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 empanadas veganas

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saveallGOD'sAnimals
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Masculin Nombre de messages : 19963
Date d'inscription : 17/05/2007

MessageSujet: empanadas veganas   Ven 4 Mar - 11:30

12 avril 2010

Ingrédients :

Pour la pâte:
500gr de farine
3 cuillères de margarine végétale
1/4 litre de potage ou soupe de légumes

Pour la garniture :
2 tomates
1 poivron
1 oignon
1 carotte
1 petite boîte de maïs
Du persil
100 gr de protéine de soja
Cumin, poivre, sel

Préparation :

Pâte : Mettre la farine dans un saladier et faire un trou au milieu (comme un volcan), mettre toute la margarine et la moitié de la soupe, mélanger avec les mains jusqu ‘a que la pâte soit homogène. Mettre dans un plastique et garder au frais.

Garniture : Hydrater la protéine de soja dans un peu de soupe de légumes. Couper les légumes en petits morceaux, faire revenir avec un peu d’huile d’olive ; d’abord les oignons, les poivrons et la carotte, après ajouter la tomate et le persil ; ajouter une petite boîte de maïs et la protéine de soja coupé mixé avec la soupe, assaisonner. Laisser mijoter un peu ; éteindre et laisser refroidir.

Aplatir la pâte avec un rouleau ou une bouteille propre, jusqu'à 2mm de épaisseur, couper en cercles à l’aide de un bol, dans chaque cercle mettre un peu de garniture et fermer avec la patte (comme de chaussons) on peut coller la patte à l’aide d’une fourchette. Faire frire à l’huile ou mettre las empanadas au four.
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saveallGOD'sAnimals
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Masculin Nombre de messages : 19963
Date d'inscription : 17/05/2007

MessageSujet: Re: empanadas veganas   Ven 4 Mar - 11:32

Receta de empanadas veganas integrales y galletitas con la masa sobrante Compartir10

05 de junio de 2009

la masa integral y vegana de empanadas, el relleno y unas galletitas con la masa sobrante.

empanadas veganas integrales:

MASA:

1 taza* de harina leudante (harina refinada con levadura. También podemos usar harina y un sobre de levadura por separado)
2 tazas de harina integral superfina (o tamizada)
1 cucharadita de sal marina
¼ taza de aceite neutro
1 taza de agua tibia
*La medida de la TAZA es de aproximadamente 250 gr pero lo mejor es que utilicemos una misma taza para medir todo

Mezclar todo bien y amasar unos 5 minutos. Dejar reposar la masa media hora y estirar hasta 2 mm. de espesor.

Puede estar poco maleable porque no lleva huevo, pero habrá que unirla bien con las manos y si es necesario agregar un poco más de harina o de agua. Recortar en círculos de unos 15 cm. de diámetro. Saldrá aproximadamente una docena.

RELLENO:

1 cebolla mediana
200 g. de carne vegetal (soja texturizada), remojada una hora si es posible y luego habiéndole quitado el exceso de agua
condimentos varios y en cantidad, por ejemplo 3 cucharadas de comino, 3 de curry, 3 de orégano, 1 de pimentón. Yo usé bastante comino, pimentón, sal y un poco de orégano… pero a experimentar!!
Se fríe la cebolla y se dora junto con los condimentos y se agrega luego la soja texturizada y se deja en el fuego, mezclando constantemente durante un par de minutos. Se deja enfriar un poco

Se arman las empanadas como de costumbre.

Al horno fuerte unos 15 minutos, en lo posible darlas vuelta para que se doren apenitas de ambos lados.

¡A deleitarse!

Y con la masa que sobra, haremos galletitas que salen riquísimas!



Y con esta masa también podemos usar los rellenos de las otras EMPANADILLAS del blog: de champiñones y queso de cabra al tomillo o las de espinacas, tomate y pasas.
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