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 HUEVOS

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MessageSujet: HUEVOS   Mer 4 Juil - 8:34

14 de enero de 2012

Huevos y veganismo:

¿Por qué no consumir huevos?

En este artículo pretendemos aclarar por qué los veganos rechazan el consumo de huevos

Contrariamente a la opinión generalizada, el consumo de huevos, al igual que el consumo de lácteos, tiene como consecuencia directa una situación de esclavitud para los animales y antes o después su muerte. Por ello, la actitud de respeto del vegetarianismo debe excluir dichos productos. La libertad y la vida de los individuos deben ser respetadas independientemente de la especie a la que pertenezcan, lo único relevante para respetar a otro/a es su capacidad para sufrir y disfrutar. Ningún animal merece ser una propiedad

Las gallinas son esclavas

"Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotación. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia."

Boris Coto. Guía para el manejo de una granja avícola

www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/tec_granja.pdf

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:40

24 de febrero de 2008

Elige huevos de gallinas libres

En esta página vamos a informar sobre la procedencia de los huevos que consumimos, de todo el proceso. Al final se incluye el etiquetado de los cartones de huevos para que puedas saber, como consumidor, de dónde vienen y lo que ha pasado hasta llegar a tu mesa.

A partir de ahí, Como consumidor PUEDES ELEGIR ...

LAS GALLINAS PONEDORAS

Se denominan "gallinas ponedoras" las que se destinan principalmente a la producción de huevos. Su vida comienza en una incubadora en una granja de pollitos. Pero la mitad de los que salen del cascarón son machos, y los matan al cabo de uno o dos días porque no hacen falta. Cada año mueren millones. Los machos no sirven para el negocio de los huevos, y son demasiado pequeños para comerciar con su carne, así cada año se tiran millones de ellos a la basura para asfixiarlos, o se arrojan todavía vivos a unas trituradoras de alta velocidad llamadas "picadoras". Este bebé sigue vivo, tirado dentro de un contenedor entre los cadáveres de sus compañeros. Todos han sido desechados por la industria.

Cuando las hembras están en edad de poner huevos, con unas 16 ó 18 semanas, se trasladan a la granja de gallinas, una instalación que en general consiste en varios edificios, cada uno de ellos de la longitud de un campo de fútbol, llenos de filas de jaulas metálicas, apiladas a veces hasta el mismo techo: es lo que se llama "gallinas de batería". Estas jaulas tienen el suelo en desnivel, de forma que el huevo ruede hasta una cinta transportadora camino del siguiente paso de producción.

Para optimizar la producción de cada edificio, se encajan tantas gallinas en la misma jaula como sea posible, y cada animal dispone de una superficie similar a la de medio folio de papel. Las condiciones son reducidas e impiden al animal realizar conductas normales como anidar y asearse, ambas importantes para las gallinas. Las jaulas se apilan unas sobre otras, y los excrementos caen a las de debajo. El amoniaco y el hedor de las heces contaminan el aire, y proliferan las infecciones y las enfermedades, como las graves y dolorosas que el amoniaco (ver foto central) produce en la piel al fijarse en las plumas. Las gallinas que consiguen escapar de las jaulas caen sobre la pila de deshechos orgánicos, donde mueren.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:45

Elige huevos de gallinas libres

Cada edificio puede albergar unas 200.000 gallinas, e incluso más, produciendo cada una de ellas una media de huevos superior a los 260. Las estadísticas de 1940 indicaban una producción de 134 huevos por gallina y año, lo que nos da idea de las manipulaciones genéticas y ambientales que se han llevado a cabo para duplicar la producción. Esta puesta intensiva es completamente antinatural, y provoca todo tipo de secuelas en los cuerpos de las gallinas. El hacinamiento extremo y las condiciones artificiales generan múltiples problemas, incluyendo daños y lesiones en las patas y las plumas por las propias jaulas. Por si no fuera poco, añadimos la absoluta falta de ejercicio sumada a la superproducción de huevos, y tenemos osteoporosis y fracturas óseas. Forzadas a una vida entera de pie, se les deforman las patas, el alambre corta sus dedos, que además se arquean y se convierten en garras al sostenerse en una superficie inadecuada.

La osteoporosis es una afección común en estas gallinas, ya que sus cuerpos pierden más calcio en la producción de cada huevo del que pueden asimilar en su alimentación. Una revista del sector (Lancaster Farming) afirmaba que "... una gallina gasta al cabo del año en producir huevos una cantidad de calcio superior a la de su propio esqueleto". La falta de calcio les provoca fracturas óseas, parálisis y la muerte. También por este apilamiento hay millones de aves que pueden sufren asfixia en las olas de calor, ya que no hay la ventilación adecuada. Y lo que es más, las heces y el polvo crean una atmósfera insalubre. Picarse unas a otras de forma constante es una de las reacciones de las gallinas para combatir el stress. Para reducir los daños derivados de esto, la industria de los huevos ha ideado un proceso: cortarles un trozo de pico. Con ello, le seccionan también las terminaciones nerviosas del pico, que puede degenerar en anomalías del tejido nervioso.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:45

Elige huevos de gallinas libres

Se les corta un trozo de pico con una hoja al rojo vivo. No les dan calmantes, y algunas, incapaces de comer por el dolor, mueren deshidratadas y con el sistema inmunitario deshecho. Pero aún hay otra cosa más. Algunas de estas fábricas de huevos provocan la "muda forzada": se deja a la gallinas sin comer ni beber durante dos semanas, a oscuras, provocando que todas muden (cambien las plumas) a la vez, porque la muda hace comenzar de nuevo el ciclo de la puesta de huevos cuando la producción baja, y así alargan la productividad económica de estos animales. Esta práctica, extremadamente cruel, se llama "muda forzada" porque hace que pierdan las plumas y un significativo porcentaje (25%) de su peso normal; de hecho, muchas (10%) mueren de hambre y deshidratación. La gallina de la foto fue rescatada de una fábrica de huevos con el cuerpo destrozado por este procedimiento.

En comparación, las gallinas ponedoras de granjas más familiares, que no viven en jaulas, llevan una vida más normal. Tienen espacio para moverse y para aletear. Pueden socializarse y desarrollar conductas naturales como escarbar en el suelo y asearse. Después de un año o dos, las gallinas dejan de ser rentables y se envían al matadero, son las "gallinas gastadas". Sus huesos frágiles se suelen romper durante el manejo o ya en el matadero. En general, acaban siendo ingrediente de sopas, caldos o productos cárnicos similares de bajo contenido en pollo, en lo que sus cuerpos pueden ir totalmente triturados para que el consumidor no detecte hematomas ni heridas. Los productores de este tipo de huevos han encontrado en los mataderos avícolas y en los subproductos de gallina una nueva posibilidad para deshacerse de las "gastadas", incluyendo su inclusión en el pienso para animales de compañía.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:46

elige huevos de gallinas libres

LA SITUACIÓN GENERAL EN EUROPA

En Europa, estas instalaciones en batería están empezando a sustituirse en muchos países, empezando por Alemania, Suecia y Suiza. En 2012 estarán prohibidas en toda la Unión Europea, y además los consumidores y los gobiernos ya reconocen la crueldad inherente de este sistema, y se van decantando los huevos procedentes de otro origen.

¿Cual es el problema?

Como hemos visto antes, el bienestar de una gallina ponedora está directamente ligado a su capacidad de desarrollar su conducta natural. Una gallina feliz es una gallina con libertad para picotear por el suelo, hacer ejercicio, arreglarse las plumas, darse baños de tierra, subir a un palo cuando se siente amenazada y construir un nido en el que depositar sus huevos. Todas estas conductas le están negadas a las gallinas de batería (que viven como hemos detallado anteriormente), tanto en este tipo de instalación que posiblemente desaparecerá en la Unión Europea en 2012, como en la jaula "mejorada" que supone va a sustituir a la anterior.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:47

elige huevos de gallinas libres

Hay dos problemas fundamentales en la mejora de la vida de estos animales dentro de UE, a pesar de las normativas:

Que se autoriza el uso de las llamadas "jaulas mejoradas"
Que las normas de la WTO (Organización Mundial del Comercio) dictan que ningún país puede prohibir la importación de un producto, alegando que no ha cumplido en su producción las leyes de bienestar animal que él tiene. Por tanto, la WTO está poniendo en peligro, con estas normas que en 2012 se prohíban por completo las jaulas en batería, cuando se revise la Directiva.

Escala del problema

En todo el mundo, se calcula que hay miles de millones de gallinas ponedoras, y de ellas casi el 80% viven en jaulas de batería durante toda su vida. Sólo en la Unión Europea hay unos 305 millones de gallinas, y el 90% están en estas jaulas.

TÚ, COMO CONSUMIDOR

Con más o menos variaciones, esta es la visión de conjunto de la industria de los huevos, aunque debemos decir que en Europa la legislación es más fuerte que en Estados Unidos, y también el control, sobre todo porque aquí el movimiento proteccionista es fuerte y cada vez más amplio, y los consumidores están más concienciados, y con ello, los políticos.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:49

Pero todavía queda mucho por hacer, apenas hemos comenzado a conseguir mejoras en la vida de estos animales, muchas veces de carácter voluntario para los industriales y, en cualquier caso, sigue vigente su traslado al matadero y la forma en que allí mueren, que es la misma que sufren los pollos de las granjas avícolas. La única fuerza capaz de sustituir lo que has leído en esta página, es tu fuerza unida a la de otros consumidores. Hoy, ya puedes elegir huevos que no procedan de instalaciones como estas, porque los cartones deben ir etiquetados indicando precisamente cómo están las gallinas de esa marca.

El código 0 identifica a los huevos de producción ecológica, donde además de estar criadas en libertad, las gallinas son alimentadas con pienso sin insecticidas y no transgénicos, y gozan de amplio espacio interior y exterior según el reglamento 2092/91.

El código 1 identifica a los huevos llamados camperos. Las gallinas están alimentadas con pienso tradicional y viven en naves con acceso al exterior.

Para los códigos 2 y 3, se utliza un eufemismo sobre las gallinas, no hay definición para los huevos. En las cajas pone: gallinas criadas en suelo o gallinas criadas en jaula. En ambos casos están encerradas sin acceso al exterior ni al aire libre.

El código 2 identifica a los huevos de gallinas criadas en suelo. Gallinas alimentadas con pienso tradicional que viven en naves sobre el suelo, sin acceso al exterior. En realidad, viene a ser un hacinamiento horizontal, aunque de algún modo pueden considerarse algo más libres de movimientos.

El código 3 identifica a los huevos de gallinas criadas en jaula. Son las gallinas de batería que hemos descrito ampliamente antes, y sobre lo que no cabe añadir nada más.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:49

elige huevos de gallinas libres

En función de lo anterior, te pedimos que elijas los huevos marcados con un código que empiece por "0", y si no hay, por "1". Piensa que no necesariamente son más caros y que incluso asumiendo la diferencia de precio puedes estar haciendo mucho por mejorar la vida de estos animales. cada semana, sustituye este gasto por el de algún otro capricho.

Solicita en tu tienda que tengan disponibles huevos camperos (código 1) y de producción ecológica (código 0). Como consumidor, tú eres la única persona que puede ayudar a que las cosas cambien.

IMPORTANTE: si en tu tienda detectas huevos sin etiquetar como te hemos dicho aquí, presenta una queja, porque deben retirarlos de la venta de inmediato. Si no tienen huvos camperos o de producción ecológica, pídelos. LLegará un momento en que se les caiga la cara de verguenza. Mándales un email quejándote de ello y amenazando con comprar en otro sitio y, por supuesto, no te lleves huevos de gallinas martirizadas

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 8:58

20 de enero de 2004

¿Por qué no consumir huevos?

En este artículo pretendemos aclarar por qué los veganos rechazan el consumo de huevos

Contrariamente a la opinión generalizada, el consumo de huevos, al igual que el consumo de lácteos, tiene como consecuencia directa una situación de esclavitud para los animales y antes o después su muerte. Por ello, la actitud de respeto del vegetarianismo debe excluir dichos productos. La libertad y la vida de los individuos deben ser respetadas independientemente de la especie a la que pertenezcan, lo único relevante para respetar a otro/a es su capacidad para sufrir y disfrutar. Ningún animal merece ser una propiedad

Las gallinas son esclavas

"Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotación. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia."

Boris Coto. Guía para el manejo de una granja avícola.
www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/tec_granja.pdf

El estatus legal de los animales no humanos es sencillo: son propiedades. Un gallina puede comprarse, venderse, se le hace producir al máximo y cuando deja de ser rentable se mata. Esto es legal y socialmente aceptado como algo normal. Por supuesto esto es extensible a los demás animales no humanos. La vida de una gallina esta a salvo sólo por su índice de productividad.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:07

¿Por qué no consumir huevos?

Selección de los pollitos macho

Cuando un pollito eclosiona del huevo es seleccionado y en función del sexo es condenado a una vida de esclavitud o a la muerte. Si el pollito es hembra pasará a la producción de huevos, si es macho se le arrojará a una maquina trituradora y su cuerpo servirá posiblemente para hacer pienso y servir de comida a otros animales. (Otros posibles destinos para un pollito macho son un contenedor de basura lleno de sus compañeros para finalmente morir asfixiados, acabar pintado de colores y vendido como un juguete en un mercadillo, etc...)

El despique (mutilación del pico de las gallinas)

Esta es una de las prácticas más comunes a las que se ven sometidas las gallinas. Esta práctica tiene dos finalidades, prevenir el canibalismo (que se da frecuentemente por el estrés) y reducir el desperdicio de alimento. Se debe realizar en forma rápida ya que para eso se utiliza una máquina despicadora con navaja en caliente que generalmente corta tanto la parte superior como la inferior del pico. La cuchilla caliente cauteriza (detiene el sangrado) el corte, evitando así un sangrado profuso. El canibalismo comienza con el picoteo y el arranque de plumas de unas a otras, hasta llegar al rompimiento o corte de la piel y el sangrado. Si no se controla a tiempo en esta etapa de sangrado, las aves más agresivas terminan matando a las más débiles. El color rojo de la sangre es lo que más les llama la atención, por lo que el problema de canibalismo es más serio en aves de plumaje claro o blanco

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:10

¿Por qué no consumir huevos?

Una gallina no productiva es una gallina condenada

Si has tenido la dudosa fortuna de nacer hembra salvando la vida después de nacer, al margen de las condiciones concretas de explotación que tengas que sufrir, también serás víctima tarde o temprano de otras selecciones periódicas para detectar si eres o no productiva. A ningún productor de huevos le interesa gastar dinero en alimentar a una gallina que no pone huevos. Por tanto, si tu aspecto delata que ya no das suficientes beneficios simplemente serás matada.

Se entiende por "selección" la práctica de poder detectar, primero por medio de la vista y luego mediante un examen físico individual, a todas aquellas aves que no presentan uniformidad dentro de una parvada y que aparentan estar enfermas y/o que no estén produciendo. Una vez que se localiza a una gallina con la apariencia de no estar en producción, se procede a revisarle la separación que tienen los huesos pélvicos, los cuales se ubican a ambos lados de la cloaca y entre los cuales debe existir una separación de unos tres cm. Esa separación o espacio es necesario porque por ahí deberá pasar el huevo.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:11

¿Por qué no consumir huevos?

Es muy importante realizar esta selección debido a que las aves no productivas reducen las ganancias de la actividad. Por esta razón la selección siempre debe ser rigurosa, es conveniente hacerla cuando las aves cumplen 15 semanas de edad y otra a las cinco semanas de iniciada la producción. Posteriormente se debe realizar por lo menos una vez al mes." La simple situación legal de los animales nos da una pista muy clara de las consecuencias de nuestro consumo. Las gallinas, como el resto de animales, son propiedades del empresario/a avícola. Su reproducción, la comida que comen, la luz que verán y, en definitiva, su vida y su muerte dependen simplemente de factores económicos de producción. Cuando se mata a una gallina se está tomando una decisión económica igual que cuando se compra o se vende una sartén.

Esto es posible debido a que la mayoría de las personas no se han cuestionado que, al margen de las condiciones, el hecho mismo de la explotación animal es terriblemente injusto. Ser humana o gallina no nos dice nada de nuestro interés básico por disfrutar de nuestra vida. Por ello, de la misma manera que rechazamos la discriminación en función del sexo o el color de piel, debemos rechazar la discriminación que sufren los demás animales simplemente porque pertenecen a otra especie. Los animales no son cosas, son seres con plena capacidad para sufrir y disfrutar. Y esta capacidad es lo que les hace merecedores de un verdadero respeto. Este respeto empieza por no considerarlos nuestros esclavos. No podemos engañarnos: no hay explotación sin victimas. Por ello, debemos rechazar el consumo de huevos. Eliminando nuestra demanda de productos de origen animal evitamos gran cantidad de muerte y sufrimientos, potenciando una transformación social hacia el respeto de los demás animales.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:12

Sustituir los huevos en la cocina

Alimentación:

Cocina

Tortillas, bizcochos, mayonesa vegetal, magdalenas, donuts, no hay prácticamente ninguna receta en la que no podamos sustituir los huevos por alternativas de origen vegetal.

1) Cómo sustituir el huevo en los rebozados:
Aquí tienes algunas formas de sustituir los huevos para hacer rebozados:
a. Harina especial para rebozados (no contiene huevo), o harina de tempura.
b. Mezcla de cerveza o agua con gas con harina de trigo normal, hasta que tenga una consistencia parecida al huevo batido.

2) Cómo sustituir el huevo en bizcochos y repostería:
Aunque parezca difícil, en realidad es muy sencillo preparar todo tipo de dulces, magdalenas y bizcochos sin necesidad de utilizar huevos en la cocina.
a. Harina para cocinar sin huevo. Existen harinas especiales para hacer bizcochos a las que solo hay que añadirles levadura para hacer el bizcocho.
b. Un trozo de fruta, siempre que la receta no pida más de 2 huevos, a veces es suficiente para los bizcochos.
c. Sustitutos del huevo que se pueden comprar en diferentes tiendas veganas o herbolarios (No Egg es una marca disponible en algunas tiendas).
Pincha aquí y visita nuestra sección de repostería con decenas de recetas veganas.
2) Cómo hacer revueltos y tortillas sin huevo:
a. Tofu suave o blando (a la plancha, o salteándolo con el resto de ingredientes).
b. Trocitos de tortilla hecha con harina de garbanzo o harina de soja y de trigo.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:14

3) Cómo sustituir el huevo en la tortilla española:

a. Harina de garbanzo o de maíz diluida en agua (añadir también un chorrito de limón o vinagre para quitarle el sabor a garbanzo). Receta de tortilla de patata sin huevo, pincha aquí.
b. Harina de soja y harina de trigo mezcladas y diluidas en agua (hasta que quede una textura parecida al huevo)

4) Como hacer mayonesa vegetal:

a. Un vaso de aceite de girasol, 1/4 de vaso de leche de soja, 2 cucharadas de zumo de limón y un poco de sal y ajo (opcional), son suficientes para elaborar una deliciosa mayonesa vegetal. Necesitamos asegurarnos que ligue todo utilizando un vaso estrecho y alto, poniendo la batidora en el fondo del vaso, y moviendo la batidora a velocidad baja de abajo a arriba.
b. Un bloque de tofu batido con un poco de aceite de oliva y sal también es una excelente mayonesa vegetal

5) Cómo pincelar empanadillas, brioches, etc:

a. Aceite de oliva.
b. Diluir con 1 vaso de agua hirviendo, 1 cucharadita del alga agar-agar (disponible en tiendas chinas y herbolarios) junto con una cucharadita de margarina vegetal.
c. a. Margarina vegetal derretida con agua. Se puede añadir azúcar si se quiere hacer un pincelado dulce.

¿Quieres aprender a elaborar deliciosas recetas sin huevo?

Pincha aquí y descárgate gratis el recetario vegano de Igualdad Animal

Creative Vegan: http://www.creativegan.net

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:20

LA CRUEL INDUSTRIA DE LOS POLLOS Y LOS HUEVOS

Los pollos son animales inteligentes “buenos para resolver problemas”, según el etólogo Dr.Chris Evans de la Universidad Macquarie de Australia. Los pollos comprenden que un objetoescondido sigue existiendo, cosa que los niños pequeños, no. “En las conferencias utilizo estetipo de ejemplos sin mencionar que me refiero a pollos y los oyentes piensan que hablo deprimates”.(1)En la naturaleza, los pollos tienen relaciones sociales y jerarquías, se reconocen unos a otros ydesarrollan cariño y protección por sus pequeños. Disfrutan los baños de tierra, hacer nidos ysubir a las ramas de los árboles. Los pollos criados para consumo humano no pueden hacer nada de esto

Pollos criados para consumo humano

Anualmente se matan 9 mil millones de pollos en Estados Unidos (2). Estos pollos son criados enenormes bodegas sin ventilación y con luz artificial para mantenerlos comiendo constantemente. (3)Para mantener alta la producción y bajos costos, los pollos son modificados genéticamente paracrecer rápidamente. A la mayoría de los pollos se les obliga a crecer en seis semanas paraalcanzar el peso necesario para ser procesados. Los pollos hoy día pesan una quinta parte más delo que pesaban en los años cincuenta. (4) La costumbre de comer partes de un pollo en lugar de unpollo entero ha hecho que la industria produzca pollos “con pechugas, muslos y alas más grandes”.(5) Debido al sobre peso los pollos presentan problemas en las patas y en el esqueleto y muchosmueren de enfermedades relacionadas con el corazón y los pulmones, pues se les dificulta respirar.“La demanda de oxígeno de las aves excede su capacidad cardiopulmonar.”(6,7)

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:23

La industria de los huevos

En Estados Unidos, cerca de 245 millones de gallinas se utilizan para poner huevos y el 98% deellas pasan su vida en jaulas dentro de enormes bodegas. ( Siete u ocho gallinas son metidas enuna jaula donde ni siquiera pueden darse la vuelta o extender un ala. Cada año, millones de pollosmacho son matados en máquinas con enormes cuchillas, porque son inútiles para la industria de loshuevos. (9,10)Para evitar comportamientos neuróticos o violentos ocasionados por el estrés del confinamiento,a las gallinas se les mantiene en semioscuridad y sus picos son cortados con una navaja al rojovivo y sin administrarles anestesia o analgésicos. (11) Los alambres de las jaulas dañan susplumas, su piel y deforman sus patas.Para forzar a las gallinas a otro ciclo de puesta, los granjeros las dejan en la oscuridad ysin comer y beber durante días, lo cual ocasiona que pierdan plumas y peso (12)Fractura de huesos es algo muy común entre las aves, las cuales padecen de “severo grado deosteoporosis”, de acuerdo al International Veterinary Information Service.(13) Un estudiopublicado en Poultry Science explica que “esta alteración en los huesos de las gallinas contribuyea la formación del cascarón.” (14)Aun cuando los pollos pueden vivir por más de diez años, sus vidas son acortadas a dos años enesta industria. (15, 16). Cuando dejan de producir se les mata. Más de 100 millones de gallinasque “ya no sirven” son enviadas al matadero cada año

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:23

En el matadero

La horrible vida de las aves criadas para consumo humano termina después de un espantoso viajeal matadero. Un testigo de la granja de pollos Delmarva describió cómo “una decena de hombresagarran a los pollos por las patas y los avientan a las jaulas donde serán transportados. Loshombres atrapan más de 6 000 pollos en una hora.” (18. Un estudio reveló que “el número de avesque llega con huesos rotos al matadero es inaceptablemente alto”. (19)Una vez en el matadero, las aves son sacadas de las jaulas y colgadas de las patas en unosrieles corredizos. Una cuchilla mecánica los decapita y después se les sumerge en agua hirvientepara quitarles las plumas. A menudo permanecen conscientes durante todo el proceso. (20)Puedes enterarte de lo que nos contó un trabajador de la industria avícola en GoVeg.com

Antibióticos que causan enfermedades en humanos

La industria avícola no puede criar millones de animales al año sin usar fármacos que losmantengan artificialmente sanos. Millones de antibióticos se usan en los pollos, los cualesmetabolizan sólo un 20% de las drogas que se les dan. El 80 por ciento restante lo eliminan en lasheces. (21) Los miles de toneladas de desperdicio que genera esta industria se usan parafertilizar cultivos y generalmente terminan vertidos en corrientes de agua, con todas lasbacterias y químicos que contienen. (22)Como consecuencia de esto se presentan enormes problemas de salud. Un estudio geológico enEstados Unidos encontró 14 antibióticos usados en animales para consumo humano en al menos 50 porciento de las aguas analizadas. (23)

http://Rebeliones.4shared.com

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Mar 10 Juil - 9:24

El uso de arsénico es aprobado para alimentar animales, pero los pollos no lo eliminan. ElDepartamento de Agricultura de Estados Unidos reportó que “los pollos jóvenes tienen el doble otriple de arsénico que los pollos adultos o la carne de res.” (24) Ha habido muchas demandas porintoxicaciones en áreas cercanas a granjas avícolas y relación entre estas y enfermos de cáncer.Los acusados son productores que han estado usando antibióticos (arsénico inorgánico,principalmente) en pollos que se vuelven tóxicos en las heces y que después se usan comofertilizantes. (25)Otro estudio demostró que los empleados estaban infectados con bacterias resistentes a losantibióticos. “como especie hemos hecho muchas cosas estúpidas, pero esta (dar antibióticos a losanimales) es de las peores”. (26) Un estudio de Consumer Reports analizó pollos de 500supermercados y encontró en 42 por ciento de salmonela en 12 por ciento de ellos y un 90 porciento de bacterias resistentes a los antibióticos. (27) El Centro de Prevensión y Control deEnfermedades estima que hay 76 millones de enfermedades relacionadas con los alimentos y 5 000 delas muertes anuales que ocurren en Estados Unidos se relacionan con ellas. (28) Cada año se danmás de un millón de casos de salmonela relacionados con intoxicación por la comida y 600 de ellosson fatales. (29) Huevos con salmonela son una amenaza para una de cada 50 personas cada año. (30)Además de todos estos efectos tóxicos, la carne, los huevos y los lácteos tienen gran cantidadde sustancias nocivas como colesterol, grasas saturadas y proteína concentrada. Un huevo contienemás de 200 miligramos de colesterol y el pollo contiene el mismo colesterol que la carne de res.(31,32,33)

Lo que puedes hacer

Lo mejor que puedes hacer por los pollos es dejar de comerlos y hablar a tus amigos sobre losproblemas que ocasiona a la salud y al medio ambiente su consumo. Puedes comer tofu revuelto enlugar de huevos revueltos y usar medio plátano por cada huevo que quieras suplir en un pastel.Llama 1 888 VEG FOOD o visita GoVeg.com para solicitar un Sea Vegetariano: El Primer Paso,gratuitamente.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Dim 5 Aoû - 9:54

huevos :

http://www.equanimal.org/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=632

http://peccataminuta.wordpress.com/2007/01/18/los-huevos-que-nos-comemos/
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MessageSujet: Re: HUEVOS   Dim 5 Aoû - 9:55

La campaña para prohibir las jaulas en las granjas de huevos



miércoles, 10 de octubre

Director de la Factory Farming Campaign de la Humane Society de los EE.UU (HSUS). Fundador y director de la campaña Compassion Over Killing.


Gene Gregory (vice-presidente de la Unión de Productores de Huevo, de los EE.UU) comentó sobre las actividades de la Humane Society de los EE.UU: "Este grupo es el más temido de los grupos activistas y está tratando de unir a todos los grupos para obtener así un poder adicional. Esta organización será el mayor problema que esta industria tenga que enfrentar".- Revista Egg Industry (Julio, 2005).Hoy son, sostenidamente, los animales más abusados dentro de la cría intensiva. Las gallinas soportan una miseria tan alta en escala e intensidad que nos resulta casi imposible empatizar con su condición. En los Estados Unidos están dispuestas en jaulas de criadero tan pequeñas que no pueden extender sus alas por largos períodos. Cientos de miles de estos sociales e inteligentes animales sufren de constante sufrimiento y frustración.

En la última mitad del siglo, la industria americana de los huevos, ha hecho prácticas cada vez más intensas de encierro de animales; hasta ahora. Por primera vez, importantes compradores minoristas están negándose a las jaulas haciendo que los productores de huevos comiencen a eliminarlas de sus granjas. ¿Qué significa ésto para los animales? En sólo los últimos dos años de campaña contra las jaulas de criadero, cientos de miles de gallinas menos han sido encerradas.
La campaña
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MessageSujet: Re: HUEVOS   Dim 5 Aoû - 9:56

Así como las campañas para la protección animal han tenido éxito en hacer ver a muchas personas que comer una ternera es igual a cualquier tipo de crueldad hacia los animales, la campaña contra las jaulas de criadero está rápidamente reforzando la idea de que ningún negocio responsable quiere ser asociado con un abuso tan horrible como lo son las jaulas en las granjas de producción de huevos.

Whole Food Market y Wild Oats Natural Marketplace han cerrado sus negocios con los productores de huevo que utilizan estos métodos. Trade Joe's ha hecho lo mismo con sus marcas privadas de huevos. Compañías como AOL y Google están ahora rechazando el uso de huevos provenientes de jaulas de criadero en sus menús para empleados. El proveedor de servicios de comida Bon Appétit Managment Company está entrando en una política contra los huevos de cría intensiva para sus 400 cafés, incluyendo aquellos que sirven a grandes clientes como Yahoo!, Adidas, Best Buy y Nordstrom. Además, cerca de 100 colegios y universidades norteamericanas han declarado políticas eliminando o reduciendo dramáticamente el consumo de huevos de cría intensiva.

Las jaulas de criadero están siendo eliminadas más rápido de lo que cualquiera se hubiera imaginado hace tan sólo dos años.
Pragmático y efectivo

La pregunta que importa es, ¿qué suplanta a los huevos de cría intensiva? Las cadenas de mercados de comida y los proveedores de servicios de comida que rechazan el uso de huevos de cría intensiva están todavía utilizando huevos, incluso si provienen de gallinas que no han sido encerradas. La mayoría de las gallinas que no han sido puestas en jaulas vienen de criaderos en donde se matan a pollitos de sexo masculino y donde hay posibilidad de que les corten un tercio del pico. En muchas granjas sin jaulas, las gallinas no pueden salir y son sacrificadas a una temprana edad; de la misma manera en que son sacrificadas las gallinas de casi todas las granjas de cría comercial. Por eso decir granjas libres de jaulas no es lo mismo que decir granjas libres de crueldad. Aunque cabe mencionar que las gallinas de este tipo de granjas tiene muchas ventajas con respecto a las gallinas de cría intensiva. Al contrario de muchas gallinas de cría industrial, las gallinas no encerradas son capaces de extender sus alas, caminar y poner sus huevos en nidos. Más aún, los productores de huevos que no utilizan jaulas, que obtienen certificación bajo uno de los más reputables programas standards, deben proveer a las gallinas de lugares para posarse y bañarse.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Dim 5 Aoû - 9:56

Esta campaña no pretende un todo o nada, ni ningún acercamiento absolutista. Es una campaña pragmática buscando la reducción real del sufrimiento animal, mediante la eliminación de una de las prácticas más abusivas en el negocio de la agricultura actual. Esta estrategia, al estilo Henry Spira, presiona para la eliminación de las jaulas en criaderos y la mejoría del nivel de vida de las gallinas.

Sin embargo, debemos tener cuidado al describir la campaña al público, para promover un mensaje verdadero. La liberación de las jaulas es una declaración oficial que sólo describe un aspecto de la vida de las gallinas. Simplemente, se pide que estos pájaros no estén confinados en jaulas. Una cosa es declarar que la eliminación de las jaulas ayuda a reducir el sufrimiento animal, y que es un paso en la dirección correcta, pero otra cosa es decir que los huevos provenientes de granjas sin jaulas son huevos libre de crueldad.
A través del Atlántico: victorias significativas para animales de granja

Mientras que la mayoría de la población norteamericana cree aceptable comer huevos, encuestas demuestran claramente que la vasta mayoría no cree aceptable encerrar a los pájaros en jaulas tan pequeñas que apenas se puedan mover. Es nuestra tarea ahora traducir el apoyo existente de la población hacia los animales, en importantes movimientos victoriosos, más notables que la prohibición de jaulas en criaderos. Tenemos el poder y el apoyo público para hacer cambios reales hoy. No debemos rendirnos y abandonar a los millones de animales que soportan más crueldad de la que tienen que soportar; pues esto es exactamente lo que hacemos si no apoyamos la prohibición, tanto legislativa como corporativa, de las jaulas en criaderos.

Activistas pro animales europeos llevan mucha ventaja respecto a la prohibición de prácticas crueles en granjas. En países como Alemania, Austria y Suiza ya están prohibidas las jaulas en las granjas de producción de huevos y en toda la Unión Europea se están eliminando de a poco. No hay razón para que los Estados Unidos -y en el resto de los países- no en puedan tomar medidas así de importantes, o más importantes aún.

Los animales de cría intensiva que hoy están sufriendo están contando con nosotros para ayudarlos. Y hacer campañas para eliminar las jaulas de los criaderos, a nivel corporativo o gubernamental, es una buena manera de comenzar a hacerlo.

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MessageSujet: Re: HUEVOS   Dim 5 Aoû - 9:57

Huevos

Las gallinas y el consumo de huevos

A pesar de que los huevos suelen ser habituales en la cocina, su consumo siempre implica el sufrimiento de la gallina que los puso y finalmente su muerte. Por ello debemos rechazar su consumo no demandando los mismos, ni alimentos que contengan este producto. Y aunque en un primer momento nos pueda resultar extraño, lo cierto es que podemos disfrutar de una dieta variada y deliciosa prescindiendo de ellos e incluso sustituyéndolos por otros ingredientes sin apenas notarlo en múltiples recetas.

¿Por qué rechazar los huevos?

Los huevos son productos derivados de la explotación animal. Una gallina ponedora es criada únicamente para poner huevos. Su existencia depende de su capacidad para producir un determinado producto, y por ello, son seleccionadas genéticamente y en ocasiones compradas y vendidas por los granjeros para tal fin, reforzando así su estatus de propiedad. Los demás animales no deben ser considerados propiedades de los humanos, al igual que no debemos serlo los humanos unos de otros, ya que esto siempre implica que los intereses del propietario se priorizan y prevalecen por encima de los de la propiedad.

A lo largo de su vida una gallina productora es privada de libertad de una forma u otra, ya sea para la producción de huevos ecológicos o para la producción intensiva (aunque las condiciones en las que son explotadas difieren unas de otras). Las gallinas son seres muy sociables a las que les gusta picotear el suelo y la comida, estar con sus compañeras, darse baños de arena, o tomar el sol, por ello sufren enormemente cuando son privadas de libertad y coartadas sus posibilidades de disfrute, al igual que padecemos nosotros cuando no podemos llevar a cabo aquello que nos gusta o deseamos.
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MessageSujet: Re: HUEVOS   Dim 5 Aoû - 9:59

En todas las formas de producción de huevos los pollos macho son asesinados ya que no sirven a los intereses de los granjeros: ni ponen huevos, ni su carne es apta para consumo. Antes de su asesinato son separados de sus madres lo que como ocurre con la mayoría de los animales les ocasiona tanto a ellos como a sus madres una gran cantidad de sufrimiento. Pero las gallinas ponedoras también mueren a manos de la industria cuando dejan de ser productivas, y esto es algo que ocurre siempre. Tanto un granjero de huevos ecológicos como alguien que produce huevos de manera intensiva "pierde" cuando descienden o desaparecen los niveles de producción y por tanto el beneficio que obtiene de ellas. En ese momento se considera que su vida carece de valor y son condenadas a morir. Todos los huevos que se pueden encontrar en el mercado o en cualquier tienda, proceden de la explotación de un individuo.
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MessageSujet: Re: HUEVOS   Dim 5 Aoû - 9:59

Hace unas fechas se inició una campaña para animar a consumir huevos de clasificación “0” (huevos de gallinas de granjas ecológicas) .
Era una campaña que partía de asociaciones animalistas e iba dirigida a informar y concienciar a la población de que los huevos que no tuvieran esa numeración provenían de granjas donde las gallinas estaban en malas condiciones (hacinamiento, etc...).
Con esta campaña nos decían que si comprabas huevos de clasificación “0” no estarías contribuyendo al sufrimiento animal, con lo que podríamos estar tranquilos al respecto de esas gallinas.
Pero veamos lo siguiente:
¿Es una simple cuestión de bienestar de las gallinas?. ¿Lo importante es simplemente si están más o menos hacinadas?. ¿Lo importante es si el terreno para moverse es más o menos amplio?.
Es evidente que las gallinas, como cualquier animal con sistema nervioso central, y que por lo tanto tiene capacidad para sentir dolor y placer, se encontrarán mejor en una granja que le permita recorrer 50 m2, que en otra granja en la que compartan con varias gallinas más una jaula de 40 cm2, rodeadas de cientos de jaulas más. Eso es evidente.
Pero también es evidente que vivirán mejor en libertad total que en un terreno vallado.
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