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 nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur

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MessageSujet: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Jeu 28 Juil - 11:24

nouilles veganes chinoises sautées aux légumes

pâtes
- 400 g de nouilles chinoises intégrales
- quelques lamelles de gingembre frais
- 20 g de ciboule = ciboulette chinoise
- 3 grosses échalotes émincées
- 1/2 bâton de citronnelle, coupé en petits morceaux , partie blanche principalement
- huile de sésame

légumes au choix parmi

- mini maïs frais
- carottes coupées en juliennes
- champignons noirs à réhydrater éventuellement
- poivrons rouges
- haricots mange-tout , celui qui est plat
pousses de soja
dés de soja sautés
ou tout autre légume un peu exotique < choux chinois coupé en lamelles etc

sauce

3 cuillères à soupe de sauce soja salée
un peu de purée de piment

Mélanger dans un bol les ingrédients de la sauce, et mettre de coté. Cuire les nouilles et les mettre de coté dans un saladier avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile de sésame : échalottes, gingembre ,citronnelle. Ajouter les autres légumes, sauf la ciboulette.  Mettre en priorité les légumes durs qui mettent du temps à cuire ; Une fois les légumes cuits mais encore croquants, rajouter pâtes, ciboule, sauce. Mélanger bien le tout. Faire revenir quelques minutes le temps que tout chauffe et s'imprègne de la sauce.Servir bien chaud.
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Jeu 28 Juil - 11:28

nouilles sautées au soja végans

sauce soja
ail
huile d'olives
sel, poivre
1 pincée de sucre
1 barquette de soja
soja
400 g de nouilles chinoises intégrale

Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante . Dans une sauteuse, mettez 2 cuillère à soupe d'huile , ail émincé , soja. Ajoutez sucre, sauce soja. Assaisonnez. Rajoutez les nouilles cuites et faites sauter l'ensemble.
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Jeu 28 Juil - 11:32

nouilles chinoises végétaliennes aux carottes, champignons , feuilles de céleri

320 g de nouilles chinoises naturelles

2 carottes

200 g de champignons de paris frais

un petit bouquet de feuilles de céleri

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 oignon

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

poivre, sel

Eplucher puis émincer l’oignon. Le faire colorer dans une sauteuse dans l’huile. éplucher les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis en petites rondelles. Ajouter les carottes , champignons émincés dans la sauteuse . Laisser cuire à feu moyen 5 minutes. faire cuire les nouilles dans un grand volume d’eau salée. Egoutter les nouilles et les ajouter dans la sauteuse. Ajouter sauce soja. Poivrer. Mélanger le tout. Ciseler les feuilles et les ajouter. Les nouilles chinoises s’achète en magasins asiatiques ; L’huile de sésame se compose majoritairement d’acides gras insaturés = 40% d’acide oléique mono insaturé + 40% d’oméga 6 poly insaturé. contient fibres, protéines , vitamine e. Cette huile renferme des antioxydants naturels


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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Jeu 28 Juil - 12:01

nouilles sautées aux champignons,aux carottes et au piment

200 g de nouilles fraiches
100 g de carottes lacto fermentées
1 boite de champignons chinois
1 piment rouge
1 à 2 cuillère a soupe de sauce soja
2 cuillère a soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Cuire les nouilles très rapidement dans de l’eau salée, les égoutter et réserver Faire suer puis dorer les champignons avec l'huile d'olive Mélanger les nouilles, les champignons, le piment haché et faire sauter les nouilles dans la poêle, mélanger et cuire pour griller un peu. Ajouter la coriandre et assaisonner avec le soja. Bien mélanger et servir.
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Jeu 28 Juil - 13:36

nouilles sautées végétalienne façon thai

125 g de nouilles chinoises vegan
1 petite courgette
1 carotte
1 oignon nouveau
125 g de tofu ferme
1/2 cuillère à café d'épices thaïes
une pincée de fleur de sel
1 cuillère a café d'huile d'olive
marinade < 3 cuillères a soupe de tamari , 2 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de piment en poudre

Couper le tofu ferme en petits dés. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter les dés de tofu et laisser mariner pendant 10 heure. Laver carotte , courgette, les couper en petits bâtonnets. Émincer l'oignon , réserver. Sur une feuille de cuisson, déposer les dés . Mettre au four 15 minutes, four th 6-180°C. Réserver la marinade. Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse I y faire revenir les bâtonnets . Assaisonner avec sel & épices . Ajouter les nouilles bien égouttées. Mélanger, déposer les dés de tofu. Arroser avec le reste de marinade. Servir dans assiettes creuses ou bols. Parsemer l'oignon sur les nouilles et servir aussitôt
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Sam 30 Juil - 12:13

pad thaï végan = nouilles de riz sautées aux légumes, tofu et protéines de soja

600 g de nouilles de riz fraîches en forme de tagliatelles
huile d ' arachide
1 grosse carotte
1 petit oignon rouge ou 2 échalotes
200 g tofu ferme
2 poignées de protéines de soja en gros morceaux
1 bouquet de ciboule , la ciseler
sel, poudre de piment
2 citrons verts
1 bouquet de coriandre
100 g cacahuètes grillées pas salées
germes de soja frais

sauce pad thaï

un morceau de pâte de tamarin 3 cm x 3 cm
300 ml d’eau chaude
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de concentré de tomate que vous aurez préparé
sauce de soja claire

tremper les protéine dans un bol d’eau bouillante pendant 10 minutes. Lorsqu’elles sont bien ramollies, les égoutter, et les presser dans la main pour bien extraire l’eau. Les mettre à mariner dans un bol avec un trait de sauce soja et une petit cuillère à café de sauce de soja foncée aux champignons. Mise en place : chaque ingrédient est nettoyé, préparé et entreposé dans des bols, prêt à être utilisé très vite au moment de la cuisson. Ciseler l’oignon , le bouquet . Couper le tofu en cubes. Peler la carotte , la couper en julienne fine. Nettoyer la coriandre et séparer les feuilles des tiges. Broyer les cacahuètes dans un mortier. On cherche à obtenir de tous petits morceaux, pas de la poudre ; Couper les citrons en quartier. Mettre le morceau de

pâte de tamarin à tremper dans 300 ml d’eau chaude : laisser reposer 15 minutes. Lorsque le tamarin a ramolli, le presser pour en extraire le jus. Bien mélanger : on obtient la base du jus de cuisson qu’on versera sur les pâtes . Jeter les morceaux durs qui ne se sont pas dissous. Préparer la sauce. Dans le saladier de jus , ajouter 3 cuillères à soupe de cassonade, un trait de sauce soja : Ajouter deux cuillères de concentré : Bien mélanger cette sauce et réserver. Dans un grand wok , verser de l’huile . faire sauter oignon , carottes. Lorsque ils sont dorées et tendres, les pousser sur le côté, et faire saisir le tofu et les protéines de soja. Laisser dorer quelques minutes I ajouter de l’huile si besoin. pousser le tofu et les protéines de côté. mettre

le tout sur les côtés : on laisse la place pour les nouilles - Disposer les nouilles au centre du wok, les arroser avec la sauce au tamarin. Mélanger en laissant la garniture de côté - Lorsque les nouilles commencent à s’assouplir et à cuire, ramener toute la garniture par dessus, et tout mélanger. Les nouilles cuisent très vite _ en deux minutes elles sont prêtes - Ajouter les germes , la moitié de la ciboule _ bien mélanger. - Verser les nouilles dans les assiettes de service gardées au chaud au four est l’idéal. Ajouter la garniture qui a tendance à rester au fond du plat. - Garnir avec : cacahuètes, germes de soja crus, ciboule, poudre de piment et quartier de citron vert

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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Dim 31 Juil - 14:41

nouilles végétaliennes sautées au tofu

200 g de nouilles chinoises au blé intégral
25 g de champignons noirs déshydratés
200 g de pousses de soja fraîches ou en boîte
300 g de tofu
2 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm végétalienne
1 botte de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de pâte de piment

Réhydratez les champignons noirs 10 minute dans de l'eau chaude. Égouttez-les . rincez-les sous l'eau froide. Faites bouillir 2 litres d'eau et plongez-y les nouilles . enlevez du feu et laissez reposer 4 minutes à couvert. Détachez-les avec une fourchette puis égouttez-les . Pelez et émincez l'oignon < détaillez les carottes en julienne = fins bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse < faites-y revenir les carottes et l'oignon 5 minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez nouilles , champignons , pousses , tofu coupé en dés. Cuisez 5 min à feu vif en remuant. En fin de cuisson, arrosez de nuoc-mâm et de sauce soja < ajoutez le piment < parsemez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Dim 31 Juil - 14:46

nouilles sautées au soja et protéines de soja végan

1 paquet de nouilles chinoises végétalienne = mie
1 barquette de soja
100 g de protéines de soja texturisées
ciboulette
1 pincée de sucre de coco intégral
sel, poivre, sauce soja
1 piment oiseau
huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 citron

Faites cuire les nouilles durant 4 minute dans l'eau frémissante. Les réserver dans une passoire en y mettant un filet d'huile d'olive. Dans une sauteuse ou wok mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive < rajouter des morceaux d'ail et le soja. Ajouter sucre, jus de citron , sauce . Saler et poivrer. Ajouter les nouilles et faire sauter le tout. Ajouter protéines de soja, piment coupé en 2, ciboulette. Servir chaud.


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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Dim 31 Juil - 14:50

Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux protéines de soja

700 grammes de nouilles chinoises veganes
250 grammes de protéines de soja
2 carottes
3 branches de chou chinois
2 branches de céleri
un poivron rouge
2 oignons
1 gousse d'ail
un morceau de gingembre
1 cuillère a soupe sauce de soja
poivre

sauce

65 ml d'eau
3 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de farine de maïs

hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver. Tailler en julienne la carotte et le morceau de gingembre. Laver et couper le chou et le poivron en fines tranches.Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène. Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter. Faire chauffer de l'huile dans le wok. Ajouter l'ail < le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour relever le goût. Ajouter gingembre, carottes, brocolis, céleris, oignon < faire revenir le tout à feu vif 3 minutes. Ajouter les protéines de soja . Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 3 minutes, à feu vif. Verser la sauce préparée. incorporer les nouilles. Mélanger avec délicatesse pour pas couper les nouilles. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Dim 31 Juil - 14:54

ouilles au tofu et aux champignons noirs

1 paquet de nouilles végétalienne
300 g de tofu
1 oignon émincé
le jus d’1 citron
1 boîte de pousses de bambou
½ paquet de champignons noirs à réhydrater
½ c. à café de purée de piments
2 c.à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de nuöc màm vegan
2 c. à soupe d’huile végétale
4 brins de ciboulette

Égouttez et rincez les pousses , champignons. Coupez les champignons en lamelles. Faites cuire les nouilles . Dans un wok ou poêle, faites chauffer l’huile / faites revenir l’oignon et les morceaux de tofu 3 minutes en remuant. Retirez le tofu du wok. Ajoutez champignons, pousses , purée , jus , sauce soja , nuöc màm. Mélangez / laissez cuire 5 minutes. Ajoutez nouilles égouttées, tofu , ciboulette ciselée. Mélangez / laissez cuire jusqu’à ce que cela soit bien chaud. Servez aussitôt.
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:20

nouilles vegans sautées aux protéines de soja, poivrons , sésame

300 g de nouilles veganes
400 g de protéine de soja
2 poivrons rouges
1 oignon
2 gousses d'ail
huile
sauce soja
coriandre ciselée
graines de sésame

Pelez , hachez oignon , ail. Nettoyez, épépinez , coupez les poivrons en lamelles. Faites chauffer 3 cuillère à soupe dans un wok. Faites sauter les protéines pendant 7 minutes. Débarrassez du wok . Mettez oignon, ail , poivrons dans le wok. Laissez cuire en mélangeant bien, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les poivrons ramollis. Ajoutez de la sauce soja < mélangez bien. faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante . Egouttez-les en fin de cuisson. Ajoutez les protéine dans le wok et les nouilles. Faites sauter quelques minutes. Dressez dans les assiettes. Ajoutez la coriandre ciselée et les graines de sésame. Servez de suite
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:22

nouilles sautées au tofu , oignons, saveur teriaki

1 cuillère à café de purée de piment
4 cuillère à soupe de sauce soja

marinade

cacahuètes sans sel
1 gousse d"ail
2 cuillère à soupe de sucre de coco
1 cuillère à soupe d'huile neutre
3 cuillère à soupe soupe de saké
4 cuillère à soupe de mirin ou vinaigre de riz
Coriandre fraîche
1 cm gingembre frais
2 oignons jaunes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 oignons nouveaux
3 cuillère à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail
2 courgettes petites et fermes
150 g de nouilles chinoises

Mélanger la sauce soja, une gousse d'ail écrasée, le mirin, le saké, l'huile et le piment. Faire mariner le tofu dans la sauce préparée pendant 30 min . Torréfier dans la poêle bien chaude les cacahuètes. Les laisser refroidir et les concasser. Couper les courgettes en rondelles de 0,5 cm. Les badigeonner de sauce soja que vous sucrerez avec du sucre de coco . Faire chauffer la poêle et déposer les rondelles de courgettes dans la poêle sans les faire se chevaucher. Cuire 3 minutes de chaque côté sans bouger la poêle. Émincer les oignons , hacher l'ail et le gingembre. Une fois les courgettes cuites, les réserver. faire griller le tofu quelques minutes dans la poêle bien chaude. Faire revenir ail,oignons , gingembre dans l'huile de sésame 10 minute. hacher la coriandre et les oignons nouveaux. Couper le tofu en lamelles.Cuire les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante et les égoutter. Quand les oignons sont translucides, ajouter dans la poêle courgettes, nouilles , tofu. Bien mélanger à l'aide de 2 spatules. Verser petit à petit la marinade pour qu'elle enrobe bien le plat. Incorporer la coriandre et les oignons nouveaux. Mélanger , verser dans les assiettes et saupoudrer de cacahuètes
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:22

nouilles sautées au protéines de soja végane

3 bavettes d’Aloyau
1 paquet de nouilles vegan
½ poivron rouge
1 tête de brocoli
300 g de pois gourmands
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de nuöc mám vegan
½ c. à café de purée de piments
1 c. à soupe de graines de sésame

Faites cuire les nouilles . égouttez-les. Équeutez et effilez les pois gourmands. Séparez les bouquets de brocoli. Plongez 5 minutes les pois et le brocoli dans de l’eau bouillante salée. Pelez et écrasez l’ail. Faites chauffer l’huile, dans un wok ou une sauteuse et faites revenir les protéines 2 minutes à feu vif en remuant ; ajoutez ail, nuöc mám, sauce soja, purée , légumes égouttés. Remuez et laissez cuire à couvert 5 minutes. Ajoutez les pâtes dans le wok ; remuez le tout ; ajoutez graines de sésame ; servez
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:23

nouilles chinoises sautées aux légumes et au protéines de soja

poivre
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 morceau de gingembre
1 gousse d'ail
2 oignons
1 poivron rouge
2 branches de céleri
3 branches de chou chinois
2 carottes
300 g de protéine de soja
700 grammes de nouilles chinoises veganes

sauce

65 ml d'eau
2 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de farine de maïs

Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail . Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne . Laver et couper en fines tranches le chou chinois et le poivron . Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène. Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente . Les égoutter. Faire chauffer de l'huile dans un wok. Ajouter l'ail ; le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour en relever le goût. Ajouter gingembre, morceaux de carotte, tranches de chou chinois, tranches de poivron, branches de céleri, oignon ; faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter les protéines de soja. Remuer fréquemment le mélange ; le laisser cuire pendant 1 minute à feu vif. Verser la sauce que vous avez préparée. incorporer les nouilles. Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:24

nouilles sautées au tofu, coriandre et petits légumes végan

tofu 200 g
3 oignon nouveaux
20 g gingembre frais
300 g champignon de paris
3 carottes
0 . 5 bottes de coriandre fraîche
1 centilitre sauce piment chili
10 centilitres d' huile d'olive
10 centilitres sauce soja
6 tours moulin à poivre
6 pincées sel fin
30 g gros sel
200 g nouilles japonaise

Dans une casserole, porter un grand volume d'eau salée à ébullition = 10 g de gros sel par litre. Éplucher et couper en fines lamelles carottes, oignons nouveaux , champignons. Éplucher et râper le gingembre. Couper le tofu ; Cuire les nouilles 3 min dans l'eau bouillante = les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide. Dans un wok chaud, verser 1 filet d'huile d'olive = colorer le tofu à feu fort sur ses faces pendant 2 min. Remettre le tofu sur une plaque et parsemer le de coriandre fraîche, sel , poivre. Dans le wok, faire suer les oignons 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive = ajouter les carottes. Laisser cuire 5 min à feu doux. Ajouter les champignons = cuire 2 min. Ajouter sauce chili, gingembre , sauce soja, tofu. Mélanger l'ensemble avec les nouilles = servir bien chaud.
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:25

nouilles chinoises aux protéines de soja & aux légumes

250 gr de nouilles chinoises veganes

400 g de protéines de soja texturisé

1 courgette

1 poivron vert

1 carotte

Une poignée de pousse de soja

champignon noir

2 petits oignons ou échalote

2 gousses d’ail

4 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 petit bouquet de coriandre

Un peu de ciboulette

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre , frais c’est meilleur

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 cuillères à soupe de sirop de riz

du sel au besoin

Trempez le champignon dans de l’eau bouillante afin de le réhydrater . mettre les protéines dans un bol = ajoutez y les gousses d’ail râpées, une cuillère de sauce soja, un peu de gingembre râpé ou en poudre et la cuillère de sirop = couvrez le et le mettre au frais . Lavez et essuyez la courgette pas épluchée , carotte , poivron. Coupez la courgette & carotte en 2 dans le sens de la longueur puis en tranches fines . Partagez le poivron en deux = enlevez les graines, coupez le en fines lamelles = partagez les en deux. Épluchez les oignons, lavez les, séchez les. Coupez les en fines lamelles . Effeuillez et ciselez la coriandre et la ciboulette. Versez les nouilles dans de l’eau à ébullition = couvrez la marmite = éteignez le feu. Laissez reposer 4 minutes. A la fin du temps de pause, démêlez les nouilles avec une grande fourchette, égouttez les. Posez un wok ou une poêle sur feu fort avec 2 cuillères à soupe d’huile. Dès que l’huile est chaude, jetez y les

protéines de soja . Faites les revenir 1 minute en remuant rapidement puis baissez le feu = laissez cuire 5 minutes en remuant souvent. Sortez les protéine sur une assiette = ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile laissez chauffer = mettez les oignons = laisser cuire à feu vif = ajoutez carotte, courgette , poivron = mélangez rapidement = ajoutez champignons coupés en fine lamelles , pousses de soja. Mélangez = arrosez de deux cuillères à soupe de sauce soja. Laissez cuire 2 minutes sans cesser de tourner. Remettez les protéines dans le wok = mélangez. Les légumes doivent rester croquants. Ajoutez la moitié des nouilles = mélangez = ajoutez le reste de nouilles et 2 cuillères à soupe de sauce soja = mélangez. Laissez cuire 2 minutes en tournant délicatement et en soulevant avec une spatule et une grande fourchette. Parsemez de coriandre et de ciboulette = versez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Mélangez = assaisonnez au besoin . Servez aussitôt en parsemant les nouilles de graines de sésame
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:54

nouilles tofu et pousses de haricots mungo
                                                         
1 paquet de nouilles végétaliennes
1 bocal de pousses de haricots mungo
300 g de tofu
1 carotte
1 oignon émincé
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de nuöc màm végétalien
2 c. à soupe d’huile végétale
6 brins de persil plat
poivre

Coupez le tofu en lanières. Égouttez et rincez les pousses de haricots mungo. Pelez et émincez la carotte en fins bâtonnets. Faites cuire les nouilles . Dans un wok ou poêle, faites chauffer l’huile = faites revenir les morceaux de tofu et l’oignon 5 minutes en remuant. Ajoutez carottes, germes , nuöc, sauce , poivre + mélangez + couvrez + laissez cuire 10 minutes sur feu doux. Égouttez les nouilles + incorporez-les à la préparation + servez aussitôt avec du persil plat


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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 8:59

Nouilles sautées aux protéines de soja, tomates et basilic

400 g de nouilles chinoises vegans
4 gousses d'ail
80 g de gingembre
5 tranches de basilic thai
300 g de protéines de soja
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g noix de cajou
6 cuillères à soupe sauce soja
12 tomates cerises
1 pincée de sel

Plongez les nouilles pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Épluchez et pressez les gousses d'ail. Pelez le gingembre et râpez-le. Effeuillez et lavez les feuilles de basilic. Faites chauffer l'huile dans un wok. Saisissez protéines de soja, noix de cajou, ail , gingembre dans l'huile très chaude. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez sauce , nouilles, tomates , feuilles . Laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes en mélangeant sans cesse. Les nouilles doivent attacher légèrement au fond du wok. Dégustez aussitô
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Lun 1 Aoû - 11:01

nouilles sautées végétalienne au tofu & légumes variés

300 g tofu
3 carottes fines
une demie courgette
un poivron rouge
quelques minis épis de maïs
nouilles chinoises lyophilisées
poivre
huile de sésame
curry en poudre
une cuillère à soupe de graines de sésame blond

Coupez légumes en lamelles ou quarts, sauf le poivron rouge; coupez le en dés ; coupez le tofu en lamelles; faites le cuire avec un peu d’huile de sésame, du sel et du poivre. Quand le tofu est cuit, ajoutez les légumes + faites les revenir tranquillement + le but est qu’ils restent fermes tout en état cuits. mettez le curry, les graines de sésame, la sauce soja + Quand les légumes sont biens, commencez à faire cuire les nouilles dans une petite casserole à part. Quand elles sont bien ré-hydratées , incorporez-les au tofu et aux légumes à feu doux. Laissez toutes les saveurs se mélanger
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Mar 2 Aoû - 8:57

nouilles sautées aux protéines de soja , curry , poivron rouge végétaliennes

500 gr de protéine de soja
250 gr de brocoli
1 carotte
1 poivron rouge
1 oignon
1 cuillère à soupe de sauce vegan nuöc màm
400 gr de sauce au curry
nouilles en nids veganes

faire dorer protéines dans un wok chaud avec un peu d'huile. Ajouter légumes découpés en lanières. Les faire sauter 3 minutes. Ajouter les . Laisser chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter nouilles cuites et réchauffer le tout. Servir aussitôt

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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Mar 2 Aoû - 8:58

nouilles sautées aux oignons et chou chinois

200 g de nouilles chinoises végans
1 chou chinois
2 oignons
5 cl de sauce soja
5 cl de sauce nuoc-mam vegan
huile de sésame

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée. Émincer les oignons. Chauffer un wok ou une poêle avec de l’huile ; y faire revenir et caraméliser les oignons à feu moyen. Détailler le chou + le couper en tranches plus ou moins épaisses , afin d’obtenir un émincé de chou. Rajouter le chou aux oignons; laisser revenir 5 min avec le nuoc . Ajouter les nouilles cuites et égouttées, avec la sauce . Laisser revenir une dizaine de minutes pour que tout se mélange, grille un peu. Si nécessaire, compléter la sauce soja. Servir de suite


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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Mar 2 Aoû - 9:17

Nouilles chinoises au wok, oignons, protéines de soja, champignons de Paris

600 g de protéines de soja texturisées
375 g de nouilles chinoises
250 g de champignons de paris égouttés
4 oignons
15 feuilles de basilic
1 capsule de bouillon vegan
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Faîtes bouillir 1,5 l d'eau avec un cube de bouillon et 1 pincée de gros sel. Disposez-les protéines de soja dans le wok avec l'huile et faîtes revenir. Pelez et coupez les oignons en petits cubes + faîtes-les revenir dans le wok. Mettez les nouilles dans l'eau bouillante et laissez-les pendant 3 min. égouttez les champignons + coupez-les en lamelles . Mettez-les sur un papier absorbant pour qu'ils rendent tout leur jus. Ajoutez au wok , champignons , nouilles égouttées. Remuez régulièrement 5 min + émincez les feuilles , ajoutez-les à la préparation. En fin de cuisson, faites fondre la capsule de bouillon + servez aussitô
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Mar 2 Aoû - 10:10

recette entièrement bio

nouilles chinoises bio caramélisées aux oignons

300 g de nouilles de riz fraîches plates et larges biologiques vegan
1 litre de bouillon végétal biologique
2 beaux oignons bio
2 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de chili sweet sauce
2 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Plonger les nouilles dans le bouillon frémissant pendant 3 minutes. Égoutter. Peler et émincer les oignons < les faire sauter avec l’huile dans un wok à feu vif < ajouter les nouilles cuites pour les faire caraméliser avec les oignons, tout en remuant régulièrement. Les nouilles doivent accrocher au wok. Ajouter la sauce soja et la chili sweet sauce < bien mélanger et laisser caraméliser quelques minutes. Servir bien chaud. Pour en faire un plat complet, ajoutez , en fin de cuisson, du tofu que vous ferez sauter au préalable.
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MessageSujet: Re: nouilles sautés végan aide les Animaus, change, soi meilleur   Mar 2 Aoû - 10:34

nouilles chinoises sautées aux légumes et tofu végétaliennes

130 g nouilles chinoises au blé dur intégrale
200 g tofu
3 oignons nouveaux ou un bel oignon
3 ciboules
1 petit poivron
1 poignée de haricots verts  
100 g de champignons de paris ou de shitakés
1 poignée de petit pois ou de pois gourmands
1 endive ou une sucrine
1 belle gousse d'ail
1 noix de gingembre ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
3 cuillère à soupe de madère
3 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillère soupe d'huile de tournesol
2 cubes de bouillon phô vegan ou bouillon cube vegan ou plaquette de bouillon végane

Laver et préparer les ingrédients : hacher ail, gingembre , ciboules < émincer oignons , champignons < couper le poivrons en lanières < laver endive ou sucrine et en séparer les feuilles. Couper le tofu en petites lanières ou cubes. Cuire les pâtes al dente dans le bouillon <  les égoutter tout en gardant le bouillon qui va servir à mouiller les légumes pendant leur cuisson. Réserver les pâtes dans la passoire. Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et y faire sauter rapidement les petits morceaux de tofu 5 min. Ôter le tofu du wok < Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok < faire danser ail , gingembre pendant quelques minutes < ajouter oignons, ciboules , poivrons <

les faire sauter à petit feu durant 5 min en remuant avec la spatule en bois. Incorporer les légumes I bien mélanger I ajouter un louche de bouillon I couvrir I laisser cuire 15 min I découvrir I ajouter du bouillon en petite quantité jusqu'à ce que les légumes soient al dente ou plus . Il ne doit plus y avoir de bouillon dans le wok. Verser le madère < faire réduire I incorporer le tofu aux légumes I bien mélanger I ajouter les pâtes. Les décoller avec une fourchette dans le wok. Faire sauter le tout I quelques minutes avant de servir , verser la sauce soja sur les pâtes. Manger bien chaud
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