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 triangle aux amandes vegan

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MessageSujet: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:44

12 mars 2004

10 feuilles de bricks pour 30 à 40 pièces selon que vous coupez votre feuille de brick en 3 ou en 4 dans un paquet de 10
des amandes grillées concassées finement
sirop d'agave
un peu de cannelle
un peu d'eau de fleur d'oranger
un peu de poudre d'amandes
un peu de sucre
de l'huile pour la friture
préparation de la farce d'amandes

mélangez amandes concassées avec l'amande en poudre , le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger juste pour ramasser votre farce de façon à faire des petites boules qui tiennent ne pas en mettre trop réservez et couvrir de papier film découpez vos feuilles de bricks en 3 ou 4 ( j'ai fais en 3)
mettre une boule de farce de la taille d'une noix ou un peu plus au bout de votre brick découpée que vous placez à la verticale et roulez de façon à obtenir un triangle vous pouvez les faire en forme de cigares
lorsque votre brick ne se ferme pas bien pour éviter qu'elle ne se détache et que la farce ne sorte
mettre un peu de "colle" pour cuisine je l'appelle ainsi pour cela vous mélanger dans un bol un peu de farine avec de l'eau de façon à obtenir une pâte collante y'en a qui utilise du blanc d'oeuf faire de même jusqu'à épuisement de vos feuilles de bricks les faire cuire dans une pôele avec de l'huile chauffée préalablement dorez les 2 faces et réservez trempez les dans du sirop d'agave chaud vous pouvez parsemer de grains d’amande finement haché


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:44

triangle aux amandes

-500g damandes
-150g de sucre en poudre
-1 cuill a café de canelle
-2cuill a soupe d'eau de fleur doranger
-20feuille a pastilla
-20cl dhuile pour la friture
-250g de sucre integral

Pelez les amandes, faites une pate en melangeant les amandes finement broyées, le sucre, la cannelle et leau de fleur doranger.mettez un peu de farce sur la feuille de brik puis realiser un triangle.faites en des petits cest beaucoup mieux.faites les frires puis faites les egouttez sur du papier absorbant et plonger les dans du miel.ls peuv se garder kelkes jour


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:45

Triángulos de almendras vegano

Ingredientes :

La masa:

* 500 g de mantequilla, * 400 g de azúcar, * 700 g de harina
* 200 g de Maicena, * 1 cucharadita de levadura química, * 1 cucharadita de extracto de almendra

El relleno:

* 500 g de almendras escalfadas, * 250g de azúcar, * 2 cucharadas soperas de mantequilla
* 1 cucharadita de canela, * 1/2 cucharadita de extracto de almendra, * 1 cucharada sopera de agua de azahar

Para decorar:

* una tacita de mermelada, * azúcar integral

La masa Mezclar la mantequilla, el azúca Maicena, la levadura y el extracto hasta obtener una masa homogénea. el rodillo.la harina, la de almendra Extender con El mazapán Moler las almendras junto con el azúcar y añadir la mantequilla, la canela, el extracto de almendra y el agua de azahar. Confeccionar unas bolitas con esta preparación.
Cortar pequeños círculos de masa. Colocar en medio de cada uno media cucharadita de mermelada.Colocar las bolitas de mazapán encima de la mermelada.Con los dedos, doblar la masa en forma de triángulos. Colocarlos en una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Cocer en el horno precalentado a 180° C. Cocción: 20 mn Temperatura: 180°c


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:45

Triángulos de almendras

Ingredientes:

Para la masa: 500g de mantequilla, 400g de azúcar, 700g de harina; 200g de Maizena, 1 cc de levadura química y 1 cc de extracto de almendra.

Para el relleno: 500g de almendras peladas, 250g de azúcar, 2 cs de mantequilla, 1 cc de canela, 1/2 cc de extracto de almendra, 1 cs de agua de azahar.

Para la decoración: 1 pequeño bol de mermelada y azúcar integral

Preparación:

1°) Hacemos la masa: mezclamos todos los ingredientes, amasamos y estiramos con, el rodillo. Cortamos en forma de círculos (podemos ayudarnos de un vaso)
2°) Ahora el relleno: picamos las almendras con el azúcar en la batidora. Añadimos la mantequilla, la canela, el extracto de almendra y el agua de azahar. Formamos pequeñas bolitas.
3°) En medio de cada circulo de masa ponemos 1/2 cc de mermelada y sobre ella una bolita de almendra. Levantar los bordes de la masa formando un triángulo.
4°) Poner una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno y cocer los triángulos a una temperatura media durante 20 min.
5°) Cuando los saquemos espolvorear de azúcar glass.


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:46

triángulos de almendra

1 Vaso de almendras en polvo
½ Vaso de jarabe de aagave
1 Limón
1 cucharada de café de aceite integral
Pasta filo
Aceite

Rallar la piel del limónEn un bol mezclar las almendras, la clara de huevo, la r alladura del limón y el azúcar glass. Mezclar la masa con las manos hasta que esté bien ligada. Cortar a tiras la pasta brie, rellenar y formar los triángulos.
Calentar en una sartén aceite en abundancia y freír los pastelillos. Escurrir en un plato con papel absorbente y servir.


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:47

Triangles aux amandes

3 paquets de 10 feuilles de brick
• 500 g d'amandes émondées
• 100 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café de cannelle
• 30 cl de fleur d'oranger
• 500 g de caramel liquide
• huile

Faire griller les amandes et les broyer finement. Les mélanger avec le sucre et la cannelle. Mouiller progressivement avec la fleur d'oranger (20 cl pour obtenir une pâte d'amandes malléable et ferme à la fois). Couper les feuilles de brick en deux. Replier le côté arrondi vers le côté plat, afin de former une bande. Déposer une petite boule de pâte d'amandes dans un coin de la bande avec une cuillère à café en l'aplatissant légèrement.
Plier ensuite la bande en formant un triangle puis fermer avec un peu d'eau.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Faire frire les gâteaux. Les égoutter puis les plonger rapidement dans le miel fondu avec 10 cl de fleur d'oranger. Les déposer dans un plat en évitant de les superposer avant leur complet refroidissement. vous pouvez réaliser cette recette avec 250 g de noix et 250 g d'amandes ou avec 500 g de pistaches.


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:47

feuilletés aux amandes

8 triangles

- De la pâte feuilletée déjà prête à l’emploi ( 2 rouleaux )
- 200 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre integral o jarave de arroz
- una cucharada de sopa aceite vegetal
- 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café d’arôme d’amandes amères
- 30g de margarine vegetal
- une poignée d’amandes effilées

faites préchauffer votre four à 180°C. Pour préparer la purée d’amande, mélangez dans un saladier la poudre d’amande, le sucre glace et les œufs ( garder un jaune pour dorer les triangles ). Ajoutez la fleur d’oranger, l’arôme d’amande et le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte feuilletée et coupez dedans avec le couteau 8 carrés de la même taille. Dans chaque carré, étalez une bonne cuillère de la préparation, puis refermez pour former le triangle. Soudez bien avec les doigts puis appuyez sur les bords avec une fourchette, ça fera plus joli. Déposez vos triangles fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et parsemez d’amandes effilées Enfournez une petite demi heure, je vous conseille de surveiller le temps de la cuisson afin que le dessus ne noircisse pas, dans ce cas baissez juste la température. Saupoudrez de sucre glace une fois les triangles refroidis


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:48

Triangle feuilleté à la créme d’amande

pour la créme d’amande

2 x 250 gr
1cucharad ade sopa aceite
50 gr de jarabe de maiiz
50 gr de poudre d’amande
25 gr de farine integral de espelta
30 ml de caramel liiquido

Dans un saladier mezclar aceite avec le sucre, ajouter la poudre d’amande, la farine puis la cuillère de rhum. Bien mélanger et réserver au frais. préchauffer le four à 180°c Sortir la pâte du frigo (250 gr pour 4 triangles), à l’aide d’un rouleau abaisser le pâton en carré de 25cm sur 25cm environ. Découper ce carré en 2 dans le sens de la largeur puis en 2 dans le sens de la hauteur pour obtenir 4 carrés plus petits. (les miens étaient bien réguliers mais la pâte s’est rétractée plus d’un coté Déposer une cuillère à soupe de crème d’amande au centre du carré, et rabattre l’angle droit du haut sur l’angle gauche du bas. Appuyer bien avec le pouce puis les bords avec une fourchette pour bien souder les bords. Dorer le dessus avec du jaune d’oeufs et parsemer d’amandes grillées. cuire à chaleur ventilée pendant 30 à 35 minutes. Saupoudrer le dessus de sucre glace lorsqu’ils sont froids


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:49

triangles aux amandes

1 kilo d’amandes
- 100 g de sucre integral o stevia
- 4 cuillères à soupe de sirop de pomme ou fructose
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’orangée
- 100g de margarine vegane
- 1kg de feuille de brick
- 1 cuillère à café rasée de cannelle en poudre
- huile pour friture

Garniture : 150 g de sésame pour décoration et sirop de manzana

Sur un feu doux, mettre une casserole remplit d'eau puis laisser bouillir et retirer la de sur le feu. Y ajouter les amandes puis les laisser dans l'eau bouillante pendant 10min. Décortiquer les puis les mettre dans l'eau froide et rincer les bien pour qu'elles perdent pas leurs couleurs blanche. Sur un linge propre laisser les sécher toute une nuit. Lendemain faire frire juste 500g d'amandes puis les déposer sur un papier absorbant. Moudre les amandes puis les mettre dans un saladier y ajouter le sucre semoule, le beurre, le miel, la cannelle, l'eau de fleurs d'orangées et mélanger bien le tous. Former des petites boules. Entrer les au réfrigérateur pendant plus qu'une heure. Couper les feuilles de bricks en deux et à l'aide d'un pinceau badigeonner les à l'huile de table. Mettre une boule d'amande au début de la feuille de brick. Replier la feuille de brick en deux.Rabattre au dessus vers la droite après vers la gauche et on continu en changeant chaque fois de côté pour former un triangle.Coller le bout de la feuille de brick restant à la fin avec de la farine mélangée à l'eau.Sur un feu doux faire chauffer le miel. Pendant ce temps la, faire frire les triangles aux amandes jusqu'à ce qu'ils brunissent puis les les tremper dans du miel chaud.Sortir les du miel et laisser les égouttés.- Décorer les avec les grains de sésames grées


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MessageSujet: Re: triangle aux amandes vegan   Lun 13 Fév - 2:49

triangle aux amande

200 g d'amande en poudre
1 cuillere a soupe d'huile
25 g de margarina vegana
1 càc de canelle
2 càsoupe de fleur d'oranger
1 paquet de feuille de brik
100 ml jarabe de aagave
huile

prendre un saladier mettre la poudre d'amande, la canelle, fleur d'oranger , l'oeuf et le beurre fondu bien mélanger. metre a chaufer le sirop 1/4 de la casserole.
couper les feuille de brik en laniere de 5 cm de largeur, mettre la farce et fermer en fesnat des angle droit pour que sa face un triangle a la fin mettre la pate ki reste en dedans du triangle. mettre une poele rempli d'huile a chauffer et les faire frire une fois bien colorer de chaque coter les tremper dans le miel chaud et les mettre a egouter dans une passoir avec une assiette desous
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