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 soupe aux raviolis wonton vegan fais du bien au monde aide

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saveallGOD'sAnimals
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Masculin Nombre de messages : 19980
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MessageSujet: soupe aux raviolis wonton vegan fais du bien au monde aide    Lun 9 Mai - 11:37

farce 50 raviolis

feuilles de pâte à wonton carrées que vous aurez réalisés
1 dizaine de champignons shitake séchés à défaut des champignons de Paris
125 gr de tofu ferme
1 petite gousse d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 oignon vert

soupe wonton

2 litres de bouillon de légumes
500 ml d'eau de cuisson des champignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 cuillères à café de miso brun
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 oignons verts

Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Une fois réhydratés, les faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau. Conserver l'eau de cuisson. Couper le tofu en cubes et le mixer avec l'ail, le gingembre, l'oignon vert, la sauce soja et l'huile de sésame. Égoutter les champignons et les couper grossièrement. Les mixer avec le tofu jusqu'à obtenir une farce uniforme. Pensez aussi à utiliser de la farine de riz à la place de la farine de blé si vous êtes intolérant au gluten et pour faire des raviolis de riz. Étaler finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et couper des carrés de pâte avec une roulette.

passer le rouleau à pâtisserie sur chaque carré de pâte pour avoir une pâte bien fine / Prendre un feuille de pâte à Wonton et déposer au centre de la feuille une cuillère à café de farce. faire un triangle en pliant une extrémité du rectangle avec l'autre extrémité. Appuyer doucement sur la farce pour faire sortir l'air et sceller les côtés avec les doigts. Rabattre le côté gauche vers le bas : faire de même avec le côté droit. Faire bouillir le bouillon de légumes dans une grande casserole avec l'eau de cuisson des champignons. Y ajouter l'ail, le sel, le gingembre, l'oignon vert haché, la sauce soja et le vinaigre de riz. Goûter avant d'ajouter éventuellement du sel. Quand l'eau arrive à ébullition, baisser le feu et incorporer les raviolis. Laisser quelques minutes en les soulevant délicatement pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Quand ils remontent à la surface, ils seront cuits. Servir dans un bol avec des raviolis, ajouter quelques gouttes de sauce soja.
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MessageSujet: Re: soupe aux raviolis wonton vegan fais du bien au monde aide    Lun 9 Mai - 12:05

soupe wonton vegan

pâtes
1 tasse de farine tout-usage
1/4 de tasse d'eau
Une pincée de sel

garniture

1/3 de blog de tofu coupé très petit
4 échalotes hachées
gingembre haché
sel et poivre
Poivre de cayenne
épices au goût

bouillon

Bouillon de légumes
Miso
Poivre

Mélangez les ingrédients pour les pâtes ensemble. Bien travailler la pâte durant une quinzaine de minutes. Laisser reposer 20 minutes. Étendre la pâte le plus possible et couper en carrées. Étendre au maximum chaque morceaux. Mélangez tout les ingrédients de la garniture ensemble. En mettre un peu sur chaque morceau de pâte et fermer le mieux possible. Faite cuire dans de l'eau avec le poivre et le bouillon. Cuire une douzaine de minutes. Rajoutez du miso.
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MessageSujet: Re: soupe aux raviolis wonton vegan fais du bien au monde aide    Lun 9 Mai - 12:22

Soupe wonton au seitan

bouillon

8 tasses de bouillon de végé "poulet "
1/2 cuillère à thé de poivre blanc
1 petit morceau de gingembre pelé
6 échalottes hachées
1 cuillère à soupe de sauce soya
2 cuillères à thé de sel
1 cuillère à thé d'huile de sésame grillé
3 tasses d'épinards
brocoli

nouilles

Un petit morceau de gingembre haché
1 1/2 tasses de seitan haché
1 cuillère à soupe de sauce soya
1/2 cuillère à thé de 5 épices chinoises
1/4 de cuilière à thé d'huile de sésame grillé

30 pâtes faites par vous de wonton

Dans un grand chaudron, déposez tous les ingrédients du bouillon sauf les épinards. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour les nouilles. Déposez environ 1 cuillère à thé de mélange dans chaque dumpling. Mouillez les rebords et fermez-les. Faite cuire dans le bouillon 3 minutes. Ajoutez les épinards et cuisez jusqu'à ce que les épinards soient cuits.

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MessageSujet: Re: soupe aux raviolis wonton vegan fais du bien au monde aide    Mar 30 Aoû - 10:54

Soupe de raviolis chinois végan

raviolis

- 200 g de fleurons de brocolis, coupés en morceaux
- 125 de tofu ferme, égoutté et en morceaux
- 100 g de champignons de paris frais, en morceaux
- la tige sans le vert de 3 petites cébettes, en morceaux
- sel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 250 g de feuilles de raviolis chinois (40 feuilles environ)

soupe

- 2 l d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 feuilles d’algues nori , déchirées en fines lamelles
- quelques tiges ,partie verte seulement , de cébettes, pour servir
- huile de sésame
- sauce soja

raviolis : Passer au mixeur brocolis, tofu, champignons et cébettes, jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement. Ajouter sel et huile ; mixer quelques secondes pour combiner. Préparer un petit bol d’eau sur le plan de travail, et une planche ou une grande assiette pour déposer les raviolis préparés. Former les raviolis: Déposer une cuillère à café bien compacte de farce, mouiller au doigt deux côtés contigus de la feuille, et replier en triangle, en appuyant bien pour sceller et pour éviter la formation de bulle d’air. On peut s’arrêter là et faire des raviolis en forme de triangle . Si vous le souhaitez, replier le ravioli sur lui-même dans la longueur, puis rabattre les deux bouts pointus l’un sur l’autre en collant avec un peu d’eau. Reproduire avec le reste des feuilles.

soupe

Porter à ébullition l’eau avec 2 cuillères à soupe de soja dans une grande casserole ou cocotte ; ajouter délicatement les raviolis, baisser le feu légèrement ; laisser cuire 3 - 5 minutes. Ajouter les feuilles 2 minutes avant la fin de la cuisson pour les ramollir ; servir dans des bols individuels. Ajouter à chaque bol: quelques gouttes d’huile , une cuillère à café de sauce, et les cébettes émincées. Servir chaud. tu peux assaisonner plus fortement le bouillon , avec du piment par exemple, pour un goût plus relevé. Il te restera un peu de farce : tu peux la poêler comme un haché vegan , et servir avec du riz

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MessageSujet: Re: soupe aux raviolis wonton vegan fais du bien au monde aide    Aujourd'hui à 20:00

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