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 queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad

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saveallGOD'sAnimals
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MessageSujet: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 4:17

queso vegano

1/2 taza de almendras crudas 1/2 taza de leche de arroz sin edulcorar
1 cucharadita de agar agar en polvo 100ml de agua filtrada
1 cucharadita de levadura desamargada 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza de dijon 1 cucharadita de tahini 1 cucharadita de vinagre de manzana
1/4 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de cebolla en polvo 1/4 cucharadita de sal marina 2 cucharadas colmadas de shiro miso

previamente a hacer el queso tendremos que activar las almendras, dejándolas al menos 4 horas en remojo en agua. Pasado este tiempo metemos las almendras en el vaso de la batidora y trituramos hasta lograr una masa compacta. Por otro lado, en un cazo ponemos los 100ml de agua y ponemos a hervir, añadimos el agar agar en polvo, removemos y quitamos del fuego... removemos hasta que se disuelva el agar agar y añadimos esto a la batidora junto a la almendra, batimos bien y empezamos a agregar el resto de ingredientes (la leche, levadura, aceite, mostaza, ajo, cebolla, tahini, vinagre. batimos bien y añadimos el shiro miso, yo puse dos cucharadas colmadas para potenciar el sabor (a más shiro miso el sabor es más fuerte) Untamos el molde con un poco de aceite de oliva y ponemos la mezcla, aplanamos la superficie y lo metemos a la nevera al menos durante 24 horas, para que los fermentos hagan efecto y coja más sabor. pasado este tiempo, desmoldamos y servimos... tanto la levadura desamargada, el tahini, el shiro miso y el agar agar podéis encontrarlo en herbolarios o tiendas ecológicas o especializadas en alimentos naturales. el queso se conserva bien hasta 5 días en el frigorífico
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 8:39

queso vegano para untar

6 cucharadas de copos de avena
agua
4 cucharadas de levadura de cerveza en copos
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de lecitina de soja
un chorro de zumo de limón
1 cucharada de salsa de soja

Coloca los copos de avena en agua a remojar por media hora. Vierte en la licuadora y añade los demás ingredientes. Mezcla hasta que obtengas una pasta homogénea. Coloca esta preparación en un recipiente, cúbrelo con film y deja que repos en el refrigerador por 2 o 3 horas.
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 8:41

queso vegano para untar

2 cucharadas de lecitina de soja
4 cucharadas de levadura de cerveza en copos
un chorrito de zumo de limón
2 cucharadas de agua
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de tahini crudo

coloca todos los ingredientes en la batidora (excepto el tahini) y consigue una pasta. Pasa a un recipiente y añade el restante, mezcla bien. Tapa con film y lleva al refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 8:46

queso

queso vegano para untar

6 cucharadas de fécula de patatas (los que se usan para hacer puré)
4 cucharadas de levadura de cerveza en copos
2 cucharadas de lecitina de soja
2 cucharaditas de agar agar en polvo
½ vaso de agua
un poco de salsa de soja
1 cucharadas de aceite de oliva

Coloca en una cacerola el agua con el agar agar y deja que se disuelva a fuego moderado, sin que llegue a hervir, hasta que te quede una papilla. Coloca los demás ingredientes en la batidora y tritura hasta que obtengas una pasta (si es necesario, añade de a poco agua). Unta un recipiente con aceite y vierte la pasta, presiona bien y tapa con film transparente. Lleva al refrigerador por algunas horas
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 8:52

queso crudo de semillas de calabaza

6 cucharadas de semillas de calabaza peladas
2 cucharadas de lecitina de soja
1 diente de ajo
pimienta negra molida
un poco de zumo de limón
sal

Coloca en remojo con agua las semillas de calabaza y déjalas por lo menos 6 horas (de una noche para la mañana por ejemplo). Tritura con un poco de agua y luego añade la lecitina, el ajo pelado y el zumo de limón. Salpimenta a gusto y lleva al refrigerador
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 8:59

queso crudo vegano

2 tazas de nueces de macademia
2 tazas de agua
3 cucharadas de levadura de cerveza
2 cucharadas de zumo de limón
sal

Coloca en remojo las nueces con agua, por lo menos durante 12 horas. Cuela e integra con los demás ingredientes. Muele en la batidora hasta que quede una crema. Puedes encontrar en los frutos secos diversas variantes para la misma receta, como por ejemplo con nueces. Se conserva en el refrigerador hasta por 3 días
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 9:11

queso casi feta vegano

300 gramos de tofu
1 taza de agua
4 cucharadas de levadura de cerveza en copos
el zumo de 2 limones
2 cucharadas de agar agar en polvo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

1 cucharadita de especias como por ejemplo albahaca, romero, tomillo, orégano,

Exprime los limones. Desmenuza el tofu y colócalo en la batidora, añade el zumo de los limones y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una pasta. En una cacerola añade las especias y agua, un poco de sal y antes de que rompa el hervor coloca el agar agar. Remueve hasta que todo esté diluido, deja enfriar un poco y vierte en el recipiente con tofu. Coloca salsa de soja, mezcla. Aparte hierve un poco de agua con levadura y vierte en la otra preparación. Mezcla bien y coloca en el molde previamente humedecido con agua. Deja que cuaje mientras se va enfriando
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 10 Fév - 9:23

queso muzzarella vegana

300 gramos de tofu
150 ml de agua
2 cucharadas de levadura de cerveza en copos
1 cucharadas de agar agar en polvo
orégano
albahaca
sal
zumo de medio limón
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva

Tritura el tofu. Coloca en una cacerola un poco de agua y añade el agar agar para que se disuelva. Vierte la levadura y el zumo. Remueve y pasa la mezcla a la batidora junto con el tofu, mezcla todo. Vuelve a colocar en la cacerola, añade condimentos y cocina para que los sabores se integren. Vierte esta mezcla en un recipiente, humedecido con agua y deja que enfríe y cuaje
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Sam 13 Fév - 11:12

queso de papa vegano

2 papas medianas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de levadura de cerveza vegana
Orégano
Ajo

Cortar las papas en pequeños cubos iguales, hervir hasta que estén bien cocidas, y escurrir bien.
En una taza verter una cucharada de aceite, el ajo cortado ó en polvo, la levadura para hornear, sal y agua caliente hasta completar media taza. Revolver enérgicamente bien este líquido y antes de que se asiente, y verter de a poco la mezcla con agua a las papas. Cuidado en no pasarse ó quedará líquido : Procesar en licuadora o procesadora de mano hasta que parezca cremoso derretido


Dernière édition par végétalienne-13 le Dim 3 Avr - 10:24, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Sam 13 Fév - 11:16

queso vegan

1 papa hervida
5 cucharaditas de margarina vegetal
1 cucharada de levadura nutricional
3 gotitas de limón o vinagre
4 cucharaditas soperas de agua
1/2 pocillo de aceite
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Procesar todos los ingredientes con una licuadora o procesadora de mano (minipimer) hasta llegar a la consistencia deseada. Si es necesario ir agregando agua
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Sam 13 Fév - 11:26

queso vegano tipo mozzarella ,se gratina

la fécula de maíz pueden omitirla o ponerle una cucharada más; en el primer caso va a quedar tipo untable, y con más fécula de maíz va a quedar más sólido (al punto de poder cortarse en fetas).

1 taza de leche de avena
2 cdas. colmadas de fécula de mandioca (de papa debería funcionar)
1 cda. rasa de fécula de maíz (con esta cantidad queda tipo queso cremoso. Usar más para conseguir una consistencia más firme)
¼ taza de levadura de cerveza en polvo
¼ cda. de ajo en polvo
¾ cda. de sal
3 cdas. de leche de soja + 1 cda. de jugo de limón o yogur. Se echa el jugo de limón encima de la leche y se la deja reposar unos 10 minutos, sin revolver, para que cuaje
1 cda. de margarina

Mezcle todos los ingredientes a temperatura ambiente, para asegurarme de que no queden grumos (tuve que pasarlo por un colador). Llevé la preparación a una cacerola y cuando comenzó a hervir, bajé el fuego a mínimo y no dejé de revolver. Una vez que tomó consistencia, lo saqué, dejé enfriar un poco y lo envasé. Después, a la heladera.
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Sam 13 Fév - 11:36

mozarella vegan

Para hacer una bola 20cms diámetro
2/3 de vaso de leche de soja sin azucar
3 cucharadas de almidón de mandioca
3 cucharadas de margarina vegetal no hidrogenada derretida o aceite suave
1 cucharada colmada de levadura de cerveza desamargada en copos
4 gotas de zumo de limón
orégano seco

en un cazo poner la leche y el almidón de mandioca y mezclarlo bien hasta que haga espumilla, entonces ponemos el fuego bajo, removemos mientras añadimos la margarina, la levadura y las gotitas de zumo de limón… todo esto mientras removemos constantemente: la mezcla se vuelve gomosa y cuesta darle vueltas… pasados 5 minutos colocamos nuestra Mozzarella en un cuenco previamente engrasado o cubierto con film para que no se nos pegue. Dejamos enfriar en la nevera, yo lo dejé un día entero y lista para usar.
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Sam 13 Fév - 12:49

queso Vegano para dippear untable

2 tazas de patatas
1 taza de zanahoria
1/3 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de agua
1/2 taza de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de zumo de limón
1 guindilla cayena

Cocemos la patata y la zanahoria picada en trocitos, unos 20 minutos o hasta que esté blandita, escurrimos e incorporamos a una fuente junto con el resto de ingredientes, pasamos todo por la batidora hasta lograr una consistencia cremosa sin grumitos y listo: se pode chagar tanto templado como frio
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Sam 13 Fév - 12:56

http://www.gastrocenicienta.com/2014/08/mozzarella-vegana-gratina-y-funde.html
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Lun 7 Mar - 9:05

queso untable de altramuces

Los altramuces, = chochos =chorchos = entremozo = lupino es una especie leguminosa con multitud de propiedades beneficiosas para la salud. una de las fuentes mas importantes de proteínas que podemos encontrar, superando a la soja. Cada 100 gramos de altramuces contiene entre 35 y 40 gramos de proteína. Contiene un poco mas de grasa que los garbanzos, las lentejas y las alubias; aproximadamente 10 gr. son grasas saludables, principalmente Omega 9 y 6.

400 gr de altramuces en salmuera (1 bote)
zumo de limón
2 o 3 cucharadas de levadura de cerveza en copos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
un poco de ajo en polvo
un poco de cebolla en polvo
agua

Lo mas entretenido de esta receta es pelar los altramuces. Puede parecer difícil ya que parece que no se acaban, pero con un poco de paciencia se consigue. Cuando le pillas el truco todo va sobre ruedas. Basta con hacerle un pellizco con la uña en la piel, en el sitio donde sale el germen y luego apretar un poco. Con cuidado ya que son bastante resbaladizos. A mi solo 1 ha salido disparado al apretar. Al final de todo parece que hay mas piel que otra cosa, pero es una ilusión óptica, esa piel esta hueca. Después de conseguir pelar los altramuces, los ponemos en el vaso de la batidora y le damos al botón unas cuantas veces. Ojo, si usan una batidora de mano, hay que tapar la parte de arriba del vaso con la mano ya que saltan. Añade un poco de agua y sigue batiendo. Cada vez será mas fácil. Añade mas agua hasta conseguir una textura cremosa. Según la potencia de la batidora, se puede conseguir una textura mas fina o menos fina. Añade un poco de zumo de limón exprimido, la levadura de cerveza en copos, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Hay que poner primero unas gotas de zumo de limón y después añadir mas si hace falta, ya que si nos pasamos, va a salir ácido el queso. Sigue batiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Ya esta el queso hecho. puedes añadir semillas de chia y eneldo. Hay que dejar reposar el queso en la nevera al menos un par de horas o 3 para que el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las semillas de chia se hidraten y suelten el sabor. Lo ideal es hacerlo de un día para otro, el sabor mejora mucho. Puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por otro aceite prensado en frío de lino (aporta mucho Omega 3), aceite de semillas de uva
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Sam 23 Avr - 4:44

queso vegano sin grasa

360 g papas : patatas , en dados
135 g zanahorias en dados
190 g agua
4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
3 cucharadas de salsa de soja o tamari
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharaditas de ajo en polvo

Cocina las patatas y las zanahorias al vapor hasta que estén tiernas. También puedes cocerlas si quieres. Cuélalas y echálas en la batidora junto con el resto de ingredientes y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Mer 27 Avr - 12:41

untable de anacardos vegano

1 taza de anacardos activados (en remojo toda la noche) 3 cucharadas de levadura nutricional 1/4 de taza de agua (6 cucharadas) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 y 1/2 cucharadas de zumo de limón 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo polvo 1 cucharadita de cebolla polvo 1/2 cucharadita de vinagre manzana

La noche anterior pondremos en remojo los anacardos y por la mañana los escurriremos y lavaremos bien. Pondremos todos los ingredientes en una batidora de vaso potente (tipo personal blender) y batiremos muy bien hasta que quede una textura homogénea y cremosa.
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MessageSujet: Re: queso vegano, actuemos para los animales,paremos la crueldad   Aujourd'hui à 13:22

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