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 Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes

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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Mer 22 Aoû - 18:29

Recette de santé

Muffins de patates douces aux épices

Pour 10 à 12 muffins
2 tasses de farine complète
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de noix muscade
1 à 1 1/2 tasse de patates douces cuites et écrasées
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de raisins secs
huile végétale pour le moule à muffins

Pré-chauffer le four à 190°. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la noix muscade. Ajouter les patates douces, l'eau et les raisins secs. Mélanger. Huiler légèrement un moule à muffins et remplir complètement les cavités. Laisser cuire 25 à 30 minutes, ou bien jusqu'à ce que le sommet des muffins reprenne sa forme quand on le presse doucement. Les laisser reposer 1 à 2 minutes avant de les sortir du moule. Après refroidissement, garder dans une boîte hermétique.

Par muffin : 137 calories, 3 g de protéines, 31 g d'hydrates de carbone, 0 g de graisse, 128 mg de sodium, 0 mg de cholestérol.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Mer 22 Aoû - 18:30

Recette de santé

Hommos

Pour environ 2 tasses (8 parts d'1/4 de tasse)

Servir le hommos avec des crackers, des morceaux de pita, ou en garnir des petits pains.
1 boîte de 450 g de pois chiches
3 cuillères à soupe de tahine (purée de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 ou 2 gousses d'ail finement haché
1 cuillère à soupe de persil finement haché
1/4 de cuillère à café de cumin et 1/4 de cuillère à café de paprika
1/4 de cuillère à café de sel

Egoutter les pois chiches et garder le liquide. Mixer les pois chiches au mixer ou au presse-purée. Ajouter le reste des ingrédients, et bien remuer. Le mélange doit être humide et pouvoir s'étaler. S'il est trop sec, ajouter du liquide de la boîte jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Pour 1 part d' 1/4 de tasse : 101 calories, 4 g de protéines, 13,5 g d'hydrates de carbone, 3 g de graisse, 74 mg de sodium, 0 mg de cholestérol.


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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Mer 22 Aoû - 18:30

Recette de santé

Soupe de lentilles et d'orge

8 portions
1 tasse de lentilles lavées
1/2 tasse d'orge émondé ou perlé
6 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées ou pressées
2 carottes écrasées ou en morceaux
2 branches de céleri en morceaux
1/2 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1/8 à 1/4 cuillère à café de morceaux de paprika rouge
1/2 à 1 cuillère à café de sel

Mettre tous les ingrédients, sauf le sel, dans une casserole, et portez doucement à ébullition. Mettre un couvercle dessus, et laisser cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter du sel en quantité désirée.

Par portion : 78 calories, 4 g de protéines, 16 g d'hydrates de carbone, 0 g de graisse, 150 mg de sodium, 0 mg de cholestérol.


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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Mer 22 Aoû - 18:31

Salade d'épinards avec sauce à l'orange et au sésame

4 à 6 portions

Les graines de sésame grillées donnent un goût exquis à cette salade.
1 bouquet d'épinards frais (environ 4 tasses de feuilles)
1 poivron rouge ou jaune coupé en lamelles
1/4 à 1/2 oignon rouge coupé en petits morceaux
1 orange pelée, coupée en fines tranches
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz épicé
1 cuillère à soupe de jus d'orange concentré
1 cuillère à soupe d'eau

Bien nettoyer les épinards. Les sécher, et couper les feuilles de façon à ce qu'elles soient de taille à être mangées. Les mettre dans un saladier, ajouter le poivron, l'oignon et les tranches d'orange. Faites griller le sésame au four (205°) durant 10 minutes. Le passer au mixer pour le réduire en poudre. Ajouter le vinaigre, le concentré de jus d'orange et l'eau. Mélanger, verser sur la salade, et touiller l'ensemble juste au moment de servir.

Par portion d'1 tasse : 45 calories, 2 g de protéines, 7 g d'hydrates de carbone,0,7 g de graisse, 144 mg de sodium, 0 mg de cholestérol.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Mer 22 Aoû - 18:31

Chili express

8 portions

Les protéines végétales texturisées, qui ajoutent parfum et consistance, se trouvent dans les magasins diététiques.
1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de protéines végétales texturisées
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en morceaux
2 grosses gousses d'ail écrasées
1/2 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
2 boîtes de haricots de 450 g
1 boîte de concentré de tomates de 450 g
1 tasse de maïs frais ou surgelé
1 à 2 cuillères à café de poudre de piment rouge
1 cuillère à café d'origan sec
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus, si l'on veut)

Verser l'eau bouillante sur les protéines et attendre que celles-ci ramollissent. Faire cuire à l'eau l'oignon, le poivron et l'ail jusqu'à ce que le poivron soit tendre ; ajouter ensuite le reste des ingrédients, y compris les protéines. Laisser mijoter au moins 30 minutes.

Par portion : 164 calories, 10 g de protéines, 30 g d'hydrates de carbone, 0,4 g de graisse, 158 mg de sodium, 0 mg de cholestérol
.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Mer 22 Aoû - 18:31

Grillade de légumes d'été et de tofu

Pour 8 portions

Il est très facile de faire griller les légumes au four, et cela relève le meilleur de leur goût.
en tout, environ 6 tasses de légumes hachés
2 ou 3 tasses de courgettes coupées en cubes
1 oignon coupé en morceaux
1 poivron rouge sans graines, coupé en gros morceaux
2 tasses de petits champignons
225 g de tofu bien ferme, coupé en cubes de 2,5 cm
1 cuillère à soupe d'ail, d'épices, ou autre mélange d'herbes aromatiques
2 tomates coupées en morceaux

Chauffer le four à 260°. Préparer les légumes comme indiqué, et les mélanger au tofu. Répartir l'ensemble dans 2 moules de 27 sur 37 cm, et les saupoudrer avec le mélange d'épices. Mélanger jusqu'à ce que le contenu des moules soit homogène. Faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les bords commencent juste à foncer. Verser les légumes sur du risotto, de la polenta ou des macaronis, et décorer avec des morceaux de tomates fraîches.

Par portion : 55 calories, 4 g de protéines, 7 g d'hydrates de carbone, 1 g de graisse, 7 mg de sodium, 0 mg de cholestérol.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Mer 22 Aoû - 18:32

Cake à la banane

Pour 9 portions
2 tasses de farine complète pour pâtisserie
2 cuillères à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de germes de blé
4 bananes moyennes écrasées, environ 2 1/2 tasses
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de lait de soja ou de lait de riz
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/3 de tasse de raisins secs ou de dattes
huile de friture végétale

Préchauffer le four à 175°. Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les germes de blé. Mélanger le lait et la vanille. Ajouter ce mélange, ainsi que les raisins secs ; bien remuer. Huiler légèrement, avec de l'huile végétale, un moule de 27 sur 27 cm. Le remplir. Faire cuire environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'une aiguille enfoncée au milieu en ressorte sèche.

Par portion : 220 calories, 5 g de protéines, 47 g d'hydrates de carbone, 1 g de graisse, 301 mg de natrium, 0 mg de cholestérol.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:06

Rocky Mountain hamburger/frites : Hamburger est en fait un 'chapeau' de coulemelle ou portobello grille avec un filet de vinaigre balsamic ou un hamburger fait avec des legumes (je les achete congeles et ils sont super bons!) Et essaie les frites avec des pommes de terres douces que tu coupes en longueur - mets-les dans un bol - ajoute un filet d'huile d'olive, du sel marin, du romarin frais et pas mal de poivre de cayenne pour les reveler- enfourne sur une plaque a biscuit, dans un four bien chaud pendant 30-40 minutes! Quel delice!
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:06

Faire cuire à la poêle :

Poivrons vert
Ognons
Champignon noirs ( produit chinois)
Fleur de Lys ( produit chinois)
Ajouter de la sauce de soja au champignon ( produit chinois)

Puis mélanger avec du riz
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:07

les galettes de légumes.
C'est long à préparer, oui, mais le jeu vaut la chandelle!
On prend des légumes qui contiennent un minimum d'eau (aubergines, carottes, patates, oignons, un peu de courgettes) et on détaille tout ça en tout petits dés.
Dans un grand saladier, on met ces légumes, plus ail, herbes, sel, poivre, 2 oeufs (pas indispensables), de la farine, histoire d'agglomérer les légumes.
Dans une sauteuse, on chauffe de l'huile, et on y dépose des cuillères de préparation, on tasse de façon à former des galettes. Cuisson 5' de chaque côté, puis "essorage" sur papier absorbant.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:07

Blanquette de seitan
Pour 4 personnes

2 échalotes
2 càs d'huile d'olive
1 paquet de seitan
3 grosses pommes de terre
6 carottes
400ml de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
20 cl de crème de soja

Peler l'échalote et l'émincer. Faire revenir dans l'huile, puis ajouter le seitan et laisser revenir 5 minutes. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les carottes et les couper en rondelles. Ajouter au seitan et laisser suer 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le sel et le poivre. Placer un couvercle sur la cocotte et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen puis doux. Enlever le couvercle afin que presque toute l'eau soit absorbée, puis ajouter la crème de soja et remuer doucement pendant 5 minutes à feu moyen. Servir sans attendre.

(pour ma part j'enlève les feuilles de laurier et je rajoute du paprika à la sauce soja).


J'aime bien également faire cuire un mélange de cérales (comme les cérales gourmantes de Tipiac) et les manger avec une sauce maison: sauce tomates avec des oignons, des haricots rouges, des épices, et en gros ce qui te fait envie ;-)
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:07

végétarien US

Ingrédients :

Pour les frites :
2 à 3 pommes de terre moyennes par personne

Pour les burgers (par personne) :
1 pain à hamburger
1 steack de soja ou 1 burger de soja (fait à partir de mélanges déshydrates que l'on trouve dans le commerce)
2 feuilles de salade
2 tranches de fromage fondu
1/2 tomate
Ketchup
Moutarde
Mayonnaise

Pour le dessert :
Glace à la vanille

www.cuisine-vegetarienne.com
www.monmarchand.com
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:08

Des bricks aux légumes:

Je fais revenir rapidement des lanières de poivron, de courgette et des pousses de bambou dans un peu d'huile d'olive. Je rajoute une gousse d'ail pressée, de la ciboulette, sel , poivre et curry.
Je laisse tiédir et dépose des petits tas de légumes sur une feuille de brick pliée en demi-lune. J'enroule le tout comme un nem et je l'enduis de beurre fondu. Et ensuite au four (180°C) pdt 10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Une pizza roulée à l'aubergine:

Je fais revenir une aubergine coupée en petits cubes dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé et de l'ail pressé. J'assaisonne de sel, poivre et piment de Cayenne. Sur un disque de pâte à pizza, je dispose les aubergines refroidies et des petits cubes de mozzarella. Je roule la pizza pour obtenir un cylindre que je coupe en tronçons de 5 cm de large. Je dispose chaque tronçon à la verticale (on doit voir la spirale au-dessus) sur une plaque allant au four, et je fais cuire pdt 20 min environ.
On peut aussi dorer les parois extérieures des roulés avec du jaune d'oeuf avant d'enfourner.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:08

Croquettes aux noix de cajou:
Faire revenir dans de l'huile: 1 oignon haché, ensuite pendant 5 min: 1 branche de céleri haché, 1 gousse d'ail pilée, et 75 gr de champignons de paris hachés.
Ajouter 2 c à c de coriandre moulue, tourner pendant 2 min. Incorporer 2 c à s de farine.
Hors du feu, incorporer +/- 15 cl d'eau et 1 c à s de sauce soja, 125 g de noix de Cajou moulues, 125 g de chapelure, 2 c à s de persil haché, sel, poivre.
Façonner 8 croquettes.
Les passer dans de la farine et les faire revenir (+/- 2 min de chaque côté) dans de l'huile chaude.

On peut les servir avec un coulis de tomates.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:12

Dahl (pour 4 pers)

* Faire fondre 1 gros oignon émincé. Ajouter 1 carotte coupée en petits bouts et 3 gousses d'ail écrasées.
* Très vite ajouter 1 c-à-c de gingembre moulu, 1 c-à-s de cumin, 1 c-à-s de cucurma, 1 c-à-s de curry, 1 c-à-s de cannelle et 1 c-à-s de garam massala. Cuire 1 minute en remuant pour que les épices recouvrent bien les légumes.
* Ajouter 200g de lentilles rouges, 400g de tomates pelées.
* Verser 40cl de lait de coco et 40cl d'eau.
* Porter à ébullition
* Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3/4 d'heure.
* On peut ajouter de la coriandre fraîche ou le jus de 2 citrons et refaire cuire 15 minutes
* Ajouter des amandes éffilées
* Accompagner de riz ou de pommes de terres.

Millefeuille de courgettes

* Rincer et éponger 2 courgettes, éliminer les extremités, ne pas les peler. Les découper en tranches minces, un peu en biais, et fariner chaque tranche sur les deux faces.
* Dans une grande poêle, verser 4 c-à-soupe d'huile d'olive, la faire chauffer sur feu moyen et faire dorer les tranches de courgettes. Les égoutter et les éponger.
* Egoutter très soigneusement 2 boules de mozzarella, les couper en tranches, saler, poivrer.
* Peler et presser 1 gousse d'ail. Dans un bol, mélanger 1 c-à-s de vinaigre balsamique, 4 c-à-s d'huile d'olive, l'ail et du sel.
* Construire des mille-feuilles en posant sur des assiettes des tranches de courgettes et de mozzarella les unes sur les autres. Arroser avec la sauce et déguster sans attendre
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 25 Aoû - 21:27

ça c'est un site de recettes végétaliennes :

omelette.canalblog.com/archives/2007/05/22/4792601.html
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Ven 31 Aoû - 21:28


Moussaka au tofu
Recette SOY
















Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Nombre de personnes

4



Valeurs Nutritionnelles par personne


Calories
Protéines
Lipides
Glucides
Calcium
Fer
Zinc


490
26 g
28 g
33 g
390 mg
3 mg
2 mg








Ingrédients

Préparation


250 g de tofu nature
2 ou 3 tomates
3 aubergines
50 g de gruyère râpé
2 oeufs
20 cl de lait de soja
4 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
Origan, estragon, sel et poivre
Coupez les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
Blanchissez-les en les plongeant 2 minutes dans l'eau bouillante.
Egouttez et faites chauffer l'huile dans une poêle.
Dorez les tranches d'aubergines précuites.
Lorsqu'elles sont dorées, réservez-les.
Préchauffez le four à thermostat 5 à 6 (185 à 205°C).
Faites revenir dans une cocotte les tomates coupées, l'oignon et l'ail haché, puis ajoutez le tofu émietté.
Relevez bien avec l'origan, l'estragon, sel et poivre.
Laissez cuire une dizaine de minutes.
Garnissez le fond d'un plat à four d'une partie des tranches d'aubergines et couvrez de la préparation à base de tofu et tomates.
Procédez par couches successives jusqu'à épuisement.
Nappez de la sauce obtenue en battant les oeufs et le lait de soja.
Parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire à four chaud pendant ½ heure sur thermostat 6 (205°C)
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Ven 31 Aoû - 21:29


Steaks de courgettes















Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Nombre de personnes

8



Valeurs Nutritionnelles par personne


Calories
Protéines
Lipides
Glucides
Calcium
Fer
Zinc


130
9 g
5 g
12 g
180 mg
2 mg
0.5 mg








Ingrédients

Préparation


450 g de courgettes râpées
200 g de riz brun cuit
450 g de tofu mixé
Basilic
Une grosse tomate
½ oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à c. de sel
Une pincée de poivre
Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez tous les ingrédients et formez des « steaks » végétaux.
Placez ces steaks végétaux sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 15 minutes de chaque côté.
Ces steaks peuvent se manger avec une salade ou des légumes. Vous pouvez aussi réaliser des hamburgers végétaux en remplaçant le steak de boeuf par un steak végétal.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Ven 31 Aoû - 21:30

Là, il y a des recettes végétaliennes :

http://www.dietobio.com/recettes/fr/plats/index.html
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Dim 2 Sep - 6:31

Carpaccio de tofu à l'huile de verveine

Pour 5 personnes

Ingrédients :
400 g de tofu

2
citrons verts
huile de verveine
Sel et poivre

Coupez le tofu en morceaux et faites mariner pendant 1 heure avec le
jus de citron[color=black], du sel et du poivre. Disposez le tofu [color:d7fb=black:d7fb]au coeur de l'assiette et versez l'huile de verveine. Décorer avec les feuilles de verveine ciselées et des tranches de citron vert.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 15 Sep - 5:56

Crumble de prunes Reines-Claudes poêlées aux épices


Pour 7 personnes
Cuisson: 10 minutes



Ingrédients :


600 grammes de prunes Reines Claudes Label Rouge,
160 grammes de beurre végétalien
4 cuillères à soupe de caramel
100 grammes de sucre
100 grammes de poudre d’amandes
1 cuillère à soupe d’huile végétale
100 g de farine, de cannelle et de cardamome



Laver et dénoyauter les prunes Reines-Claudes. Faire chauffer une poêle avec 40 grammes de beurre végétalien. Quand il prend une légère couleur noisette, ajouter les prunes. Les faire bien rissoler puis ajouter le caramel ainsi que le cardamome et la cannelle en cours de cuisson. Réserver. Mélanger à froid le sucre, la farine, la poudre d’amandes et incorporer les cubes de beurre végétalien restant. Malaxer le mélange entre vos mains jusqu’à ce que la pâte ressemble à du sable, ajouter l’huile et mélanger à nouveau. Disposer sur une plaque anti-adhésive et faire cuire au four à 180°C (Th 6) pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une très légère coloration. Disposer dans des ramequins allant au four les prunes poêlées et parsemer le dessus avec l’appareil à crumble chaud. Passer à four chaud jusqu’à coloration de la pâte. Servir chaud, accompagné d’une tuile à l’orange.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 15 Sep - 6:00

Recette : Pêches aux petits suisses et framboises


Pour 3 personnes

Cuisson: 180 minutes



Ingrédients :


6 pêches
20 centilitres de crème de soja
2 yaourts nature végétalien
1 cuillerée à soupe arasée de sucre glace
1 citron
2 barquettes de framboises (125 g x 2)
sucre cristallisé (2/3 du poids du jus des framboises)

1 – Préparer le coulis : mettre une barquette de framboises et le jus du citron dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
2 – Faire éclater les fruits en les écrasant avec le dos d’une cuillère quelques minutes.
3 – Les passer au tamis en continuant de bien écraser les fruits contre les parois.
4 – Réserver le jus obtenu, le peser et lui additionner les 2/3 de son poids en sucre cristallisé.
5 – Faire chauffer à feu doux une minute pour dissoudre le sucre, puis laisser refroidir et conserver au frais.
6 – Peler les pêches, les ouvrir en deux et les dénoyauter. Réserver au frais 4 demi-pêches.
7 – Passer les pêches au mixer pour réduire la pulpe en purée.
8 – Mélanger cette pulpe aux petits suisses.
9 – Dans un saladier, fouetter la crème fleurette très froide en chantilly. Lorsqu’elle est très ferme, ajouter le sucre glace.
10 – Incorporer alors délicatement la préparation à base de petits suisses à la crème chantilly et mettre au frais 3 heures.
11 – Servir dans des coupes en mettant dans chacune une demi-pêche et quelques framboises réservées, une bonne cuillerée de mousse de pêches, puis arroser de coulis de framboises.
Le petit plus : la crème fleurette peut être remplacée par une crème épaisse diluée dans un peu d’eau glacée.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 15 Sep - 6:11

Cookies aux flocons d'avoine
Une recette de Carozette2007


Cuisson : 10 minutes



Pour 5 personnes



Ingrédients :
5à grammes de beurre végétalien
120 grammes de sucre
1 cuillère à café d’huile végétale


50 grammes de farine fermentante
1/2 cuillère à
café de sel
175 grammes de flocons d'avoine
125 grammes de
raisins secs, d’abricots ou de pépites de chocolat

1- Battre le beurre végétalien et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l’huile végétale progressivement. Bien battre. Ajouter les flocons d'avoine et les fruits secs ou les pépites de chocolat, au choix. Mélanger. Répartir sur une plaque beurrée en plus ou moins 10 paquets à l'aide d'une cuillère. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Sortir du four et mettre sur une grille pour refroidir. Je ne vous conseille pas de mélanger les raisins secs avec le chocolat, ce n’est pas terrible comparer à la recette originale.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 15 Sep - 6:19

Meringues

Pour 5 personnes

Cuisson : 30 minutes



Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile végétale
125 grammes de sucre
semoule

Battre en neige très ferme l’huile, puis les mélanger à la cuillère avec le sucre en poudre. Sur la plaque du four beurrée et farinée, faire couler la meringue en petits tas ovales de la forme de gros œufs. Poudrer les meringues de sucre. Les mettre à cuire à feu doux au four pendant 15 minutes. Lorsqu'elles sont légèrement blondies, il faut les retourner, les aplatir, et les remettre au four encore 15 minutes. Les sortir du four et les laisser sécher pendant quelques heures. Servir avec de la crème de soja ou une glace.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Sam 15 Sep - 6:51

Pyramide de Chasselas et mousse fromage blanc, coulis fruits rouges



Pour 7 personnes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :




2 grappes de Chasselas de Moissac AOC
80 g de farine
30 g de poudre d’amandes
1 cuillère à soupe d’huile végétale
30 grammes de maïzéna
80 grammes de sucre en poudre
80 grammes de crème de soja
200 grammes de yahourts au soja
300 grammes de fruits rouges
1 pamplemousse

Préparation :




Pour réaliser le biscuit, monter les blancs en neige avec la moitié du sucre, blanchir les jaunes avec l’autre moitié de sucre. Incorporer délicatement les jaunes aux blancs ainsi que la farine, la maïzéna et la poudre d’amandes en pluie. Cuire à minutes environ. Pour le sirop, porter à ébullition la 200 ° (th 7) pendant 7 même quantité d’eau que de sucre en remuant, ajouter le jus d’un pamplemousse. Pour la mousse au fromage blanc, tremper et essorer les feuilles de gélatine puis les mettre au micro-ondes 10 secondes. Les incorporer au fromage blanc en fouettant énergiquement. Incorporer la crème chantilly à la spatule. Mettre au réfrigérateur pour la faire prendre. Pour réaliser le coulis de fruits rouges, mixer les fruits et les passer au chinois. Ajouter le sucre glace, rallonger le coulis si besoin avec un sirop. Réaliser ensuite trois cercles de biscuit de 6, 4 et 2 cm de diamètre. Déposer sur le plus grand des cercles la mousse et les grains de Chasselas de Moissac légèrement sautés au beurre, recouvrir du cercle de 4cm de diamètre, déposer la crème et les grains de raisin et finir avec le plus petit des cercles de biscuit.
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MessageSujet: Re: Vegan receipes / recetas veganas / recettes végétaliennes   Aujourd'hui à 1:52

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