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 Torta de coco

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saveallGOD'sAnimals
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Masculin Nombre de messages : 19980
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MessageSujet: Torta de coco   Sam 5 Mar - 17:42

10 fatias

Massa (crosta):

1 xícara de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) the açúcar
1 colher (cafezinho) de sal
1/3 xícara the margarina
¼ xícara de água fria

Recheio:

200 gramas de tofu extra firme
1 1/3 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar
¼ xícara de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
1 colher (sobremesa) de extrato de amêndoas (se preferir, pode usar extrato de vanila)
1 ½ xícara de coco ralado, sem ser adocicado

¼ xícara de coco ralado, sem ser adocicado, para colocar por cima da torta.

Em uma tigela média, misturar a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicionar a margarina e trabalhar com um garfo para misturar bem. Começar a adicionar a água aos poucos. Trabalhar com as mãos para criar uma mistura bem homogênea. Caso a massa fique muito mole, colocar um pouco mais de farinha para dar liga novamente. Formar uma bola, cobrir e refrigerar por 30 minutos.

Retirar a massa da geladeira e abrir em formato de disco numa superfície pulverizada com farinha de trigo. Eu usei uma garrafa de vinho vazia para abrir a massa. Se a massa ficar grudenda ao abrir o disco, pulverizar com mais farinha. Abrir um disco de mais ou menos 27 cm de diâmetro. Dobrar o disco pela metade, e depois pela metade novamente para ficar mais fácil de colocar no pirex. Abrir a massa em um pirex de mais ou menos 23 cm de diâmetro. Aparar as bordas e deixar repousar.

Aquecer o forno a 170C.

Colocar o tofu em um liquidificador ou processador de alimentos, e processar até virar um purê. Adicionar o leite de coco e o açúcar e processar mais um pouco. Derreter a margarina. Adicionar a margarina, a farinha e o extrato de amêndoas ao tofu e processar. Adicionar o coco ralado, porém não bater mais e sim misturar com uma colher. Colocar a mistura do tofu dentro do pirex com a massa da crosta.

Levar ao forno e assar por mais ou menos 45 minutos, até que a crosta comece a dourar nas beiradas e o recheio crescer um pouco. Retirar do forno. O centro da torta ainda estará meio mole, mas irá endurecer a medida que a torta comece a esfriar. Espalhar o restante do coco ralado por cima da torta e deixar esfriar por completo. Colocar no refrigerador por pelo menos 2 horas antes de servir. Eu gosto mais ainda dessa torta no dia seguinte.

Nota: Essa receita é vencedora. Foi inspirada em uma das minhas escritoras favoritas: Hannah Kominsky. O livro dela, My Sweet Vegan, é um dos meus favoritos também. As receitas são incríveis, as fotografias maravilhosas e a forma como ela escreve é inspiradora.
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MessageSujet: Re: Torta de coco   Sam 5 Mar - 17:43

domingo, 18 de janeiro de 2009
Pudim de Coco com Milho

Essa é uma daquelas receitas que agrada a todos. Fácil de fazer, saborosa, nutritiva e não requer o uso do forno ou fogão. O milho e o coco já são um pouco adocicados por natureza, e a combinação com o mel de agáve dá um toque quase que sedutor. É uma sobremesa que pode ser comida sem peso na consciência.
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MessageSujet: Re: Torta de coco   Sam 5 Mar - 17:56

Cake à la noix de coco, glacé au chocolat

Ingrédients

40cl de lait de soja sucré (1 pot)

1 pot de noix de coco râpée

1 pot de farine

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 sachet de levure chimique

150 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°c. Versez le contenu de la boîte de lait de soja sucré dans le bol d'un robot. Mixez le avec l'huile. Mélangez la farine et la levure, joignez les à la préparation. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez la noix de coco râpée (gardez en une poignée pour la déco). Mixez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille à l'extérieur du four. Quand le cake est froid, faites fondre le chocolat au bain marie. Mélangez pour qu'il soit bien lisse. Versez le sur le cake, lissez la surface, saupoudrez de noix de coco râpée et laissez le glaçage se figer. Ce gâteau est la preuve qu'avec peu de chose on peut réaliser de vraies merveilles. Un pur délice, les fans de noix de coco vont adorer.
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MessageSujet: Re: Torta de coco   Sam 5 Mar - 18:02

Petit flan soja coco vegan

Pour 5 pots, il vous faut :

- 600g de lait de soja

- 3 cuillères à soupe de sucre roux bio

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 1 cuillère à café d'agar-agar

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien le tout. Faîtes chauffer à feu vif jusqu'à ce que ça boue. Laissez bouillir une minute en prenant garde à ce que le lait vegan ne déborde pas. Versez la préparation dans 5 ramequins, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins une nuit.
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MessageSujet: Re: Torta de coco   Sam 5 Mar - 18:07

Dimanche 28 novembre 2010

Macarons à la noix de coco vegans

biscuits à la noix de coco croustillants à l'extérieur et terriblement moelleux à l'intérieur, qui nous rappellent des macarons

Pour environ 16 biscuits, il vous faut :

- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et l'eau pour compléter à 50g

- 100g de sucre rux non raffiné

- 140 g de farine

- 1/2 sachet de levure (soit 5g)

- 100g de noix de coco râpée

- 60g d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prélevez des petits boules de pâtes de la taille d'une noix et aplatissez-les légèrement. Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez les biscuits pour 18-20 minutes.
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