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 tarta de pera vegana

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saveallGOD'sAnimals
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Masculin Nombre de messages : 19980
Date d'inscription : 17/05/2007

MessageSujet: tarta de pera vegana   Ven 22 Fév - 8:25

21 février 2013

tartelettes poires -Chocolat, façon cheesecakes

Ingrédients pour 4 tartelettes :

Base :

* 100 gr de speculoos réduits en poudre au mixer
* 30 gr de margarine végétale à température ambiante

Ganache :

* 70 gr de chocolat noir à 60 % en petits morceaux
* 70 gr de Sojami à cuisiner
* 1 cc de sucre vanillé

Fruit :

* Poire au sirop léger (1 moitié plus 1/4) coupée en lamelles moyennes


Pour un joli brillant (facultatif):

* 8 CS de jus de la boîte de poire
* 2 pincées d’agar-agar pour le brillant


Sauce à la crème :

* 70 gr de sucre roux
* 2 cc de sucre vanillé
* 75 gr de margarine végétale
* 90 gr de crème sojami à cuisiner


Préparation :


* Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits avec la margarine pour obtenir une pâte homogène.
Diviser la pâte en 4 et garnir aux doigts 4 empreintes à tartelettes d'un moule en silicone.
Mettre dans le compartiment à glaçons du réfrigérateur 20 mn. .

* Vient le tour de la ganache :
Faites fondre au bain marie le chocolat et le sucre puis ajouter petit à petit en fouettant le sojami à cuisiner.
Sortir les fonds de tartelettes et déposer la préparation chocolatée de manière égale à la petite cuiller.
Déposer 3 ou 4 lamelles de poires en enfonçant légèrement. Remettre le tout au freezer pendant 1 heure minimum, pour la pâte à speculoos soit totalement prise.

* Note :
Si vous désirez donner du brillant à vos tartelettes, délayer la poudre d'agar-agar dans le jus de poire et portez à ébullition pendant 45 secondes puis avec un pinceau, déposez une fine couche sur l'ensemble chocolaté + fruits.
Si vous utilisez autre chose que de la Sojami, vous devrez certainement attendre un peu plus longtemps que l'ensemble se raffermisse pour passer le glaçage, lequel est, je le répète, facultatif.

* Sortir les tartelettes 20 mn avant de les manger et accompagnez-les de sauce tiède à la crème :

* Dans une petite casserole faire fondre à feu doux sans faire bouillir la margarine et les sucres jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de petits grains.

* Ajouter en remuant avec un fouet la crème Sojami tout en continuant à fouetter régulièrement. Stoppez immédiatement et laissez tièdir avant de servir avec les tartelettes.
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saveallGOD'sAnimals
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Masculin Nombre de messages : 19980
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MessageSujet: Re: tarta de pera vegana   Ven 22 Fév - 8:27

february 21st 2013

Ingrédients :

une pate à tarte brisée ou feuilletée (selon le goût de chacun)
6 à 7 poires (ou une grosse boîte de poires au sirop)
200 g de chocolat à cuire
2 cucilleres a soupe huile vegetal
50 g de farine
3 cuillères à soupe

Etaler la pâte à tarte dans le plat. Faire fondre le chocolat et l'étaler sur la pâte, puis répartir les demi-poires sur le fond de chocolat. mélanger dans un bol la farine, le sucre, lhuile, la crème. Si la préparation vous paraît épaisse vous pouvez rajouter un peu du sirop des poires ou diminuer la quantité de farine). Verser cette préparation sur les poires. Mettre au four pendant 35 à 40 min (Thermostat Cool. Servir froid ou tiède.


Dernière édition par végétalienne-13 le Dim 24 Fév - 12:17, édité 2 fois
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saveallGOD'sAnimals
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MessageSujet: Re: tarta de pera vegana   Ven 22 Fév - 8:31

21 de febrero de 2013

tarte au chocolat sur lit de Poires
- une pâte sablée
- 200g de chocolat à dessert
- 2 yaourts de soja nature (soit 200g)
- 3 sachets de sucre vanillé
- 4 petites poires
- un peu de poudre de coco pour la décoration

Faire la pâte sablée (voir la recette de la tarte au citron) et la faire cuire à 180° pendant 20 min environ. Couper les poires en morceaux et les faire cuire dans une casserole avec un sachet de sucre vanillé. Puis écraser les poires à la fourchette pour en faire une purée.
Faire fondre le chocolat avec les 2 yaourts de soja et 2 sachets de sucre vanillé.
Une fois la pâte cuite et un peu refroidie, ajouter la purée de poire sur le fond de tarte, puis le chocolat fondu. Laisser refroidir, et une fois le chocolat durci, ajouter un peu de poudre de coco.
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MessageSujet: Re: tarta de pera vegana   Aujourd'hui à 1:47

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