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 vegan donuts / donuts veganos

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saveallGOD'sAnimals
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Masculin Nombre de messages : 19969
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MessageSujet: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 8:49

Donuts veganos

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos + enfriar
Raciones: 12 donuts aprox.
Ingredientes:
♥ 200 g de harina de trigo
♥ 75 g de maicena
♥ 1/2 vaso de leche de soja
♥ 1 cucharadita pequeña de levadura
♥ 1 cucharadita de vainillina
♥ 1 cucharadita de ralladura de piel de limón
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ abundante aceite de girasol para freir

Poner en un recipiente todos los ingredientes (excepto el aceite), batir con la batidora e ir agregando agua tibia hasta que quede una masa suave y cremosa. Poner a calentar abundante aceite en una freidora o sartén honda. Meter la masa en una rosquillera e ir poniendo con ella la masa en el aceite muy caliente. No freir demasiadas a la vez, pues doblan su tamaño en el aceite. Dorar por ambos lados y sacar a un plato o recipiente con papel absorbente de cocina. Decorar al gusto.

Variantes: se le puede añadir 1 cucharadita de agua de azahar a la masa, así como anís, zumo de lima, canela, etc.

Sugerencia de presentación: a unos donuts les hemos espolvoreado azúcar glacé por encima, a otros chocolate negro fundido y a otros chocolate fundido y bolitas de colores. Se puede hacer una buena cobertura mezclando azúcar glacé con agua y media cucharadita de margarina, o con canela, bolitas de anís, fideos de chocolate, caramelo, mermelada, siropes… También se pueden rellenar con nata montada de soja.

Truco: si no tienes rosquillera (yo la compré por unos 5€), puedes hacerlo con una manga pastelera (o manga pastelera improvisada) y un poco de maña para formar los círculos.

———— ENGLISH VERSION ————

VEGAN DONUTS

Difficulty: easy
Cooking Time: 10 min + cold
Servings: 12 uds
Ingredients:

♥ 200 g wheat flour
♥ 75 g cornstarch
♥ 4 tablespoon sugar
♥ 1/2 cup soy milk
♥ 1 teaspoon vanilla
♥ 1 teaspoon baking powder
♥ 1 tablespoon fine lemon peel
♥ sunflower oil

Mix in a bowl all ingredients except oil and add water until very thick and smooth. Heat oil on a frying pan. Put the paste on a donut mold or pipin bag and fry the paste both sides. Let cool over kitchen paper.

Presentation suggestion: we’ve used sugar for some donuts and vegan black chocolate with sprinkles for others.

Variants: you can add other flavours by adding orange juice, anise, fruits… and icing them with cinnamon, marmalade, etc.
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 8:50


Are donuts vegan?
In: Veganism [Edit categories]

Vegan Cheese that meltswww.CosmosVeganShoppe.com
Delicious vegan cheese. Great on pizza and more!

Ads Improve
Answer:
Yes, so long as they are fried in vegetable oil.
What about the eggs?
Yes, make sure the donuts are made without using eggs or dairy products.
Nutrilicious brand donuts are vegan.
There are dairy and egg free donuts but most commercial brands contain lactose, milk or eggs.
Dunkin donuts offers vegan donuts, ask for them!



•[Exle Edit]: Except sugar often isn't vegan because it's processed with bone char.
http://www.thefreelibrary.com/Is+your+sugar+vegan%3F+An+update+on+sugar+processing+practices.-a0170412905
•That said, every vegan has different rules. I consider myself vegan even though I eat honey.



Read more: http://wiki.answers.com/Q/Are_donuts_vegan#ixzz1NZ418OET
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 8:53

Mini Donut Test Kitchen
February 22nd, 2007 Stumble it!


Remember when I made mini-donuts and promised you a recipe? And then never gave you one? Well, today I decided to keep my word. I got up, made some tea, and set to work. My house is covered in donuts!

My first attempt wasn’t a complete failure, but I wasn’t happy with the result. They didn’t rise very well, leaving one side of each donut flat and craggy. It’s not that I expected a recipe I made up to work on the first try, but I was still hoping to get lucky.

I did get lucky on my second try. I reduced the fat content and upped the soy milk and the baking powder. Success! They rose much better, had a nicer texture, and were prettier. Here are the two tries side-by-side:



Much better, huh? Below is the recipe for the donuts and the glaze, directions for glaze, pictures of the whole process, and even a video.

Oh, and did I mention? There’s chocoalte coated ones, too!



Mini Baked Donuts
Make 20 Donuts

Dry Ingredients:
1 Cup All Purpose Flour
1/2 Cup Sugar
1 1/2 tsp Baking Powder
1/4 tsp Salt
1/4 tsp (scant) Nutmeg
1 tiny pinch or shake Cinnamon

Wet Ingredients:
1/2 Cup Soymilk
1/2 tsp Apple Cider Vinegar
1/2 tsp Pure Vanilla Extract
Egg Replacer for 1 Egg
4 Tbs Earth Balance

Preheat oven to 350º F

In a large bowl, combine dry ingredients with a whisk to mix thoroughly. Combine wet ingredients in a small sauce pan over medium low heat and mix until earth balance is melted. This mixture should NOT get too hot, you should be able to stick your finger in the mixture. It should feel slightly warm. If you burn yourself, 1) it’s not my fault! and 2) it’s too hot for the dough!

Add wet to dry and mix until just combined. It should form a very soft dough. Like this:



Click for photo of the same.

Using a tablespoon measure, scoop out dough into your ungreased nonstick mini-donut pan. Smooth out the top of the dough with your fingers, this will make for more even, prettier donuts, but isn’t crucial.



As you can see, the dough sits just below the rim. If you over fill, your donuts will come out looking like it has a little muffin top. Not the end of the world, but not very donut-like either.

Bake for 12 minutes. They should not be browned on top, but a tester will come out clean. Invert hot pan over a cutting board or cooling rack to release donuts. Allow to cool completely before decorating.

Time for toppings!

Glaze with Sprinkles
1/2 Cup Powdered Sugar (lump free!)
1 Tbs Soymilk
Bowl full of sprinkles (1/4 to 1/2 cup, ish?)

Whisk soymilk and powdered sugar together. Dip the “bottom” half of the donut (the side with the nicer shape) into the glaze, let some drip off, then dip glaze-side down into sprinkles. Transfer to a wire rack that has been set on top of some parchment paper. The excess glaze will drip through the rack onto the paper for easy cleaning later.






Chocolate Dip

This is the easy part. Melt 6 oz of high quality fairly sweet chocolate over low heat in a double boiler. Remove from heat and stir until chocolate is smooth and barely warm to the touch. I should mention that you should be very careful not to get any water in the chocolate or it could seize, and no one likes that!

Dip your donuts one-by-one into the chocolate until completely covered. Place donut on your wire rack to drip off excess chocolate – it’ll make for a much smoother appearance than if you try to scrape off excess chocoalte with your fingers. Allow to set until chocolate isn’t so shiny and can be picked up without making a sticky mess!

*Edit!! So, I waited until the chocolate was set and realized that my donuts had glued themselves to the rack, making the bottoms rip off when your try to pick one up. I think it’d be better to let these set on parchment paper! Also, use a decently sweet chocolate, mine was too bitter.



Enjoy!

21
Entry Filed under: baked goods, dessert, recipe, video

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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 8:54

Donuts végans (sans lait, sans oeuf et en cachant le pèse-personne !)
Publié le 24 mars 2008 par Bea
Donuts végans, ces fameux beignets américains avec un trou au milieu. Après des essais réguliers (quand j'ai quelque chose en tête au point de vue "cuisine", c'est rare que je lâche l'affaire), j'ai trouvé des proportions tout à fait acceptables, je veux dire à mon goût, j'adore les donuts !!! J'avais fait plusieurs tentatives l'an passé, mais elles n'avaient pas été très concluantes. Je m'y suis remise cette semaine à l'aide de Mapette, ma zentille machine à pain. 3 essais ont été nécessaires pour obtenir une bonne consistance, la première fois, pas assez de farine, pâte trop collante et peu maniable (à donné naissance cependant des petits pains galettes très miams pour mes petits dej'). 2nde tentative : des freesbies très compacts, pas assez de liquide (j'aurai pu en les lançant, faire un trou dans la coque du Clémenceau sans exagérer...enfin si un petit peu). 3ème essai : texture honorable après "mise en boîte", le goût y est, la R7 adoptée. Je fais les "fourrés à la confiture" et des glaçages colorés le week-end prochain (pas de friteuse, elle est chez Queen Mum).
Voilàààààààààà, c'est pas light mais il va y avoir du salé et même du light dans la semaine, promis, c'est déjà dans la boîte !!



Donuts végans





Ingrédients pour 8 donuts (et autant de trous) :

- 215 gr de farine (j'avais commencé à 200 gr, j'ai rajouté en cours de route)
- 10 gr de fécule de pomme de terre ou farine de tapioca, soit 2 CS rases
- 1 cc de levure de boulanger express
- 100 gr/ml lait végétal (soja vanille)
- 40 gr de yaourt de soja nature
- 15 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de margarine végétale à température ambiante

Ustensiles spécifiques :

- une friteuse + graisse végétale
- un bouchon de bouteille d'eau minérale
- des feuilles d'essuie-tout
- une grande boîte hermétique contenant du sucre roux


***************

Préparation :

1) En MAP : mettre dans la cuve le lait végétal et la margarine, rajouter le reste des ingrédients, la cuiller de levure de boulangerie en dernier.
Laisser pétrir pendant 15 à 20 mn (selon le programme de votre MAP) et laisser lever 1H30.

Je pense qu'on peut tout à fait faire la même chose à la main en déposant les éléments secs mélangés entre eux (farine, fécule, sucres, levure) en incorporant les éléments humides (mélangés entre eux aussi d'abord), c'est à dire le lait végétal, la margarine, le yaourt de soja. Pétrissage 15 à 20 mn, temps de lever 1H30 au chaud.

2) Partager la pâte en 8 boules qu'on aplatit à la main (diamètre 7 cm à vue de nez), hauteur 1 cm environ, sur une surface légèrement farinée.

3) On se saisit d'un bouchon d'eau minérale comme emporte-pièce pour faire le trou du milieu LOL.

4) Laissons lever encore 30 mn avant de brancher la friteuse.

5) Faites frire vos donuts (on peut en mettre deux par tournée) 1 mn à 1 mn 10 de chaque côté (2 mn, c'était des donuts-cailloux chez moi).

6) Dès qu'il y en a un de cuit, vous le passer à l'essuie-tout pour enlever l'excès de graisse, le saupoudrer de sucre et vous le déposez dans une boîte hermétique (contenant aussi du sucre roux) que vous allez refermer. POURQUOI ? pour permettre au donut de se ramollir sous l'effet de la condensation, sinon, la croûte restera dure, donc ne vous affolez pas de leur texture au sortir de la friteuse.
Donc, résumé : friture, essuyage, trempage, boîte pour chacun des donuts. On secoue la boîte entre deux donuts. Temps de repos des donuts en boîte : 30 mn min.

On peut faire de même avec les "trous" de donuts mais le temps de cuisson sera très réduit (moi j'ai eu des boulettes de plombs, parce que je discutais au téléphone au lieu de surveiller ma friteuse).

Je ne sais pas combien de temps ils peuvent se garder, je les mangerai dans la journée perso (mais pas toute seule, hein), mais il m'est avis qu'on peut les congeler sans peine si on ne finit pas les 8 tout de suite.
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 8:55

HomeAct NowMore Ways To HelpEggs & DairySupportersProgressCompassion Over KillingEggIndustry.comFlavor ContestEventsWhere in the world can you find vegan donuts? Everywhere!
Except you still won't find them at Dunkin' Donuts. If you haven't yet
asked this company--the world's largest coffee and baked goods chain-- to offer vegan options, please take action today!
In the meantime, we know how much you want to enjoy cruelty-free sweets, so we've compiled a vegan donut map to make it even easier for you to indulge in a delicious, animal-friendly treat!


--------------------------------------------------------------------------------


After 100 submissions, 5 judges, 12 finalists, and nearly 2,000 votes later--we have a winner!

Find out who topped the list for favorite vegan donut



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Dunkin' Exposed Campaign Flyers! Take action now by distributing our new "Dunkin' Exposed" flyers! On the front, this colorful flyer reveals the horrors inside a Dunkin' Donuts' egg supplier, as documented by a COK investigator. The back not only gives readers tips on how to help make meaningful changes for animals but also comes complete with a comment card to fill out and send in to Dunkin' Donuts urging the company to make vegan donuts!

Request your FREE flyers today.


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30-SECOND AD: Animals Run From Dunkin'!
Despite our efforts, along with thousands of calls, letters, and emails from caring consumers like you, Dunkin' Donuts is still refusing to take this issue of animal cruelty seriously. So Compassion Over Killing created a 30-second commercial to further expose the reality behind a Dunkin' Donuts' egg supplier as well as encourage even more people to urge the company to start offering vegan donuts!

Please watch our new ad now, and help us raise enough funds to air this ad in Boston, the company's hometown.


--------------------------------------------------------------------------------


Contact Dunkin' Donuts Today!
Compassion Over Killing is asking you to contact Dunkin' Donuts to urge the company to offer vegan donuts.


Dunkin' Donuts is the world's largest coffee and baked goods chain serving more than 3 million customers daily. There are an estimated 6,400 stores in the U.S. alone, offering more than 52 varieties of donuts--each one made with egg and dairy products from animals forced to endure miserable conditions on today's massive and mechanized factory farms.

After successfully working with Morningstar Farms, Lightlife Foods, and BOCA to begin removing eggs from their products and add vegan options, Compassion Over Killing reached out to Dunkin' Donuts about this important issue. The company has not yet replied. That's why we're asking you to contact Dunkin' Donuts:

•Email Dunkin Donuts now!

•Call the Company: 800-859-5339
•Send a Letter to the CEO: Dunkin Brands, Attn: Nigel Travis, 130 Royall St., Canton, MA 02021
Please share your concerns, letting the company know you want it to offer vegan donuts and other vegan options to meet the growing demand for healthier and more humane foods.

8/3/09: Dunkin' Customer Relations Responds (click here)
8/4/09 NEWS: Boston Herald "Group has beef with Dunkin Donuts' eggs, dairy"

--------------------------------------------------------------------------------


Dunkin' Responds: Customer Relations Reply Misses Mark
If you've written to Dunkin' Donuts asking the company to stop using eggs & dairy in its donuts, you may have received this standard reply:

"We are currently considering the use of cage-free eggs in our products, exploring quantity of available eggs, feasibility and health issues, among other things. Dunkin' Brands is committed to actively exploring all animal-friendly alternatives. We have established guidelines that meet or exceed industry standards to ensure the proper treatment of laying hens used for egg production. We purchase eggs from suppliers that support our corporate guidelines related to animal welfare and meet or exceed the United Egg Producers (UEP) guidelines. Thank you and have a great day."

Of course, it's encouraging that the company is "committed to actively exploring all animal-friendly alternatives," but we're not asking for cage-free eggs, nor are the United Egg Producers (UEP) battery cage guidelines any assurance at all. Why would Dunkin' Donuts tout that it sources its eggs from factory farms that follow the UEP guidelines? Learn more and see photos from inside UEP certified farms.

That's why it's so urgently important to continue contacting the company with your request for vegan menu items and to continue asking your friends and family to do the same.

Bookmark this with:
...

http://dunkincruelty.com/
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 8:59

Vegan Donuts.Vous êtes ici : Machine à donuts » Videos » Vegan Donuts .

Dans ce spectacle que je fais deux types différents de beignes végétalienne.

http://www.machine-donuts.com/videos/vegan-donuts.php
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 9:00

Donuts veganos.Me gusta Alimentación:
Repostería
Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos + enfriar

Raciones: 12 donuts aprox.

Ingredientes: 200 g de harina de trigo, 75 g de maicena, 1/2 vaso de leche de soja, 1 cucharadita pequeña de levadura, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de piel de limón, 4 cucharadas de azúcar, abundante aceite de girasol para freír.

Elaboración: Poner en un recipiente todos los ingredientes (excepto el aceite), batir con la batidora e ir agregando agua tibia hasta que quede una masa suave y cremosa. Poner a calentar abundante aceite en una freidora o sartén honda. Meter la masa en una rosquillera e ir poniendo con ella la masa en el aceite muy caliente. No freir demasiadas a la vez, pues doblan su tamaño en el aceite. Dorar por ambos lados y sacar a un plato o recipiente con papel absorbente de cocina. Decorar al gusto. Variantes: se le puede añadir 1 cucharadita de agua de azahar a la masa, así como anís, zumo de lima, canela, etc. Sugerencia de presentación: a unos donuts les hemos espolvoreado azúcar glacé por encima, a otros chocolate negro fundido y a otros chocolate fundido y bolitas de colores. Se puede hacer una buena cobertura mezclando azúcar glacé con agua y media cucharadita de margarina, o con canela, bolitas de anís, fideos de chocolate, caramelo, mermelada, siropes… También se pueden rellenar con nata montada de soja. Truco: si no tienes rosquillera puedes hacerlo con una manga pastelera (o manga pastelera improvisada) y un poco de maña para formar los círculos.

Receta e imagen cedidad por: CreatiVegan.net
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 9:00

Donuts veganosSara T C. Publicado el sábado 10 de julio del 2010. .
Receta Comentarios (2)Mis notas .Para 8 porciones.

Masa para hacer donuts o tipo pan de leche.
.Preparación : 250 min. Cocción : 25 min. Tiempo total : 275 min. .Ingredientes
500 g. harina
30 g. sirope de agave
1 sobrecito levadura panadera seca, o 30 g. de la fresca
250 g. leche de soja
50 g. aceite de girasol
1 pizca sal
Chocolate de cobertura
Aceite para freírlos
Instrucciones
Mezclamos los líquidos, la sal y la levadura y vamos añadiendo la harina, amasando hasta conseguir una bola tierna pero que no pegue en los dedos. Dejamos reposar y fermentar en el fondo de una ensaladera cubierta con un plato, dentro del frigorífico, durante 3 horas.

Sacamos del frigorífico, dejamos atemperar media hora. Formamos los donuts, hacemos 8 bolas de masa y la vamos rotando en las manos a la vez que le hacemos el agujero, deben no superar el grosor de 2 centímetros. Los dejamos reposar sobre superficie enharinada cubiertos con un paño de cocina limpio, durante 40 minutos.

Procedemos a freírlos en una sartén pequeña y profunda con abundante aceite caliente, de uno en uno. Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Elaboramos la cobertura de chocolate disolviendo tres cuadraditos de chocolate puro por cada donuts en un chorrito de leche de soja, unos 50 ml. lo ponemos al fuego y cuando esté todo fundido procedemos a pintar los donuts.

Salen 8 donuts bastante grandes, yo hice 4 fritos y 4 en el horno 200º hasta que estuvieron doraditos, los que hice en el horno quedaron bollos tipo pan de leche, quedan buenos para desayuno.

Es una receta sencilla, pero con bastantes horas de espera
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 9:01

September 24, 2009 by admin
Filed under Featured, Panes y Bollería, Preparaciones Dulces, Recetas
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Donuts de Chocolate y Coco
Con estos donuts somos la envidia de los no veganos porque están mucho mejores que los que se venden y además son sanos y éticos. Sin lácteos, sin huevo y sin azúcar.

Ingredientes
500 gramos de harina de espelta blanca (se puede hacer con harina de trigo para repostería)

30 gramos de sirope de agave

1 sobrecito de levadura panadera seca, o 30 gramos de la fresca

250 gramos de leche de soja

50 gramos de aceite de girasol

1 pizca de sal

chocolate de cobertura

coco rallado

aceite para freírlos

Elaboración
Mezclamos los líquidos, la sal y la levadura y vamos añadiendo la harina, amasando hasta conseguir una bola tierna pero que no pegue en los dedos. Dejamos reposar y fermentar en el fondo de una ensaladera cubierta con un plato, dentro del frigorífico, durante 3 horas.

Sacamos del frigorífico, dejamos atemperar media hora. Formamos los donuts, hacemos 8 bolas de masa y la vamos rotando en las manos a a la vez que le hacemos el agujero, deben no superar el grosor de 2 centímetros. Los dejamos reposar sobre superficie enharinada cubiertos con un paño de cocina limpio, durante 40 minutos.

Procedemos a freírlos en una sartén pequeña y profunda con abundante aceite caliente, de uno en uno. Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Elaboramos la cobertura de chocolate disolviendo tres cuadraditos de chocolate puro por cada donut en un chorrito de leche de soja, unos 50 ml. Lo ponemos al fuego y cuando esté todo fundido procedemos a pintar los donuts y a espolvorearlos con coco rallado al gusto propio.

fotos http://www.justvegetal.com/donuts-veganos-de-chocolate-y-coco/
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 9:02

lunes 18 de diciembre de 2006
¿Donuts?

A ver, me explico. Esta es la versión vegana de una receta de donuts que me vino hace poco con unos moldes que compré. Desconozco el resultado de la receta original porque lleva huevo, leche y mantequilla, pero os puedo decir que, por muy rico que esté este dulce, no se parece demasiado a un donut de verdad (de ahí el interrogante en el título). Yo seguiré refinando la receta hasta que logre que se parezca más al original, pero pienso que la masa es lo suficientemente buena y fácil de hacer como para que conozcáis la receta. Ahí va.

Tiempo total de preparación: 40 minutos aproximadamente.

Tiempo total de cocción: 30 minutos (si cocemos la masa de 3 veces, 10 minutos cada una).

Raciones: Salen unos 18 donuts o berlinas.

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo integral, tamizada
1 sobre y medio de levadura (unas 2 ó 3 cucharadas soperas)
1 pizca de sal
1 cucharada sopera colmada de margarina vegetal ablandada (no derretida del todo) y un poco más para el molde
1 taza de azúcar moreno
1 taza de leche de soja
2 cucharadas soperas de harina de soja diluidas en 4 ó 5 cucharadas soperas de agua
1 cucharada de postre de canela o de extracto de vainilla
la ralladura de un limón pequeño

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 200ºC y untamos los moldes con margarina.

2) En un bol grande, colocamos la harina tamizada, la sal, la canela (si la usamos) y la levadura y lo mezclamos todo bien con un tenedor.

3) En otro bol, de tamaño mediano, mezclamos el resto de los ingredientes (el extracto de vainilla también, si lo usamos) hasta que quede homogéneo.

4) Vertimos poco a poco la masa líquida en el bol grande de la masa seca y removemos bien con una espátula hasta que no queden grumos.

5) Pasamos la masa con un cucharón a los moldes. La masa va a subir bastante, así que lo mejor es llenar cada uno de los recipientes para donuts o berlinas sólo hasta la mitad.

6) Horneamos 10 minutos.

Nota: hay que esperar a que estén a temperatura ambiente para decorarlos y para desmoldarlos. Podemos decorarlos con una mezcla de azúcar glas y un poco de agua, o con chocolate fundido mezclado con un poco de leche... También se pueden rellenar con una jeringa, introduciendo el relleno con por un lado o por la base. O se pueden comer tal cual, que están muy ricos. Probablemente se pueden hacer magdalenas o incluso un bizcocho con esta masa, pero el tiempo de cocción será mayor. Personalmente, no he hecho la prueba aún, pero es casi seguro que lo haga estos días (¡con fruta confitada dentro!).
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 9:02

vegan donuts

donuts veganos!!!!!
really delicious!!
receta en www.creativegan.net/archives/donuts-veganos/

Vegan doughnuts
recipe here: www.creativegan.net/archives/donuts-veganos/
**English version now available**
(plus d'infos...)
Photo prise le 17 décembre 2006 (© VeganWarrior / Flickr)

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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Ven 27 Mai - 9:02

mesmer06-dic-2008, 13:21
Donuts Veganos


Apto para: veg*anos
Categoria: Postres y Dulces

Ingredientes:

Masa madre:


100 gramos de harina blanca de trigo (o espelta)
65 gramos de agua desclorada
1 sobre de levadura panadera granulada


Resto de la masa:


450 gramos de harina blanca de trigo (o espelta)
50 gramos de magarina vegetal (o aceite de girasol o maíz)
50 gramos de fructosa
250 gramos de agua
una pizca de sal


Para freírlos:


aceite de girasol abundante, tienen que bañarse en la sartén


Para recubrirlos:


vainilla en polvo
100 gramos de azúcar de caña
50 gramos de agua


Preparación:
Hacemos una bola con los ingredientes de la masa madre y dejamos fermentar recubierto de un paño en un bol hasta que triplique su volumen.

Una vez lista añadimos los demás ingredientes de la masa y amasamos con los dedos delicadamente hasta que todo esté integrados y no se peguen en los dedos. Directamente procedemos a formar los donuts. Extendemos con un rodillo la pasta hasta un grosor de 1 centímetro y empezamos a cortar primero con una taza de boca ancha un círculo grande y después con un vaso pequeño y estrecho (tipo chupito) el agujero interior. Cogemos los recortes y reamasamos, extendemos y cortamos hasta que acabemos.

Dejamos reposar los donuts en la encimera de la cocina muy bien enharinada porque tienden a pegarse y cubiertos con paños de cocina durante 40 minutos. Después los freimos en abundante aceite caliente y sacamos a escurrir en papel de cocina.

Elaboramos el sirope para bañarlos ociendo los ingredientes en un cazo hasta que tomen consistencia hebra (no mucha). Con la ayuda de un pincel pintamos la superficie de los donuts y dejamos secar.

Se pueden pintar con chocolate fundido.

Bon appetit!
http://justvegetal.files.wordpress.com/2008/12/donuts1.jpg?w=680&h=434
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MessageSujet: Re: vegan donuts / donuts veganos   Aujourd'hui à 11:11

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vegan donuts / donuts veganos
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