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 vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme

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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:33

07 octobre 2010

Position de l'APSARES
Une multitude d'études médicales mettent en cause la consommation régulière d'aliments d'origine animale dans l'apparition de nombreuses pathologies.1-6 L'apport excessif d'acides gras saturés et de cholestérol, ou encore de protéines animales sont les principaux facteurs néfastes d'une alimentation centrée sur des produits animaux, comme l'est l'alimentation « moyenne » des Français.7

Parallèlement, un nombre croissant d'études médicales montrent que les alimentations végétariennes (sans viande ni poisson), y compris végétaliennes (aucun aliment d'origine animale), menées de façon appropriée, sont non seulement adaptées à toutes les périodes de la vie, mais en outre bénéfiques pour la santé humaine en général, et la prévention et le traitement de nombreuses maladies en particulier.8-13

C'est donc en toute cohérence que de plus en plus d'organismes officiels de santé publique et d'organisations de professionnels de santé renommées recommandent une alimentation centrée sur les aliments végétaux et non animaux. Citons en exemple la position du Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer3, de l'Association Américaine de Diététique9, des Diététistes du Canada9, ou encore de l'OMS.14

En France, le Programme National Nutrition Santé (PNNS), s'est fixé neuf objectifs nutritionnels prioritaires pour la période 2006-2010 :

Augmenter la consommation de fruits et de légumes
Augmenter la consommation de calcium
Réduire les apports lipidiques totaux, et notamment la consommation d'acides gras saturés
Augmenter la consommation de glucides en favorisant la consommation des aliments sources d’amidon, et augmenter de 50 % la consommation de fibres
Diminuer la consommation annuelle d’alcool par habitant
Réduire la cholestérolémie moyenne dans la population des adultes
Réduire la moyenne de la pression artérielle des adultes
Réduire la prévalence du surpoids et de l’obésité
Augmenter l’activité physique quotidienne
L'APSARES soutient que pour pouvoir atteindre simultanément l'ensemble de ces objectifs, une réduction considérable de la part des aliments d'origine animale dans l'alimentation apparaît incontournable. Plus encore, l'adoption généralisée d'une l'alimentation végétarienne équilibrée serait vraisemblablement optimale pour assurer le succès d'un tel programme.

Sur la base de l'ensemble de ces données, la position de l'APSARES est la suivante :

- Les alimentations végétariennes, y compris végétaliennes, bien équilibrées, présentent des avantages significatifs pour la santé humaine. Il importe donc que les professionnels de santé confortent dans leur choix les personnes végétariennes ou souhaitant le devenir, et soient en mesure de leur donner des conseils nutritionnels appropriés et adaptés à chaque cas particulier afin d'optimiser les avantages pouvant être retirés de ce mode alimentaire.

- Il importe également que les professionnels de santé informent les personnes non-végétariennes des dangers potentiels pour la santé d'une consommation régulière d'aliments d'origine animale, et les encourage à rééquilibrer leur alimentation en consommant davantage d'aliments végétaux et en réduisant significativement leur consommation d'aliments d'origine animale.

L'application de ces recommandations constitue un enjeu majeur pour l'amélioration de la santé publique en France et notamment la lutte contre les maladies dites "de civilisation" que sont les cancers (1ère cause de mortalité en France) les maladies cardio-vasculaires (2ème cause de mortalité), le diabète (4ème cause) et l'obésité (facteur favorisant et/ou aggravant de très nombreuses maladies).



RÉFÉRENCES :

1- Hu J, La Vecchia C, DesMeules M, Negri E, Mery L Meat and fish consumption and cancer in Canada. Nutr Cancer. 2008 May-Jun;60(3):313-24.

2- Van der Pols JC, Bain C, Gunnell D, Smith GD, Frobisher C, Martin RM. Childhood dairy intake and adult cancer risk: 65-y follow-up of the Boyd Orr cohort. Am J Clin Nutr. 2007 Dec;86(6):1722-9

3- World Cancer Research Fund. Food, nutrition, and the prevention of cancer: A global perspective. American Institute of Cancer Research. Washington, DC: 2007

4- Steffen LM et al. Associations of plant food, dairy product, and meat intakes with 15-y incidence of elevated blood pressure in young black and white adults: the Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) Study. Am J Clin Nutr. 2005 Dec;82(6):1169-77; quiz 1363-4.

5- Barnard ND, Nicholson A, Howard JL. The medical costs attributable to meat consumption. Prev Med. 1995 Nov; 24(6):646-55

6- Thorogood M, Mann J, Appleby P, McPherson K. Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters. Br Med J 1994; 308:1667-70.

7- Etude INCA2 (Etude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires), AFSSA, 2006-2007

8- Leitzmann C. Vegetarian diets: what are the advantages? Forum Nutr. 2005;(57):147-56.

9- American Dietetic Association; Dietitians of Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association, 2003;103 (6):748-765.

10- Sabaté J. The contribution of vegetarian diets to health and disease: a paradigm shift? Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):502S-507S.

11- Rajaram S, Sabaté J. Health benefits of a vegetarian diet. Nutrition 2000;16:531–3.

12- Key TJ, Davey GK, Appleby PN. Health benefits of a vegetarian diet. Proc Nutr Soc. 1999 May;58(2):271-5.

13- Appleby, P. N., M. Thorogood, et al. The Oxford Vegetarian Study : an overview. Am J Clin Nutr 1999. 70(3 Suppl): 525S-531S.

14- Organisation Mondiale de la Santé (OMS). European Health21 Target 11 - Healthier Living. WHO Regional Committee for Europe at its forty-eighth session, Copenhagen, September 1998
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:33

Position ADA 2003

En 2003, l'Association Américaine de Diététique et les Diététistes du Canada ont rédigé une position commune dont la conclusion est la suivante : " Les alimentations végétariennes (y compris végétaliennes) menées de façon appropriée sont bonnes pour la santé, adéquates d'un point de vue nutritionnel et bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Les alimentations végétariennes sont adaptées à toutes les périodes de la vie."

L'analyse de plus de 200 études médicales récentes leur a en effet permis de conclure que : "Les régimes végétariens offrent de nombreux bénéfices nutritionnels, parmi lesquels des taux moins élevés en graisses saturées, cholestérol et protéines animales ainsi que des niveaux plus élevés en hydrates de carbone (glucides), fibres, magnésium, potassium, folate (ou vitamine B9) et en antioxydants comme les vitamines C et E et en phytochimiques. Les végétariens présentent des indices de masse corporelle inférieurs à ceux des non-végétariens, ainsi que des taux plus faibles de mort par maladie coronarienne ; les végétariens présentent aussi des niveaux plus faibles de cholestérol sanguin, des pressions sanguines plus faibles, et sont moins sujets à l’hypertension, au diabète de type 2 ou « diabète gras », et aux cancers de la prostate et du côlon."

Cette position nous interpelle d'autant plus que les maladies cardio-vasculaires sont de nos jours la première cause de mortalité dans le monde et la deuxième en France (29%), juste derrière les cancers (30%). Le cancer du côlon constitue la deuxième cause de mortalité par cancer derrière le cancer des poumons.
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:36

10 mai 2010

Le concept d'écologie de la nutrition
Qu'est-ce que l'écologie de la nutrition ?

Le terme d'écologie de la nutrition a été inventé en 1986 par un groupe de nutritionnistes de l'université de Giessen, en Allemagne. Il s'agit d'une science interdisciplinaire qui étudie les conséquences globales de nos modes alimentaires et par incidence leur viabilité à plus ou moins long terme.
En effet, notre façon de nous nourrir impacte directement non seulement notre santé, mais également l'environnement, et a des répercussions sociales et économiques considérables.
L'écologie de la nutrition étudie l'ensemble de ces interactions dans une perspective systémique, c'est-à-dire en prenant en compte toutes les étapes du système alimentaire : production, récolte, conservation, stockage, transport, transformation, conditionnement, commercialisation, distribution, préparation, composition et consommation des aliments, ou encore élimination des déchets.


Pourquoi l'écologie de la nutrition ?

De nos jours, la nutrition en tant que discipline scientifique se cantonne principalement à l'étude des conséquences des aliments sur la santé. Les recommandations nutritionnelles reposent donc uniquement sur des considérations physiologiques et toxicologiques.
Pourtant, les conséquences de nos modes alimentaires actuels sont beaucoup plus complexes et il apparaît aujourd'hui nécessaire, dans une perspective de "développement durable", d'intégrer d'autres paramètres, comme la préservation de l'environnement ou le problème de la faim dans le monde, avant de formuler des recommandations nutritionnelles susceptibles d'influencer les comportements alimentaires des consommateurs.

En cela, l'écologie de la nutrition se veut être un outil permettant d'éclairer les acteurs de la nutrition, et notamment d'engager les décideurs à adopter des politiques publiques nutritionnelles cohérentes au regard des enjeux sous-jacents.
A l'heure actuelle, la nécessité d'adopter un point de vue plus global sur ces questions est confirmée de façon dramatique avec la crise alimentaire qui touche de nombreux pays en développement.


L'écologie de la nutrition a pour but une alimentation "durable" et la sécurité alimentaire mondiale. Pour atteindre ce but, il est nécessaire que les professionnels de la nutrition informent le public sur les principes de l'écologie de la nutrition. Des consommateurs informés et sensibilisés seront en effet davantage en mesure de peser les conséquences de leurs choix alimentaires et d'adopter ainsi des comportements responsables.
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:36

Les apports de l'écologie de la nutrition

De nos jours, le "développement durable" est défini comme un développement assurant la satisfaction des besoins des générations actuelles sans compromettre ceux des générations futures.
Du point de vue de la nutrition, le "développement durable" passe nécessairement par une répartition équitable des réserves alimentaires mondiales à travers des habitudes alimentaires écologiques et bonnes pour la santé. Sept critères apparaissent déterminants :

L'alimentation devrait être principalement d'origine végétale
L'alimentation devrait provenir d'une agriculture biologique
L'alimentation devrait être produite localement et en respectant le cycle des saisons
Les aliments devraient être les moins transformés possible
Les aliments devraient être emballés et/ou conditionnés écologiquement
Le commerce des denrées alimentaires devrait être équitable
Les aliments devraient être savoureux

Une des voies les plus efficaces pour atteindre les impératifs d'écologie de la nutrition, assurant une alimentation bénéfique pour la santé et "durable", est l'adoption d'un mode de vie végétarien.(1-9)
Les recherches montrent en effet que les alimentations végétariennes sont favorables à la protection de l'environnement, à la réduction de la pollution et minimisent le processus de réchauffement climatique. Le recours à des aliments régionaux, de saison, issus de l'agriculture biologique(10-11), peu transformés et emballés écologiquement permet d'optimiser les bénéfices des alimentations végétariennes sur la santé et l'écologie. Les alimentations végétariennes reposant sur ces principes sont de plus socialement et économiquement acceptables.

L'explication des avantages écologiques et sociaux des alimentations végétariennes est assez simple : en moyenne, l'espace requis pour la production de protéines animales est 10 fois supérieur à celui requis pour la production de protéines végétales, conduisant à une déforestation massive. 40% de la production mondiale de céréales sert à nourrir les animaux d'élevage. Si ces céréales étaient utilisées pour nourrir directement des êtres humains, cela suffirait amplement à nourrir l'ensemble des personnes sous-alimentées de la planète ! La consommation d'aliments d'origine animale est responsable du gaspillage, pour la production de ces aliments, de ressources considérables en énergie et en eau, du surpâturage et de la surpêche.


Pour aller plus loin...

Conférence de Rajendra Pachauri, Président du Groupe Intergouvernemental sur l'Evolution du Climat

REFERENCES

1- Claus Leitzmann. Nutrition ecology: the contribution of vegetarian diets. Am J Clin Nutr 2003;78(suppl):657S–9S.
2- Gussow JD. Ecology and vegetarian considerations: does environmental responsibility demand the elimination of livestock? Am J Clin Nutr 1994;59(suppl):1110S–6S.
3- Fox MA. The contribution of vegetarianism to ecosystem health. Ecosys Health 1999;5:70–4.
4- Hahn NI. Growing a healthy food system. J Am Diet Assoc 1997;97:949–50.
5- Gussow JD, Clancy KL. Dietary guidelines for sustainability. J Nutr Educ 1986;18:1–5.
6- Gussow JD. Mediterranean diets: are they environmentally responsible? Am J Clin Nutr 1995;61(suppl):1383S–9S.
7- Messina VK, Burke KI. Position of the American Dietetic Association : vegetarian diets. J Am Diet Assoc 1997;11:1317–21.
8- Key TJ, Davey GK, Appleby PN. Health benefits of a vegetarian diet.Proc Nutr Soc 1999;58:271–5.
9- Rajaram S, Sabaté J. Health benefits of a vegetarian diet. Nutrition 2000;16:531–3.
10- Reganold J. Farming’s organic future. New Sci 1989;122:49–52.
11- Reganold JP, Glover JD, Andrews PK, Hinman HR. Sustainability of three apple production systems. Nature 2001;410:926–30.
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:37

12 mai 2010

Nous soutenons
Le Centre International d'Ecologie de la Nutrition lance une initiative – sous forme de pétition populaire au niveau européen – pour mettre fin à tout type de subside européen à l'élevage, à la pêche, aux cultures de céréales destinées aux animaux d'élevage.

Ces cinquante dernières années, la consommation d'aliments d'origine animale (viande, poisson, lait et produits laitiers, œufs) s'est répandue de façon exponentielle dans toute l'Europe ainsi que dans tous les pays industrialisés. Aujourd'hui, ces produits ont un coût très bas, par rapport aux coûts réels de production, souvent même plus bas que les aliments végétaux qui eux par la force des choses, requièrent une quantité de matières premières, d'énergie et de travail très inférieure.

Ceci arrive parce que les éleveurs et les pêcheurs reçoivent de l'État et de l'Union Européenne des aides monétaires directes et indirectes: en substance, ce que nous ne payons pas à la caisse du supermarché, nous le payons en taxes et ceux qui choisissent de ne pas acheter d'aliments d'origine animale le paient dès lors aussi.

Tout ceci est d'autant plus grave que les conséquences de la forte consommation de viande, poisson et autres aliments d'origine animale sont lourdes pour l'environnement, la santé humaine et le développement des pays pauvres. Si les gouvernements et la Communauté Européenne soutenaient et promulguaient, via leurs subsides, uniquement la consommation d'aliments sains et ayant peu d'impact sur l'environnement, cela serait entièrement positif. Mais ils soutiennent au contraire des aliments dont la production et la consommation ont des effets dévastateurs... et ceci ne doit pas être accepté ni cautionné légalement et c'est à nous citoyens de mettre fin à cet état de choses et de pousser à une politique plus clairvoyante, sensée et qui protège l'environnement et la santé humaine au lieu de les mettre en danger comme à présent.

Ce que nous souhaitons proposer est d'intervertir cette tendance autodestructive, avant tout en mettant fin à tout type de subsides à l'élevage, à la pêche et aux cultures de céréales pour les animaux d'élevage.

Nous proposons une pétition populaire au niveau européen qui a autant pour but de porter cette requête au Parlement Européen que de soulever ce problème dans divers domaines, puisqu'il n'y a jamais assez d'attention portée à combien la pratique de l'élevage est dangereuse et à quel point y contribuer avec l'argent public est inacceptable.

Aidez-nous à récolter des signatures!

Pétition en-ligne: http://www.nutritionecology.org/news/petition_cap.html

Téléchargez la pétition format papier: http://www.nutritionecology.org/download/petition_fr.pdf

Mettez une bannière sur votre site, vous les trouvez ici: http://www.nutritionecology.org/news/stop_subsidies.html

Un dossier d'approfondissement du sujet: http://www.nutritionecology.org/download/dossier_CAP_en.pdf

Merci pour votre soutien,
Le Centre International d'Ecologie de la Nutrition

Le Centre International d'Ecologie de la Nutrition (NEIC) est un comité scientifique interdisciplinaire préposé à l'étude de l'impact des choix alimentaires tout au long de la chaine de production et de consommation de la nourriture, dans les domaines de la santé, de l'environnement, de la société et de l'économie. En un mot: l'écologie de la nutrition.
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:37

08 mai 2010

Lettre ouverte aux chefs d'établissements scolaires
L'APSARES appuie les demandes de parents d'élèves pour obtenir des menus végétariens équilibrés dans les cantines scolaires

La circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire fait le constat d'un certain nombre de déséquilibres dans les repas servis aux enfants, dont une surabondance de lipides et de protéines. Un constat préoccupant dans le contexte actuel d'augmentation des cas d'obésité et de maladies dégénératives chez l'enfant.
Parallèlement, les demandes de parents d'élèves pour obtenir des repas végétariens équilibrés à la cantine se soldent encore trop souvent par une fin de non-recevoir, et conduisent la plupart du temps à l'exclusion de l'enfant de la cantine scolaire.
Cette situation est d'autant plus incompréhensible et inacceptable que des repas végétariens équilibrés sont tout à fait à même de fournir aux enfants tous les nutriments nécessaires, sans manque ni excès, et permettent en outre de résoudre les déséquilibres occasionnés par une alimentation "standard".
Par sa Lettre ouverte aux chefs d'établissements scolaires, l'APSARES entend appuyer les demandes de parents d'élèves confrontés à cette situation.

Pour toute demande de soutien personnalisée, veuillez nous contacter.
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:37

05 mai 2010

Campagne pour la présence de menus végétariens dans les cantines
L'APSARES soutient la campagne de l'Association Végétarienne de France pour la présence de menus végétariens variés et équilibrés dans les cantines

L'APSARES soutient la campagne de l'Association Végétarienne de France pour la présence de menus végétariens variés et équilibrés en restauration collective.

Pour plus de détails sur cette campagne et pour signer la pétition en ligne : http://www.vegetarisme.fr/agir.php?content=agir_campagnes_RestaurationCo...
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:41

14 mai 2010

SOCIÉTÉ VÉGANE 1/3
Association à but non lucratif, loi 1901
TEXTE FONDATEUR
La Société végane est une association à but non lucratif dont l’objet est de promouvoir le véganisme, de compiler toute documentation à son sujet, ainsi que de soutenir les véganes et les personnes qui souhaitent le devenir.
Origine, définition et terminologie
Le terme vegan serait d’origine anglaise1 :
« La Vegan Society, la première du genre au monde, est née en novembre 1944, au terme d’une longue période de gestation. La détermination du caractère éthique de la consommation des produits laitiers avait déjà fait l’objet de débats mouvementés au sein du mouvement végétarien dès 1909. En août 1944, Elsie Shrigley et Donald Watson (un objecteur de conscience, plus tard salué comme fondateur de la Vegan Society) ont convenu de l’intérêt de coordonner les « végétariens qui ne consommaient pas de produits laitiers », et ce malgré l’opposition de végétariens éminents, qui méprisaient la possibilité d’un régime sans aucun produit animal.
En novembre, Donald Watson a organisé une réunion à Londres, avec six autres confrères « végétariens qui ne consommaient pas de produits laitiers », au cours de laquelle il fallait décider de former une nouvelle association dont le nom serait explicite – VEGAN, un dérivé de VEGetariAN. »
Si le mot vegan semble effectivement pouvoir être attribué aux origines de la Vegan Society, diverses formes de végétalisme ont été pratiquées par autant d’individus isolés que de communautés religieuses et de civilisations entières à travers les âges et dans le monde entier. Le véganisme a néanmoins introduit une notion moderne dont la portée est universelle : le refus de l’exploitation des animaux.
Les occurrences connues des végétalismes en France n’ont malheureusement pas encore rencontré le même succès que d’autres valeurs universelles, telles que celles que notre pays est réputé avoir portées et fait connaître au monde entier. Le véganisme, pour avoir su réconcilier l’idée et la pratique, semble rencontrer un succès grandissant, que la culture française permettra certainement d’accroître considérablement grâce à sa tradition gastronomique extraordinaire et à son rationalisme historique.
1 Elsie SHRIGLEY, The Vegan magazine, printemps (spring) 1962 :
« The Vegan Society, the world’s first, was born in November 1944 – after a lengthy gestation. As early as 1909 the ethics of consuming dairy products were hotly debated within the vegetarian movement. In August 1944, Elsie Shrigley and Donald Watson (a conscientious objector later to be acclaimed as the Vegan Society’s Founder) agreed the desirability of coordinating “non-dairy vegetarians”; despite opposition from prominent vegetarians unwilling to even consider adopting a diet free of all animal products.
In November, Donald organised a London meeting of six like-minded “non-dairy vegetarians” at which it was decided to form a new society and adopt a new name to describe themselves – vegan derived from VEGetariAN.
It was a Sunday, with sunshine, and a blue sky, an auspicious day for the birth of an idealistic new movement. »
SOCIÉTÉ VÉGANE 2/3
Association à but non lucratif, loi 1901
Il semble que l’invention du mot vegan ait précédé la formulation de sa définition. Dans un premier temps, Donald Watson cherchait un mot pour remplacer l’expression non-dairy (« sans produits laitiers »), qu’il jugeait négative et imprécise2. Aujourd’hui (2010), la Vegan Society diffuse la définition suivante3 :
« Un végane, c’est quelqu’un qui essaie de vivre sans exploiter les animaux4, pour les animaux, les humains et la planète. Concrètement, les véganes excluent tous les produits d’origine animale de leur alimentation (viande, lait, oeufs ou miel entre autres). Ils les évitent aussi pour se vêtir (cuir, laine, soie) ainsi qu’à toute autre fin. »
Bien au-delà du seul refus de l’exploitation animale, la première phrase indique les conséquences positives que la pratique du véganisme peut induire pour les humains et le maintien d’un équilibre écologique. Les deux phrases suivantes définissent clairement la pratique de base du véganisme, qui consiste en une sorte de végétalisme plus accompli, plus cohérent.
Si la préoccupation originelle de Donald Watson était de refuser les souffrances inutilement infligées aux animaux, qui salissent la dignité et les pratiques des civilisations dont le régime alimentaire repose encore sur « ce parasitisme cruel des plus faibles », il s’appuyait déjà sur les probables conséquences sanitaires de la consommation de produits animaux5.
Le thème de l’écologie, qui semble interpeller une population de plus en plus sensible à l’équilibre des écosystèmes, a probablement été introduit plus tardivement
2 Donald WATSON, The Vegan News, quarterly magazine of the non-dairy vegetarians, novembre 1944, n°1, p. 2 :
« We should all consider carefully what our group, and our magazine, and ourselves, shall be called. “Non-dairy” has become established as a generally understood colloquialism, but like “non-lacto” it is too negative. Moreover it does not imply that we are opposed to the use of eggs as food. We need a name that suggests what we do eat, and il possible one that conveys the idea that even with all animal foods taboo, Nature still offers us a bewildering assortment from which to choose. “Vegetarian” and “Fruitarian” are already associated with societies that allow the “fruits” (!) of cows and fowls, therefore it seems we must make a new and appropriate word. (…) »
Traduction française :
« Nous devrions tous étudier attentivement la dénomination de notre groupe, de notre magazine et de nous-mêmes. Sans produits laitiers est devenu une expression établie parce qu’elle est courante et généralement comprise mais, comme non-lacto, elle est négative. De plus, elle n’indique pas notre opposition à l’utilisation des oeufs comme nourriture. Nous avons besoin d’une dénomination qui suggère ce que nous mangeons et qui, si possible, contienne l’idée que malgré le tabou de toute nourriture d’origine animale, la Nature nous offre un choix incroyable de vivres. Les mots végétarien et fruitarien sont déjà utilisés par des associations qui autorisent la consommation des « fruits » (!) des vaches et de la volaille. Il semble donc que nous devions élaborer un mot nouveau qui soit approprié. (…) »
3 Le texte ci-dessous figure actuellement (2010) sur plusieurs pages du site Internet officiel de la Vegan Society (http://www.vegansociety.com) :
« A vegan is someone who tries to live without exploiting animals, for the benefit of animals, people and the planet. Vegans eat a plant-based diet, with nothing coming from animals – no meat, milk, eggs or honey, for example. A vegan lifestyle also avoids leather, wool, silk and other animal products for clothing or any other purpose. »
4 Selon Charley Roberts (Information Officer of the Vegan Society – réponse e-mail du 10/08/2010) :
« (…) “Animals” here refers to non-human animals and human animals. »
Dans cette phrase, le terme animal désigne aussi bien les animaux humains que les animaux non humains.
5 Donald WATSON, The Vegan News, quarterly magazine of the non-dairy vegetarians, novembre 1944, n°1, p. 2 :
« We know that domesticated animals today are almost universally diseased, therefore so long as 99.9999% of the population consume the products of these diseased bodies, how are we to measure the mischief such foods may be doing? »
Traduction française :
« Nous savons que les animaux domestiqués sont aujourd’hui presque universellement malades. Comment pourrions-nous être capables de mesurer les méfaits d’une alimentation basée sur les produits de ces corps malades, tant que 99,9999 % de la population les consommeront ? »
SOCIÉTÉ VÉGANE 3/3
Association à but non lucratif, loi 1901
mais quelle que soit la justesse de ces considérations6 écologiques et sanitaires, l’exploitation des animaux est toujours restée au centre des préoccupations de la majorité des véganes. Au-delà des prises de conscience passagères liées à l’actualité, telles que la crise alimentaire si mal nommée « la vache folle » ou le « réchauffement climatique », force est de constater que le véganisme propose des solutions alternatives fiables. Dans cet esprit, la Société végane étudiera les différents bienfaits consécutifs aux pratiques véganes.
En plus des évolutions circonstancielles de la définition du véganisme, le mot présente lui aussi ses propres variations. Si l’on souhaitait le prononcer à l’anglaise, nous devrions dire « vigueune », mais selon les règles de prononciation du français, l’orthographe originelle (vegan) devrait être prononcée « veuguand ». Or la majorité des Français qui pratiquent le véganisme prononcent spontanément « végane » (au masculin comme au féminin). Quelques-uns l’écrivent sans modifier l’orthographe anglaise, mais la plupart d’entre nous l’écrivons avec un accent aigu : végan au masculin et végane au féminin. Un bref sondage dans la rue nous permet de faire remarquer que le mot végan est spontanément prononcé « végand » par les gens qui ne le connaissent pas, y compris les enfants. Une expérience similaire, menée auprès d’autres passants qui ignorent le mot, nous permet de faire remarquer qu’ils l’écrivent naturellement végane après l’avoir entendu prononcer « végane ». Il semble probable que l’emploi de l’orthographe végan fera changer la prononciation usuelle, tandis que l’orthographe végane la conservera.
Le processus de création du mot vegan ne résulte pas d’une particularité imputable à la seule langue anglaise, et si l’on appliquait la même ablation de lettres en français, de végétarien nous obtiendrions le mot végien (ou végain d’après vegetarian). Personne n’utilise cette forme. Au contraire, le mot anglais a été francisé par une prononciation spécifique que les véganes utilisent naturellement. À défaut de pouvoir prétendre se substituer à l’inventeur du mot, à l’usage ou à l’épreuve du temps, la Société végane a débattu et choisi d’utiliser la transcription de la prononciation française la plus courante afin de prévenir toute ambigüité sur la façon de prononcer le mot francisé. Nous utiliserons donc le mot épicène végane (au masculin comme au féminin).
Objet de l’association
La Société végane a pour objet de promouvoir le véganisme en réunissant une base documentaire propre à nourrir le dialogue pacifique, sensé et factuel auprès des citoyens et des pouvoirs publics, d’oeuvrer à la reconnaissance des bienfaits de cette approche pour les animaux, les humains et la planète. L’utilisation des médias est envisagée afin de distinguer le véganisme par la respectabilité de ses propositions sociétales. L’association apportera également son soutien aux véganes et aux personnes qui souhaitent le devenir.
(27 septembre 2010)
6 The Companies Acts 1948–1976, Memorandum of Association of The Vegan Society, 20 novembre 1979 :
« In this Memorandum the word “veganism” denotes a philosophy and way of living which seeks to exclude – as far as is possible and practical – all forms of exploitation of, and cruelty to, animals for food, clothing or any other purpose; and by extension, promotes the development and use of animal-free alternatives for the benefit of humans, animals and the environment.
In dietary terms it denotes the practice of dispensing with all products derived wholly or partly from animals. »
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:44

19 avril 2006

http://vegantekno.free.fr/vegan.html

Cette façon de vivre est nécessaire pour la survie de la planète:

L'industrie de la viande est une catastrophe écologique pour notre planète et une source de souffrance autant pour les humains que pour les animaux. La viande est un gaspillage d'eau, de céréales. Elle est liée à une dégradation des sols, à la déforestation, à la contamination des eaux par les nitrates, les engrais, les pesticides et à la destruction des forêts tropicales . Elle a un impact sur l'effet de serre par les gaz polluants des élevages d'animaux provoquant ainsi de graves changements climatiques. L'industrie de la viande affame les plus pauvres , contribuant à la famine et à une mauvaise répartition des ressources.

A l'échelle planétaire, 90% des cultures de soya vont aux animaux d'élevage. (World Watch Institute)

Aux États-Unis 70% des céréales vont aux animaux d'élevage. En Inde seulement 2% des céréales vont aux animaux . (USDA FAS l991)

Dans un parc d'engraissement de 37 000 bovins américains , 25 tonnes de maïs sont distribués à toutes les heures . (Steve Boyan, University of Maryland)

Si toutes les céréales utilisées pour le bétail américain étaient consommées directement, elles pourraient nourrir 800 millions d'humains. (David Pimental, professeur d'écologie au Cornell Institute)

Il faut 7 kilogrammes de céréales pour produire l kilogramme de boeuf - 4 kilogrammes pour produire l kilogramme de cochon - 2 kilogrammes pour produire l kilogramme de poulet . (World Watch Institute)

A l'heure actuelle 776 millions de personnes, soit l sur 6 souffrent de malnutrition et, en dépit d'une production céréalière en augmentation de près d'un milliard de tonnes depuis le milieu des années l960, un pourcentage important de cette quantité n'est pas utilisée au bénéfice des humains . Un peu plus d'un tiers du rendement mondial en céréales est destiné aux animaux chaque année, de même qu'un quart de la production mondiale de poissons. (FAO "Agriculture mondiale")

En l985, pendant la famine en Ethiopie, alors que la population mourait de faim, le même pays exportait des céréales pour le bétail anglais. (Compassion in world farming)

http://www.ass-ahims...t/ecologie.html

"Les consommateurs de viande pompent l’eau mondiale" - The Guardian
D’après les scientifiques, une profonde modification dans notre alimentation pourrait être nécessaire pour permettre aux Pays en Voie de Développement de nourrir leurs populations.
La suite ici:
http://www.veganimal...?id_article=190

Parfois les faits sont beaucoup plus parlants que les beaux discours.
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:54

10 octobre 2004

VIVRE SANS MANGER LES ANIMAUX



Quelques raisons et informations pratiques pour un mode de vie moins cruel,
plus respectueux de l'environnement et meilleur pour la santé

Cette brochure a été réalisée, en septembre 1999, par l'Association Végétarienne & Végétalienne d'InformationS (A.V.I.S), groupe local de militant(e)s végétarien(ne)s et végétalien(ne)s de la région toulousaine. A.V.I.S est active depuis 1997 aux travers de distributions de tracts, tenues de tables de presses, organisation de journées d'informations, etc.. Nous essayons de promouvoir et faire connaître le végétarisme et le végétalisme sur la région toulousaine.


La brochure regroupe des textes que nous avons rédigé nous-mêmes ou que nous avons repiqué ailleurs. Nous les avons conservés tels quels pour ceux où nous citons les sources, et nous les avons modifiés pour ceux où nous ne citons pas les sources.


Cette brochure n'est pas forcément représentative dans les moindres détails de l'ensemble des opinions des personnes qui participent ou qui ont participé à A.V.I.S.


Nous n'avons pas féminisé les textes et nous avons utilisé le terme " animal " pour " animal non-humain " pour simplifier la rédaction et la lecture.


Aucun droit d'auteur ne protége cette brochure et toutes les duplications gratuites sont vivement conseillées.

Cette brochure est disponible gratuitement " de la main à la main ". Ou par correspondance, contre la couverture des frais de port en timbres uniquement (au tarif correspondant à 130g par brochure), n'envoyez pas d'argent. N'hésitez pas à nous contacter pour la distribuer.

Pour nous contacter écrire à : Canal Sud ; AVIS ; 40 rue Alfred Duméril ; 31400 Toulouse ; France.


Et par Internet : avis@free.fr
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 11:57

Les championnats du jus
30 octobre 2010
Voici les concurrents : deux extracteurs de jus à différents modes de fonctionnement. A gauche, Le Duo de Magimix, centrifugeuse toujours en forme après dix ans de bons et loyaux services. A droite, le Champion 2000+, extracteur de type broyeur fraîchement débarqué de Californie après un petit détour par Lyon.



Pourquoi m’offrir un nouvel extracteur alors que l’ancien marche encore ? Surtout parce que j’ai souvent lu que le "broyeur" ou "malaxeur" donne une plus grande quantité de jus et préserve mieux les nutriments des aliments – trois à quatre fois plus, selon ce site. Ce type de machine produirait moins de chaleur et le broyage n’éclaterait pas la structure des cellules, d’où un jus plus sain et plus savoureux.

Je ne possède pas de quoi mesurer les vitamines, mais j’ai pu comparer mes deux machines selon plusieurs critères, à commencer par :

L’encombrement
Dans une petite cuisine, il est sûr que le Magimix prendrait l’avantage, occupant à peu près la moitié de la place sur un plan de travail ou dans un placard. Cela dit, une machine rangée risque moins d’être utilisée régulièrement…

La facilité d’emploi
Similaire pour les deux machines. On est obligé de couper les ingrédients en morceaux assez minces pour qu’ils rentrent dans l’entonnoir.

Le Champion convient mieux pour préparer du jus en quantité, la pulpe étant expulsée en continu. Avec le Magimix, la pulpe est retenue à l’intérieur de la machine et au bout d’un moment il faut la nettoyer avant de poursuivre.

Le rendement
Le principal argument commercial pour le Champion est qu’il offre un rendement nettement supérieur à celui d’une centrifugeuse. Afin de me rassurer que je n’avais pas gaspillé mon argent, j’ai préparé le même jus avec les deux, en utilisant exactement les mêmes quantités d’ingrédients : 250 g de pommes et 250 g de carottes. Ce jus économique et délicieux ne pose pas de problèmes particuliers d’extraction. Avec le Magimix, j’ai obtenu 300 ml de jus ; avec le Champion, 350 ml : 12,5% de plus. Une différence significative pour un fabricant industriel, mais pas trop visible à l’oeil nu :



Le jus du Champion, à droite, est plus épais et plus homogène. On peut éventuellement y rajouter de l’eau. Un leger dépôt, visible sur la photo, se forme rapidement au fond du jus préparé avec le Magimix.

La sécurité
Evidemment, il faut débrancher la machine dès qu’elle ne tourne plus, et bien sûr, on utilise le poussoir plutôt que les doigts pour enfoncer les morceaux d’ingrédients dans l’entonnoir… Un message en caractères rouges sur le corps du Champion met en garde contre ce danger.

Cependant, deux autres risques méritent d’être signalés. Les lames du Champion se trouvent tout près de la sortie de pulpe, juste à l’intérieur de la machine. De petits doigts pourraient s’y aventurer plus facilement que dans l’entonnoir, qui se trouve plus haut. Dans le cas du Magimix, dès qu’une trop grande quantité de pulpe s’accumule, la machine se déstabilise et se met, tout d’un coup, à sautiller sur le plan de travail, d’où elle pourrait facilement se suicider si par hasard elle se trouvait trop près du bord… C’est très impressionnant la première fois que ça arrive ! Encore une raison de ne jamais la laisser tourner sans surveillance.

Les résidus
Là, je laisse parler les images :



Ce n’est pas uniquement que le Champion produit moins de résidus, c’est aussi qu’ils sont vraiment bien broyés et compactés, et prennent donc moins de place.

La pulpe du Champion, à droite, est prête à être incorporée dans d’autres préparations : biscuits, gâteaux, galettes de légumes…

La facilité de nettoyage
Les deux machines sont faciles à nettoyer, à condition de s’en occuper tout de suite après la préparation du jus. Personnellement, quitte à laisser s’envoler quelques vitamines, je mets le jus au frigo le temps de rincer les composants sous l’eau tiède (on a rarement besoin de liquide vaisselle). Une brosse et une petite éponge, assorties aux bons gestes rapidement acquis, suffisent à faire partir les déchets.

Reste à considérer :

Le prix
J’ai acheté le Champion 2000+ sur le site de Vitaliseur de Marion à €309 (frais d’envoi offerts). Le Duo Magimix est toujours disponible – chez Darty, par exemple, où il coûte €149. Des machines moins chères existent, mais il s’agit d’un investissement important et j’ai préféré privilégier la qualité. Après, c’est à chacun de peser le pour et le contre…
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 12:07

Un levain pétulant
28 mars 2010
Alors, ce levain… ou plutôt ces levains car plusieurs ont défilé chez moi depuis que j’ai commencé à faire du pain au levain. C’est peut-être pourquoi je n’ai jamais donné de prénom à aucun, contrairement à certaines bloggeuses.

Le principe est simple : on mélange de l’eau et de la farine (plus, selon les recettes, quelques raisins secs ou un peu de jus d’ananas), et au bout de cinq ou six jours on se retrouve avec un levain fringant, prêt pour sa première mission.

Seth me taquine : "C’est un être vivant ! Comment ça peut être végétalien ?"

Il mange le pain sans se poser trop de questions…

Toujours en principe, si on ne boulange pas tous les jours on peut garder le levain au réfrigérateur pendant quelques jours, voire plusieurs semaines. Deux jours avant de faire du pain, on le sort et on recommence à le nourrir avec de l’eau et de la farine.

Et c’est là que ça ne va plus. Mes levains n’ont aucune envie de ressusciter. Je me retrouve avec des masses grises et gluantes qui agonisent en sentant fort le dissolvant de vernis à ongles. Timidement, je les nourris de moins en moins…

Jusqu’au jour où j’ai décidé d’essayer autre chose. J’ai gardé juste deux cuillerées à soupe de levain et j’ai rajouté 100 g de farine et 100 g d’eau.

Et là, à ma grande surprise, le miracle a eu lieu. Après quelques heures seulement, ce levain-là pétillait de vie. Loin d’être un infirme à court d’appétit, prêt même à rendre l’âme dès la première indigestion, c’était un grand gaillard qui ne demandait qu’à engloutir un repas copieux !

Ce levain se porte à merveille depuis plusieurs mois et je commence à trouver qu’il mérite d’être baptisé : Lazare, peut-être ?
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 12:08

the website of a vegan in english and in french :

http://www.aspiringvegan.com/WordPress/
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Ven 21 Jan - 17:22

April 02, 2005

Vegan diet and vegetarian recipes
Vegan cupcake recipes
Vegetarian recipes - Veggie nachos
Vegan Christmas dinner recipe
Vegan cake recipes - Pirate ship cake!
Becoming vegan? Vegan diet tips
Indie vegan shoes and hot vegan fashion
Vegetarians don't eat fish! Are you pescatarian?
Gluten free diet tips
Innocent vegan smoothies recipes
London vegan restaurants
Beyond Mookychick:
Gluten free recipes
Vegan recipes
Vegetarian recipes

http://www.mookychick.co.uk/style/vegan-shoes-and-vegan-fashion.php
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:34

JANUARY 31, 2011

Last Day to Save for the 2011 Health Getaway

Book Now and Save!
Early Bird Specials Ending Today
*see below for details

Dr. Fuhrman Invites You
To Join His 2011 Annual Health Getaway
June 26 - July 2, 2011

Dr. Fuhrman invites you to join his 2011 annual health Getaway. From the moment you arrive at this AAA Four-Diamond Resort an inspiring, learning and fun-filled stay awaits. Canyons Resort is proud to be honored by the New York Times as one of the top 41 Places to Go in 2011.

Daily events include lectures and workshops led by Dr. Fuhrman, delicious high-nutrient Nutritarian cuisine, health screenings and planned social events. Dr. Fuhrman's program is a health-promoting life-changing experience for you and your loved ones.

Deluxe accommodations, spa and health club facilities, along with indoor and outdoor activities including scenic gondola rides, hiking, golf, concerts and much more make for a never to be forgotten health revitalizing vacation.


Early Bird Specials*!

7 Day/6 Night All Inclusive Package
(includes all meals, lectures and more, plus room tax and gratuity)

Single Occupancy: $2598 $2398
*Register before January 31, 2011

Double Occupancy: $2148 $1948
*Register before January 31, 2011

Members Save An Additional $100 Off of Early Bird Specials!

We have set up convenient payment plans
which can be viewed by clicking the link below.

7 Day Commuter Package excludes lodging: $1798

Click Here To Register




Dr. Fuhrman is pleased to announce this year's special celebrity guest emcee, Marilu Henner.

Marilu Henner is a well-known actress and the New York Times' best-selling author of Marilu Henner's Total Health Makeover and The 30-Day Total Health Makeover, I Refuse to Raise a Brat, Healthy Life Kitchen, Healthy Kids, Healthy Holidays, Wear Your Life Well, and By All Means Keep on Moving. For more than twenty years she has championed a vigorous, healthy lifestyle and has inspired millions of people along the way.




Daily lectures presented by Dr. Fuhrman on the latest nutritional research
Dr. Fuhrman's Nutritarian cuisine at every meal
Health Screening
Cooking demonstrations
Exercise classes - twice daily
Roundtable discussions - "living it" with Lisa Fuhrman
Discussion groups to support you in a Nutritarian lifestyle
Fun and activities for the whole family
Outdoor Pool
Whirlpool - Tub
Scenic Gondola Rides
Hiking / Mountain Bike Trails
Each room comes with complimentary wireless high speed internet
Welcome gift for each guest




For an additional charge, guests can enjoy the following recreational activities:


Full Spa and Health Club
White Water Rafting
Horseback Riding
Alpine Slide
and more

Kids Day Camp (ask us for details)

*Rate is quoted per person, per stay based upon double occupancy and subject to availability. Additional fees apply for some recreational activities and all spa services.

Register Online or Call: 1-800-474-9355 ext. 221
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:34

JANUARY 24, 2011

Enjoy the Immersion Recipes in your Home

Enjoy These Nutritarian Immersion Recipes in your Home

Princeton Immersionattendees enjoyed the meals served over the weekend so much that they requested the recipes to try on their own. We decided to make them available to the attendees and all members of Dr. Fuhrman's Member Support Center in the Member Center's Recipe Guide section. In order to obtain these recipes you must be a member of the Support Center. For more information about joining, click here.

You can find them by searching the recipes in the Member Center Recipe Guide, and selecting the 2011 Princeton Immersion option from the dropdown list.

Now you can try them yourselves or send them to your friends.






Friday

Dinner
Black Forest Cream of Mushroom Soup
Swiss Chard and Sweet Potato Gratin
Super Lentil Loaf
Mediterranean Bean and Kale Saute
Steamed Fresh Broccoli
Coconut Carrot Custard Pie
Salad Bar Dressings: Russian Fig and Caesar

Saturday

Breakfast
Plain Old Fashioned Oatmeal, prepared with water
Special Oatmeal
Apple Surprise
Eat your Greens Fruit Smoothie

Lunch
Cream of Asparagus Soup
Black Bean Mango Salad
Vegetable Garbanzo Wraps
Eggplant Roll Ups
Fresh Green Beans and Mushrooms with garlic and onion
Strawberry Pineapple Sorbet
Salad Bar Dressings: Blueberry Pomegranate and Balsamic Vinaigrette

Dinner
Dr. Fuhrman’s Famous Anti-Cancer Soup
Vegetable Shepherds Pie
Kale with Cashew Cream Sauce
Asparagus with Black Fig Dressing
Steamed Fresh Cauliflower
Healthy Chocolate Cake
Salad Bar Dressings: Orange Sesame and Healthy Thousand Island

Sunday

Breakfast
Winter Breakfast Soup
Plain Old Fashioned Oatmeal, prepared with water
Deluxe Scrambled Tofu
Delicious and Nutritious Quinoa Pudding
Blended Mango Salad

Lunch
Austrian Cauliflower Soup
Pistachio Crusted Tempeh with Balsamic Marinade and Shiitake Mushrooms
Healthy Slaw
Steamed Snow Peas
Spaghetti Squash Primavera
Yummy Banana Oat Bars
Mango Coconut Sorbet
Salad Bar Dressings: Dijon Pistachio and Russian Fig
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:36

JANUARY 23, 2011

Six Week Holiday Challenge
JOIN THE
HOLIDAY CHALLENGE!

Join at facebook
FREE* 6 week membership
offer ended 12/5/10
Get Started
Already a member?
Join at facebook
& invite your friends to join.

* Offer expired 12/5/10. Credit card will automatically be billed $14.95/month after the initial 6-week period unless cancelled by notifying customer service.
A message from Joel Fuhrman, M.D.

Happy Holidays and A New Way to Celebrate

For many of us, the holidays are a wondrous time when we are joyful for what life has provided and we celebrate the season with our family and friends. We are usually offered an abundance of everything. Thanksgiving dinner and holiday parties are festive times that present us with many choices. We also have the choice to spread good will to others.

Unfortunately, the holidays are also associated with trips to the emergency room and deaths from dangerous eating. The emergency room doctors call it “holiday heart” as the busiest time at hospitals are from heart attacks, strokes and other emergencies that occur the next morning after big holiday meals.

So many people use the holiday season as an excuse for gluttony and addictive binges. My team here and I thought about how we could help to encourage people to enjoy the holidays more, with great tasting holiday food that is healthy too, and have as many people as possible set a good example to encourage people to have a truly healthful and happy holiday season.

I take bad nutrition seriously because people die from it. When junk food is eaten, including the traditional, highly-toxic foods served at the holidays, you may get momentary pleasure as it passes the lips in a short amount of time, but the results continue on to compromise your health. Additionally, not having good health magnifies every emotional problem plaguing your life and exacerbates the holiday blues. Healthy recipes and treats can taste great! It may take more effort to prepare, but there is really no reason to sacrifice your good health.

My Six Week Challenge is dedicated to helping you make the best choices; the ones that will allow you to achieve overall health and quality of life. By pledging to take the challenge, you'll be celebrating your health instead of simply indulging in destructive “fake food”. Can you find friends or family members to join you in taking the challenge too?

I have created an opportunity for those straddling the fence of commitment. For those who step up to this challenge over the next six weeks and commit to a few simple guidelines throughout the holidays, I am offering:


a free six week membership to DrFuhrman.com*
a free Eat To Live Vook (a video enhanced ebook)
an entire support system of holiday recipes
special support from Dr. Fuhrman's Nutritional Education Institute faculty and medical team on medicine, nutrition and motivation
The challenge involves only a few simple promises to make, taken from my book, Eat To Live.

Here are the fundamentals:

Eat a large salad every day
Enjoy a generous serving of steamed greens with mushrooms and onions
Satisfy your sweet tooth with three fresh fruits a day
Have at least one fulfilling serving of beans each day
Here's what you are promising to omit:

Avoid white flour
Avoid sugars & artificial sweeteners
Throughout the challenge, you will have plenty of support. We will answer your questions online in the Member Center. We encourage you to log your progress with "My Health Manager." Seasoned veterans of the Eat To Live diet-style will also be there to help you.

Here is how you get started:

Step 1: Join us on Facebook to share this exciting experience and encourage your friends to also make the commitment for a better life and incredible holiday. (If you don't have a Facebook account you can still participate via the Six Week Challenge forum in Dr. Fuhrman's Member Center.)

Step 2: If you are not already a member of my online Member Center, sign up for your FREE* six week membership and Eat To Live Vook (expired 12/5/10).

Step 3: Enjoy the holidays! Share your experiences and gain support in the new Six Week Challenge forum.

There is more – the challenge is just the start! By joining the challenge you will have the opportunity to participate in a contest where you may be eligible to win an all expense paid trip to my 5th annual 2011 Health Getaway in Park City, Utah at The Grand Summit Hotel at The Canyons. The winner or winners will be chosen based on their documented results during the challenge and into the new year.

I hope you enjoy this holiday gift to help spread the message of good health and healthy eating.

To your health,


* LIMIT 1 PER CUSTOMER. A $44.95 value. Offer expired December 5th, 2010. Credit card will automatically be billed $14.95/month after the initial 6-week period unless cancelled by notifying customer service.

Member Testimonials

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Brian lost 90 lbs, in a year, from 288 lbs. to 198 lbs. . .
". . . gaining the social support and accountability on Dr. Fuhrman's Member Center helped me lose the weight where I had failed dozens of times before. I can't imagine trying to lose weight any other way!”


--------------------------------------------------------------------------------
“I have found this resource to be an invaluable tool for monitoring and improving my health. . . the area that is worth the price alone is where any member can ask Dr. Fuhrman a question about a specific health issue or any health topic.“
~ Stanley

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Ronnie lost 110 lbs in 7 months!

"Ask the Doctor" is the most valuable part of being a member. What a treasure I found in DrFuhrman.com, it saved my life! To have a doctor of his caliber at our fingertips via "Ask the Doctor" is simply incredible and is by far, the greatest asset in my battle against heart disease. Dr. Fuhrman is really there and cares about the health of not only those fortunate enough to be his patients, but the thousands of us who are his readers and web members.

I would not want anyone to go through what I and my family have had to endure in my struggle before Eat to Live. If you are overweight, have poor health, chronic health disease, diabetes - DON'T WAIT! Start your new lifetoday!!! Eat to Live works, the Member Center works, and the Ask the Doctor forum works. YOU CAN DO IT!!!”



--------------------------------------------------------------------------------
“ I love being a member of this online support group. I have enjoyed the recipes and the customized eating plans. The Forums are great. In the member to member forum, I get to chat and ask different members health/fitness related questions and get to know others better.“

~ Lisa

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Emily lost 56 pounds in 6 months!


"The Member Center is top notch! Receiving feedback from Dr. Fuhrman and gaining encouragement from members has provided invaluable support. I didn't think I had the time for, or would use "computer cyberspace”, but it has been a Godsend of practical help! I have received much insight from the newsletters, tutorials, and teleconferences.

It’s much cheaper than medications, surgeries, frequent visits to doctors' offices, or weight loss meetings; and the investment will greatly maximize and extend the quality and productivity of my life for years to come.

Thank you Dr. Fuhrman, your nutritional wisdom is literally saving my life!”


--------------------------------------------------------------------------------
“ . . . this member center has been such a help to me. Dr. Fuhrman and the members provide guidance, support, and clarification when needed. With the excellent teleconferences, newsletters, forums, and answers to questions on the forums, I am reminded why I eat this way and how I am restoring my health. Now the SAD foods are not even a temptation or desirable. Thank you so much for the website!“

~ Bethany

--------------------------------------------------------------------------------







“The Member Center is worth every penny. The Discussion Forums and the 'Ask the Doctor' board are worth the price in and of itself. The camaraderie and information shared on the Discussion Forums has been an indispensable tool for me in my pursuit of weight loss. Dr. Fuhrman personally answers all of the questions posed on the 'Ask the Doctor' board.”

~Nicole

"I am a physician, but I have learned more about nutrition from your book and website in the last month than I did in medical school and residency — thank you for these wonderful resources!"

- Nicole Porter M.D.

"I can't say enough good about Dr. Fuhrman's (Member Center and Ask the Doctor Forum). He is my personal doctor even though I've never even had an appointment with him! I simply trust everything he says and stands for. He is honest and knows his material. Read his books, register for his website and find out what you've been missing!"

- Barb

". . . after being a member for more than 18 months I have found this resource to be an invaluable tool for monitoring and improving one's health. . . . the area that is worth the price alone is where any member can ask Dr. Fuhrman a question about any area of health in general or to a specific health issue that they or a family member might be struggling with."

- Stanley of Kinderhook Lake

"I love being a member of the online support group. I have enjoyed the recipes and the customized eating plans. The Forums are great. In the member to member forum, I get to chat and ask different members health/fitness related questions and get to know others better."


- Lisa

"I really appreciate the recipes in the books and on Dr. Fuhrman's website. Also, the newsletters are very informative . . . being able to see the questions and Dr. Fuhrman's answers have been a great help to me in knowing what to do with some health issues that we are dealing with."

- Martha

"I love the recipe section as well as the forums where members give preparation advice. The ask the doctor forum and newsletters are extremely informative and helpful!"

- Corinne

"This is a wonderful website! I especially enjoy using the following sections which are the most helpful to me . . . SHOP section and MEMBERS section for NEWSLETTERS and DISCUSSION BOARD plus RECIPES section. The price is a great value."

- LLR

". . . this member center has been such a help to me. You and the members provide guidance, support, and clarification when needed concerning nutritional excellence. That is so helpful - especially since I have SAD-eaters in the house and SAD-foods are always here. However, with the excellent teleconferences, newsletters, forums, answers to questions here on the forum, I am reminded why I eat this way and what health it is restoring. Now the SAD foods are not even a temptation or desirable. Thank you so much for the website!

- Bethany

"I have belonged to DrFuhrman.com for over 3 years, since around 2004, and find it to be essential for figuring out how to live healthfully. I read, print, and save every issue of the newsletter. I post questions to Dr. Fuhrman on the forum and have received important advice from him there. I have researched numerous other health questions in the forum, for myself, my mother, and even my boss. Finally, I have received member discounts on the vitamins and supplements I take daily. I highly recommend belonging to DrFuhrman.com and consider Dr. Fuhrman to be the best source of health information in the world!"

- Lee M.


Member Benefits

Where else can you ask the doctor himself about diet or any health issue and get personalized answers? You can be confident that you will get the support you need to keep losing weight until you reach your ideal weight while protecting yourself from disease. Plus, you will keep losing until you reach your ideal weight.

Maybe you lost weight before, to only put it back on; or you tried one diet or weight-loss supplement after another without success. With so many "magic" methods out there, who can you believe anymore?

Dr. Fuhrman would suggest that any inability to achieve your goals has stemmed from the inadequate advice you received from those popular diet books, articles and websites.

Dr. Fuhrman's advice encapsulates his broad knowledge of thousands of research studies in all areas of medicine and nutrition. In addition to the countless patients and members he has directly helped to lose weight and recover their health. He can help you sift through the maze of confusion in the marketplace and direct you towards your health goals.

It is increased knowledge - not willpower - that will help you reach your goals.

With this in mind, Dr. Fuhrman established his Member Center where members can turn for ongoing knowledge, support and his personalized attention. You can actually "Ask the Doctor" himself for guidance. You'll see thousands of answers from Dr. Fuhrman, addressing thousands of questions specific to individual experiences and medical conditions. This information can make the difference in achieving success.

Members receive exclusive access to newsletters, discussion forums, recipes and monthly teleconferences where they can listen to Dr. Fuhrman live and ask questions. These member benefits alone are worth hundreds of dollars, and your membership comes with a free Eat To Live e-book. So you can get started immediately.

Yet, you'll be astonished how little membership costs. Only $44.95 for the first 6-weeks, with access to all the life-changing information. You remain a member after your initial 6-week period for $14.95 per month. Compare that to the price of even one doctor visit, and you have Dr. Fuhrman, not your typical physician, advising you and your family continually.

Can you really eliminate the need for medications? Yes. So many members report victory over meds.

Read this, taken from a real letter Dr. Fuhrman received from Gary.

Dr. Fuhrman,

You asked that I report back after two months, concerning my psoriatic arthritis. I bought your book for weight loss and reversing disease and feel like I hit the jackpot. Here's the good news. After 11 weeks on Eat to Live, in which I daily had 1 tablespoons of ground flaxseed, 600 mg of DHA and 3 of your multi's to get 600 IU of vitamin D, I experienced the following: no arthritis pain, reduced the methotrexate from 5 pills per week, to 4 to 3, lost over 50 pounds and for six weeks now, quit using tar shampoo for psoriasis (first time since age 13 or 14).

Awesome! While I am a paid member of the web site and have bought three copies of your book so far: one for me, one used by my wife and son for recipes and one for my arthritis doctor, I am happy to pay more. Let me know if there is a bill you want to charge for this great, great advice.
Thanks again,
Gary

Of course, there's no additional fee required or even accepted for Dr. Fuhrman's personalized advice, newsletters, menus, recipes or his monthly teleconference with members. They're integral components of this online service. This is part of the unique nature of this Member Center, and you have access to Dr. Fuhrman himself.

Review The Complete List of Benefits Below:

Dr. Fuhrman's "Ask the Doctor" Forum: Dr. Fuhrman not only answers your questions in an open forum, but he has already posted over ten thousand detailed, searchable responses. Plus, you may count on his writing many more each week.

Members only Teleconferences: Conducted personally by Dr. Fuhrman. He'll tackle questions about diet, nutrition and health.

Weekly call-in Support Groups: Call in weekly to talk with other members around the world. Share recipes, ask non-medical questions and meet other nutritarians striving for nutritional excellence.

Dr. Fuhrman's Healthy Times Newsletter: All current and past issues are available for you to read again and again to keep you informed.

Member Library: Exclusive articles and past teleconferences that are downloadable.

Eat To Live Daily Menus: Choose the custom menu program that tailors to your lifestyle and goals.

Hundreds of Delicious Healthy Recipes: With 12 recipe categories, you can search for a particular recipe or ingredient. Also, you can rate our recipes or submit your own.

Online Discussion Forums: You can gain support through the experiences from our other members in these forums: member to member, teen forum, parents with children, fitness forum, success stories and cook to live. Members are eager to share experiences and solutions. You'll reach your goals quicker when you have the support of others who've already achieved success … and still more who are well on the road.

My Health Manager: Our proprietary tracking system allows you to enter your data and set up graphs which will display your blood tests, blood pressure, weight, waist measurements and other key indicators of dramatically improved health.

Member Discounts in Dr. Fuhrman's Online Store: If you use Dr. Fuhrman's supplements and products, the discounts alone can save you more than the price of membership.

FREE Eat To Live Vook**: People all over the world can begin the program without delay.

Dr. Fuhrman's Tutorials: Learn the details you need to assure your success. You will become the nutritional expert.

Monthly Membership
$44.95 for the first 6 weeks.
Monthly Memberships are automatically renewed at $14.95 per month for your convenience.
Annual Memberships

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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:37



January 25, 2011

Dr. Fuhrman's Favorite Therapeutic Light
January sale ending soon!
*see below for details

Although researchers don't have firm numbers, many people are light deprived.

Symptoms of light deprivation include:

1. Feeling depressed or moody

2. Fatigue, lack of energy, and difficulty getting up in the morning

3. Problems getting things done (lack of motivation)

4. Reduced social contact (often reduced sexual interest)

5. Cravings for carbohydrate and weight gain

6. Insomnia

Dr. Fuhrman recommends light therapy for
Seasonal Affective Disorder (SAD), depression and other conditions.


Read more about light therapy and treating depression naturally in
Dr. Fuhrman's Healthy Times Newsletter, Issue # 24, March 2006
All of Dr. Fuhrman's Healthy Times Newsletters are available free of charge with membership

To compliment his nutritional program,
Dr. Fuhrman has researched the lights on the market and recommends this
Therapeutic Light which contains the features that medical literature
reveals are critical to the effectiveness of light therapy .



January only special:
Therapeautic Light
$213.95 $199.00*

*Offer expires 1/31/11

To learn more or to purchase visit www.drfuhrman.com




Join our Mailing List and receive a FREE Healthy Times Newsletter of your choice!

Please feel free to forward this to all your family and friends!

DrFuhrman.com | 1-800-474-WELL(9355)
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:37

january 25, 2011

Highlights from


The Westin Princeton • Princeton, NJ • January 14-16, 2011

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Close to 300 people traveled to Princeton, N.J. for a whirlwind weekend, centered around eating to live!

Dr. Fuhrman provided nutritional knowledge, exercise classes, and of course great-tasting, beautifully presented nutritarian cuisine taken from his own recipes. Inspiration came from attendees who shared their own personal stories and health triumphs in an open forum.

details

Read what people had to say . . .



"I was beyond blown away.
Dr. Fuhrman was so amazingly inspiring and informative. I have been at this for several years, but I learned so many new things.

The food was off the charts too!"



"I enjoyed the weekend very much!
Thanks to Dr Furhman and staff for a well-organized event!"



--------------------------------------------------------------------------------

"I stayed to the very last question and answer — learning something new all
the way to the end."


--------------------------------------------------------------------------------

"The whole weekend was awesome and we learned so much!"



"Having success stories live and in person is very powerful - almost like I truly believe I could look like that now that I’ve seen it. I’ve seen it before on the website but nothing is more powerful then seeing how people changed their lives in person."


--------------------------------------------------------------------------------

"Dr. Fuhrman does a wonderful job sharing information and answering our questions. He is truly a trustworthy physician and inspired me to change. I would absolutely recommend this to family and friends."


--------------------------------------------------------------------------------

"I loved this life altering weekend."



"All the fresh fruit, sorbets, soups and salad were wonderful.
Great variety! Nice to sample so much."


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"It was a wonderful and oh so good weekend. It is just so nice to have such a choice of food and not have to worry about the ingredients."


--------------------------------------------------------------------------------

"The session on supplements was incredibly helpful in demystifying all the misinformation out there."

http://www.drfuhrman.com/events/princeton_immersion/princeton_weekend_immersion_highlights.aspx
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:38

JANUARY 25, 2011

Discover the Benefits of the Member Center
“There are so many good learning resources on the site such as past news letters, teleconferences, tutorials, etc...I've made several friends on the forum. The encouragement I've received from others is priceless...I don't feel like I'm in it alone...I feel like I'm a part of this "movement" to help others and the forum is a great way for me to keep my knowledge up to date.”
~ Mark
Read more member testimonials
Member Center
When you Eat For Health, you'll lose the weight for the last time, eat with pleasure, never count calories, and eat as much as you desire, but the services here for members are not merely for those who are overweight. They are for everyone who wants to protect their precious health.

When you become a member, it is much different than just reading a book. In fact, the services offered here are totally different from any member group on the internet. This unique, because the extent of the body of information and the level of my personal involvement is unique.

You will be joining an active community of thousands of like-minded people and receiving a great assortment of services designed to ensure your success.

If you are ready to slim down, reverse your diabetes, lower your cholesterol substantially without drugs, drop your blood pressure, or just have my personal input for all present and future health challenges, you can take advantage of the membership services here at DrFuhrman.com.

As a member of our DrFuhrman.com family, you will gain supportive services and a worldwide community of online members as friends. You will find the knowledge and tools you need to assure your success; it could save your life.

You will be able to:
Track Your Progress
Gain Motivation
Overcome Food Addiction
Reverse Disease
Lose Weight and Live Longer
Achieve Peak Health
Connect with Like-Minded People
Have me as your health advisor for current and future health challenges
I am 100% committed to your success, and I look forward to the opportunity to be part of your quest for excellent health.

Click on the membership details link to see a more complete explanation and a list of the features and benefits of our member center.

Joel Fuhrman, M.D.

https://www.drfuhrman.com/members/login.aspx?ReturnUrl=%2fmembers%2fRecipes.aspx
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:38

JANUARY 26, 2011




January 26, 2011
Book Now and Save!
Early Bird Specials Ending Soon!
*see below for details

Dr. Fuhrman Invites You
To Join His 2011 Annual Health Getaway!
June 26 - July 2, 2011


watch video


Dr. Fuhrman invites you to join his 2011 annual health Getaway. From the moment you arrive at this AAA Four-Diamond Resort an inspiring, learning and fun-filled stay awaits. Canyons Resort is proud to be honored by the New York Times as one of the top 41 Places to Go in 2011.

Daily events include lectures and workshops led by Dr. Fuhrman, delicious high-nutrient Nutritarian cuisine, health screenings and planned social events. Dr. Fuhrman's program is a health-promoting life-changing experience for you and your loved ones.

Deluxe accommodations, spa and health club facilities, along with indoor and outdoor activities including scenic gondola rides, hiking, golf, concerts and much more make for a never to be forgotten health revitalizing vacation.


Early Bird Specials*!

7 Day/6 Night All Inclusive Package
(includes all meals, lectures and more, plus room tax and gratuity)

Single Occupancy: $2598 $2398
*Register before January 31, 2011

Double Occupancy: $2148 $1948
*Register before January 31, 2011

Members Save An Additional $100 Off of Early Bird Specials!

We have set up convenient payment plans
which can be viewed by clicking the link below.

7 Day Commuter Package excludes lodging: $1798

Click Here To Register




Dr. Fuhrman is pleased to announce this year's special celebrity guest emcee, Marilu Henner.

Marilu Henner is a well-known actress and the New York Times' best-selling author of Marilu Henner's Total Health Makeover and The 30-Day Total Health Makeover, I Refuse to Raise a Brat, Healthy Life Kitchen, Healthy Kids, Healthy Holidays, Wear Your Life Well, and By All Means Keep on Moving. For more than twenty years she has championed a vigorous, healthy lifestyle and has inspired millions of people along the way.




Daily lectures presented by Dr. Fuhrman on the latest nutritional research
Dr. Fuhrman's Nutritarian cuisine at every meal
Health Screening
Cooking demonstrations
Exercise classes - twice daily
Roundtable discussions - "living it" with Lisa Fuhrman
Discussion groups to support you in a Nutritarian lifestyle
Fun and activities for the whole family
Outdoor Pool
Whirlpool - Tub
Scenic Gondola Rides
Hiking / Mountain Bike Trails
Each room comes with complimentary wireless high speed internet
Welcome gift for each guest




For an additional charge, guests can enjoy the following recreational activities:


Full Spa and Health Club
White Water Rafting
Horseback Riding
Alpine Slide
and more

Kids Day Camp (ask us for details)

*Rate is quoted per person, per stay based upon double occupancy and subject to availability. Additional fees apply for some recreational activities and all spa services.

Register Online or Call: 1-800-474-9355 ext. 221

2011 Health Getaway Early Bird Specials Ending Soon!
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:39

JANUARY 28, 2011

Dr. Fuhrman on
Sirius Satellite Radio!

Tune in to listen to Dr. Fuhrman who will be a guest on Samantha Heller's Nutrition and Exercise show on Sirius Doctor Radio, Sirius Channel 114 / XM Channel 119, Friday, January 28, 2011, 12pm - 1pm ET.

Listeners can call in. Call in number is 877-NYU-DOCS.

Replays: Saturday, January 29th @ 2pm ET, Sunday, January 30th @ 10am ET, and Monday, January 31st @ 10am ET.

http://www.drfuhrman.com/events/default.aspx
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:39

JANUARY 28, 2011

Dr. Fuhrman Events & Appearances

"Dr. Fuhrman delivered his message on the powerful effects of nutritional excellence with a wonderful combination of passion and humor. Our audience was spell–bound and motivated to take charge of their own health. We were tremendously grateful for Dr. Fuhrman’s effort."

Douglas D. Mercer
President, Nutrition for Wellness Foundation

Upcoming TV / Radio Interviews Upcoming Lectures / Events

Dr. Fuhrman's Nutritional Wisdom. Listen to archived shows from Voice America and the Frankie Boyer show. In each program, Dr. Fuhrman discusses vital health topics, shares delicious, nutrient-rich recipes, motivates listeners with patient's Success Stories, and answers call–in questions.

Listen to the archived shows and get your dose of "Nutritional Wisdom" with Joel Fuhrman, M.D.!
February 10, 2011
The Powerful Patient Internet Radio Show
Time: 3:00 PM - 4:00 PM (EST)
Listen to Dr. Fuhrman live on "The Powerful Patient" an internet radio show designed to help you learn how to navigate the health care system, take control and steer your way to health. The live show will be at:
http://blogtalkradio.com/powerful-patient. You can pose a question using the "chat" utility on the website or ask the question on the air: 347-237-4358.

June 26 - July 2, 2011
Dr. Fuhrman's 2011 Health Getaway
The Canyons - Park City, Utah



Past Events and Appearances Sponsor an Event

Fox 5 – Good Day New York
January, 2011
Dr. Joel Fuhrman's "Eat to Live" diet has been called "a medical breakthrough" by Dr. Mehment Oz. Dr. Fuhrman visited Good Day to explain how eating the right nutrients can change your perception of hunger, leading to better health and weight loss.



Radio Interview (download now)
Dr. Fuhrman on Eat For Health
Oprah and Friends with Dr. Mehmet Oz (XM radio)
Dr. Fuhrman joins Dr. Oz to discuss his new book set Eat For Health, his nutrient density food scoring system (MANDI), and problems associated with dieting.
June, 2008
8.27 MB, approx. 47 min



Radio Interview (download now)
Dr. Fuhrman on Excellence in Eating
Vegan.com Interview
May, 2008
4.29 MB, approx. 25 min



Radio Interview (download now)
Dr. Mehmet Oz and Dr. Fuhrman on Nutritional Excellence
Oprah and Friends (XM radio)
May, 2007
8.25 MB, approx. 50 min



Video Interview
Episode 6 – Healthful Parenting
September, 2006
Watch a compelling interview with Dr. Fuhrman, as he discusses his thoughts on the future of childcare in America, as well as how to improve the health of the nation.



Radio Interview(download now)
Dr. Fuhrman on Disease-Proof Your Child
KGO-AM 8100
February 2006
1.01 MB, approx. 6 min
San Francisco, CA



Radio Interview (download now)
Dr. Fuhrman on Eat To Live
WIMG-AM "Trenton Talks"
May 2005
4.09 MB, approx. 25 min
Trenton, NJ
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:40

JANUARY 28, 2011

Reminder - Dr. Fuhrman on Sirius Radio Today

Dr. Fuhrman on
Sirius Satellite Radio!

Tune in today to listen to Dr. Fuhrman, who will be a guest on Samantha Heller's Nutrition and Exercise show, on Sirius Doctor Radio, Sirius Channel 114 / XM Channel 119, Friday, January 28, 2011, 12pm - 1pm ET.

Listeners can call in. Call in number is 877-NYU-DOCS.

Replays: Saturday, January 29th @ 2pm ET, Sunday, January 30th @ 10am ET, and Monday, January 31st @ 10am ET.

http://www.drfuhrman.com/events/default.aspx
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MessageSujet: Re: vegetarianismo estricto / strict vegetarianism / végétalisme   Lun 31 Jan - 11:43

JANUARY 31, 2011

Natural Treatments for Depression

Natural treatments for depression

Winter is a common time to experience symptoms of depression. When the holidays are over and the weather is cold and dark, it is more common to feel sad, anxious, or hopeless. Whether one is experiencing a seasonal decline in mood or suffering from major depression, natural treatments have very high success rates, and are of course much safer than prescription drugs.


Dr. Fuhrman's prescription for natural treatment of depression:


Morning light therapy. Light deprivation, common in the winter, can disrupt circadian rhythms and neurotransmitter production. In the winter, bright light therapy can be an effective substitute for natural sunlight – it corrects the body’s clock and stimulates mood-elevating neurotransmitters. Bright light therapy is effective for treating seasonal affective disorder (SAD) and has been found to be just as effective as antidepressants for treating depression.1,2 The January sale on Dr. Fuhrman’s Therapeutic Light ends on Monday, January 31st.

Vitamin D. Vitamin D is thought to regulate mood by affecting daily biorhythms and serotonin production. Reduced exposure to sunlight during the winter also means less natural vitamin D production by the skin.3 Low circulating vitamin D is associated with SAD and major depression.4,5 Studies of subjects with depression have found that vitamin D supplementation produces an improvement in symptoms and feelings of well-being.6,7

High dose omega-3 fatty acids. DHA and EPA play important roles in the brain, and low omega-3 intake is associated with depression. DHA is an important structural component of brain tissue, and a recent meta-analysis revealed that EPA is the more important omega-3 fatty acid for improving depression symptoms. 8Dr. Fuhrman recommends DHA plus 1,000 mg EPA per day for depression. Fish oil has traditionally been used for this purpose, but a vegan alternative has now been developed. This vegan, yeast-derived EPA supplement can be taken along with DHA Purity for depression, and is now available on DrFuhrman.com.

High-nutrient diet. Nutrition is extremely important for regulating mood. High antioxidant intake from colorful fruits and vegetables helps prevent oxidative stress, to which the brain is highly susceptible. Markers of oxidative stress are associated with a higher incidence of depression. 9 Low intake of folate, present in green vegetables, also correlates with depression.10, 11

Regular exercise. Exercise is known to be as effective as antidepressant drugs or cognitive behavioral therapy for improving the symptoms of depression. Exercise increases production of serotonin, a neurotransmitter associated with feelings of well-being, which is often low in individuals suffering from depression. In fact, antidepressant drugs most often work by increasing the amount of serotonin in the brain. Aerobic exercise plus strength training works better than aerobic exercise alone, and yoga is also effective.12-15

The combination of all of these approaches increases the likelihood of success, providing people suffering from depression with a safe, natural, and effective alternative to antidepressant drugs.



1 Golden, R.N., et al., The efficacy of light therapy in the treatment of mood disorders: a review and meta-analysis of the evidence. Am J Psychiatry, 2005. 162(4): p. 656-62.
2 Miller, A.L., Epidemiology, etiology, and natural treatment of seasonal affective disorder. Altern Med Rev, 2005. 10(1): p. 5-13.
3 Bertone-Johnson, E.R., Vitamin D and the occurrence of depression: causal association or circumstantial evidence? Nutr Rev, 2009. 67(Cool: p. 481-92.
4 Murphy, P.K. and C.L. Wagner, Vitamin D and mood disorders among women: an integrative review. J Midwifery Womens Health, 2008. 53(5): p. 440-6.
5 Ganji, V., et al., Serum vitamin D concentrations are related to depression in young adult US population: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Int Arch Med, 2010. 3: p. 29.
6 Vieth, R., et al., Randomized comparison of the effects of the vitamin D3 adequate intake versus 100 mcg (4000 IU) per day on biochemical responses and the wellbeing of patients. Nutr J, 2004. 3: p. 8.
7 Jorde, R., et al., Effects of vitamin D supplementation on symptoms of depression in overweight and obese subjects: randomized double blind trial. J Intern Med, 2008. 264(6): p. 599-609.
8 Martins, J.G., EPA but not DHA appears to be responsible for the efficacy of omega-3 long chain polyunsaturated fatty acid supplementation in depression: evidence from a meta-analysis of randomized controlled trials. J Am Coll Nutr, 2009. 28(5): p. 525-42.
9 Tsuboi, H., et al., Depressive symptoms are independently correlated with lipid peroxidation in a female population: comparison with vitamins and carotenoids. J Psychosom Res, 2004. 56(1): p. 53-8.
10 Ng, T.P., et al., Folate, vitamin B12, homocysteine, and depressive symptoms in a population sample of older Chinese adults. J Am Geriatr Soc, 2009. 57(5): p. 871-6.
11 Sachdev, P.S., et al., Relationship of homocysteine, folic acid and vitamin B12 with depression in a middle-aged community sample. Psychol Med, 2005. 35(4): p. 529-38.
12 Gill, A., R. Womack, and S. Safranek, Clinical Inquiries: Does exercise alleviate symptoms of depression? J Fam Pract, 2010. 59(9): p. 530-1.
13 Uebelacker, L.A., et al., Hatha yoga for depression: critical review of the evidence for efficacy, plausible mechanisms of action, and directions for future research. J Psychiatr Pract, 2010. 16(1): p. 22-33.
14 Saeed, S.A., D.J. Antonacci, and R.M. Bloch, Exercise, yoga, and meditation for depressive and anxiety disorders. Am Fam Physician, 2010. 81(Cool: p. 981-6.
15 Ma, Q., Beneficial effects of moderate voluntary physical exercise and its biological mechanisms on brain health. Neurosci Bull, 2008. 24(4): p. 265-70.

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